丝瓜醸虾盅
材料:
丝瓜(水瓜),基尾虾,大蒜,剁椒,盐,植物油
做法:
1、材料展示,剁椒没放上去拍,丝瓜,这里也叫水瓜,选那种细长的,挑选的时候捏捏,较为结实的为好。
2、丝瓜去披洗净,切成3CM左右的段,用小勺掏去部份内瓤,不要掏穿了,留些做底成丝瓜盅样。
3、基尾虾去头壳,尾部留一节壳和尾不剥,从背上开边,挑去虾肠洗净备用。
4、大蒜剁碎,加适量盐、剁椒、植物油拌匀。
5、把剖好的虾一个个卷起来塞进丝瓜盅里,尾部朝上,整好形,再把拌好的蒜茸泥舀些在虾上,沸水上笼蒸8分钟右右即可。
丝瓜醸虾盅
材料:
丝瓜(水瓜),基尾虾,大蒜,剁椒,盐,植物油
做法:
1、材料展示,剁椒没放上去拍,丝瓜,这里也叫水瓜,选那种细长的,挑选的时候捏捏,较为结实的为好。
2、丝瓜去披洗净,切成3CM左右的段,用小勺掏去部份内瓤,不要掏穿了,留些做底成丝瓜盅样。
3、基尾虾去头壳,尾部留一节壳和尾不剥,从背上开边,挑去虾肠洗净备用。
4、大蒜剁碎,加适量盐、剁椒、植物油拌匀。
5、把剖好的虾一个个卷起来塞进丝瓜盅里,尾部朝上,整好形,再把拌好的蒜茸泥舀些在虾上,沸水上笼蒸8分钟右右即可。
丝瓜醸
材料:
丝瓜,肉馅,虾仁,黄瓜
做法:
1、丝瓜两个,去除内瓤,切成小块。
2、虾仁准备好,我切了一片黄瓜放在底下。
3、然后在丝瓜内放上肉馅,坐在黄瓜上。肉馅随意自己调,我放的葱、花椒面、蚝油、鸡精、盐、水、生抽。
4、最后把虾仁放在丝瓜上。
5、上锅蒸熟吧,15到20分钟。熟了。。。。虾仁的味道满屋飘香
烤醸虾
材料:
去头虾36只,姜末1小匙,葱花1小匙,盐0.5小匙,白胡椒粉1小撮,淀粉1小匙
做法:
1.取一半量的虾18只,连壳背部剪开,去除沙筋,尽量摊平抹干水份,用小碗中的淀粉薄薄地抹一点在虾肉上.这个步骤是为了能够和醸的虾肉更紧密地粘合在一起,用烤制的省略这个步骤也无妨.然后用牙签或者烤肉的竹签串好以免烤制后虾肉回缩弓起来影响外观,也为了防止因此而导致的醸馅脱落.
2.剩余18只虾去壳除沙筋用刀剁碎,加入姜末葱花盐白胡椒粉和1小匙淀粉拌匀,用筷子搅拌一,二分钟到虾糜有黏性就好.我不建议用搅拌机来把虾肉铰得成泥状,口感不如有点点虾肉粒来得好.
3.把虾茸平均填醸在连壳虾上.
4.烤箱预热400华氏度/200摄氏度.
5.烤盘上放烤架,把虾排好,喷上少许素油.
6.入烤箱,400华氏度烤10分钟后,把烤箱温度调至最高的Broil档,高温焗5分钟即出炉.
绿豆丝瓜汤
材料:
绿豆,丝瓜,猪肝,枸杞,鸡蛋,水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精盐,香油
做法:
1、猪肝洗净切薄片,
2、放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。
3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。
4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用。
5、丝瓜刮皮、洗净,
6、丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。
7、将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。
8、绿豆水与高汤的比例是2比1。
9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。
10、放入焯好的猪肝煮开。
11、依次放入丝瓜、姜片,
12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。
丝瓜百合虾皮
材料:
丝瓜,新鲜百合,虾皮,姜,蒜,汤宝,淀粉,盐
做法:
1、丝瓜切滚到之后,放油锅炸约50秒:缩短它在锅中的加热和烹调时间,防止丝瓜氧化变黑!捞起沥油备用
2、锅中少许油加热,放姜蒜末爆香。
3、加新鲜的百合拌炒。
4、把丝瓜放入拌炒。
5、汤宝兑开水,倒入煮开。
6、放入虾皮,少许盐。
7、水淀粉勾薄芡即可。
丝瓜炒虾仁
材料:
丝瓜,虾仁,姜,蒜,高汤,盐,鸡精,油
做法:
1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;
3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;
4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。
猪肝溜丝瓜
材料:
猪肝200克,去皮丝瓜200克,蒜片10片,红椒,2颗,腌料A:姜丝15克,细盐1/3小匙,料酒1大匙,玉米淀粉2茶匙,炒菜调味料:盐1/3小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙
做法:
1.猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络。
2.再次冲洗干净,切成薄片。
3.猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水。
4.翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。
5.锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡。
6.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。
7.炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身)
8.剩下的油,放入蒜片略炒。
9.放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒。
10.炒至丝瓜略变软身。
11.加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙
12.转中火,炒至丝瓜完全软身即可。
绿豆丝瓜护肝汤
材料:
绿豆,丝瓜,猪肝,枸杞,鸡蛋,调料:水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精盐,香油
做法:
1、猪肝洗净切薄片,
2放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。
3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。
4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用。
5、丝瓜刮皮、洗净,
6、丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。
7、将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。
8、绿豆水与高汤的比例是2比1。
9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。
10、放入焯好的猪肝煮开。
11、依次放入丝瓜、姜片,
12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。
丝瓜蛋汤
材料:
丝瓜400克,鸡蛋2个,调料,油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5克)
做法:
1,准备材料
2,鸡蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油搅拌好,丝瓜去掉外皮后,切成滚刀状
3,锅中放水,倒入丝瓜
4,水开后,倒入鸡蛋,起锅时,放入盐即可
毛豆丝瓜汤
材料:
丝瓜400克,毛豆100克,调料,盐1茶匙(5克)
做法:
1,准备材料
2,丝瓜去皮后切成滚刀块
3,锅中放少许的油,倒入毛豆少炒一会儿
4,下入丝瓜,
5,加入适量的水煮至丝瓜熟了,放盐关火