北极虾荠菜馄饨
材料:
原料：北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。
做法:
1、北极虾退冰，去头去壳。
2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。
3、捣出来的虾肉比较有粘性、
4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。
5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。
7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。
8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。
9、把馅料放入馄饨皮中。
10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。
11、揪住上边的两个角，捏在一起即可。
12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。
北极虾荠菜馄饨
材料:
原料：北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。
做法:
1、北极虾退冰，去头去壳。
2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。
3、捣出来的虾肉比较有粘性、
4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。
5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。
7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。
8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。
9、把馅料放入馄饨皮中。
10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。
11、揪住上边的两个角，捏在一起即可。
12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。
荠菜馄饨
材料:
荠菜，猪肉，盐，姜汁，葱，馄饨皮，麻油，料酒，味精
做法:
1.荠菜洗净，与猪肉分别剁碎，放大碗里，加料酒、姜汁、盐、鸡精，搅拌成馅。
2.包在馄饨皮里，下锅煮熟。
3.汤调味后撒上葱花淋些麻油就可。
荠菜馄饨
材料:
肉，鸡蛋1个，葱，油，盐，鸡精
做法:
1.肉剁碎后放入山芋粉。
2.加一粒鸡蛋。
3.加点葱。油，盐，鸡精。搅匀。
4.包吧。
5.最后下锅，煮熟，进行再煎！
香煎荠菜馄饨
材料:
冷冻馄饨
做法:
1、平底不粘锅放少许油烧热；将冷冻馄饨排好；
2、加水浅浅盖满锅底，加盖；
3、大火煎煮将水收干，续煎至馄饨底部呈金黄即可；
荠菜馄饨
材料:
荠菜，五花肉，虾，黄酒，姜葱，鸡蛋，糖，盐，酱油，油
做法:
以3斤肉1斤虾的比例，荠菜馄饨肉要稍微肥些，否则会有些干涩。
1、五花肉（3斤）剁碎，不要剁成太烂的泥，太烂就不香了，剁肉的时候可以加适量生姜和葱一起；
2、肉泥里加约3-4勺黄酒（视酒和个人口味而定）；
3、肉泥要顺着一个方向使劲的搅拌，像打蛋一样打出韧劲，这样味道会很香的，可以加约半勺的清水；
4、沙虾（1斤）剥壳去头，最好用小江虾（半斤），连壳和头一起剁碎，放虾会很鲜的，不需要鸡精了；
5、荠菜洗净、晒干、切碎，加一点点油搅拌均匀，防止熟后荠菜化水，然后与肉和虾一起搅拌；
6、每个蛋摊一块蛋皮，一共2-3快左右，切碎，和到馅料里，会很香（还有些人口味重，会放榨菜碎，这样味道层次会很丰富的）；
7、搅拌好的馅料里加入2个蛋液，会在馄饨煮熟后起到收缩馅料的作用，馄饨就不容易散了；
8、馅料里加一点点酱油，加一点点糖，再加适量盐，可以搅拌好先包2个馄饨煮熟试试咸淡。
小诀窍
1、 中午将剩下的馄饨一个个摆好，不能粘在一起，厚点的馄饨皮煎起来比较好吃；
2、 晚上煎的时候，锅里放一些油，不要太多，但也要有一点积留在锅底为宜，这样会比较黄，不容易焦；
3、 油加热，将馄饨一个个放进去，然后摆好不要动，稍许见馄饨皮开始发黄，就可以翻过来，厚馄饨皮都可以反复翻炒，差不多都黄了就可以起锅了。
4、广州没有大馄饨皮，可以用饺子皮代替；没有小江虾，可以用沙虾虾仁。
北极虾鲜蔬包
材料:
卷心菜一棵，胡萝卜1根，绿豆芽200克，粉丝一把，鸡蛋两个，北极虾100克，韭菜10根，调料：蚝油1勺，盐2克，白胡椒粉1/8小勺，橄榄油（或色拉油）1勺，盐一小勺（和油一起焯菜前放入水中）
做法:
1：卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒
2：捞出控干水分备用
3：胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用
4：下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用
5： 下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用
6：锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟
7：北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下（5秒左右）备用
8：将胡萝卜丁，炒鸡蛋，粉丝，绿豆芽，北极虾放在一起，加入调料搅拌均匀
9：将卷心菜的硬杆处用刀切掉
10：放上拌好的内馅
11：用菜叶将馅料包起
12：用焯熟的韭菜扎紧收口完成，表面放上北极虾籽装饰
香辣脆皮北极虾
材料:
北极虾，即食玉米麦片，高度白酒，大葱，干辣椒，花椒，淀粉，盐，白糖
做法:
1.将冷冻保存的北极虾提前放置于室温下回暖 待表层的冰退去后裹上一层干淀粉 下六成热的油锅中炸至外皮酥脆；
2.炸完虾的油过滤 锅底留下一勺量的底油烧热 之后加入葱段儿、干辣椒、花椒爆出香味下玉米麦片炒香 之后放入炸好的北极虾 大火翻炒均匀；
3.加入一小瓶盖的高度白酒 一勺盐 半勺白糖 翻炒均匀即可。
小诀窍
1.炸完北极虾的油仔细过滤干净 以后炒菜和炒饭都可以用 非常的鲜香； 2.北极虾本身就已经熟了 在炸的时候用大火 能迅速把外皮炸酥即可 不用服炸 以免虾肉萎缩变老； 3.玉米麦片要选用原味的 含糖分少的 还有就是即食的 微微加热就能食用 尤其在买散装时要询问清楚 避免买到糖分含量高 需要熟制才能成熟的麦片 这样的麦片很难短时间炒熟 不适合这个菜； 4.买不到麦片的话 还可以用咸蛋黄代替 做法和金沙南瓜 金沙玉米类似 也非常好吃。
酸辣蜜汁北极虾
材料:
速冻北极甜虾300克，葱，蒜，姜，干红辣椒，小米椒，海鲜酱，番茄酱，鱼露，蚝油，料酒，白醋，糖
做法:
1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。
2.均匀的裹上一层干淀粉。
3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。
4.炸至表面金黄，捞起备用。
5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。
6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。
7.锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先调好的酱汁拌匀。
10.最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。
香辣北极虾
材料:
主料：北极虾，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青红椒
做法:
1、北极虾用干淀粉抓匀。锅中热油（７成热），油热后下入虾。中火炸。定型后捞出控油。
2、油继续加热，再次下入虾。大火炸至金黄色捞出。
3、放底油，下入干辣椒、花椒和大蒜。待出香后，加香辣豆豉酱。加青红辣椒等配料。
4、加盐、糖调味。最后倒入北极虾翻炒均匀出锅。
鸡蛋北极虾
材料:
主材：鸡蛋2个，北极虾5-6只，辅材：番茄沙司30ml，盐1小勺。
做法:
step1：先把两个鸡蛋在碗中打散，放盐，然后再放一点清水继续打散，把北极虾飞一下水，把头、腿和皮去掉，沙线用牙签挑出来，虾肉切2cm小段备用。
step2：平底锅倒油，油6成热的时候倒入鸡蛋，缓缓的转动平底锅，让鸡蛋摊匀，改小火，把切好的北极虾段均匀的撒在还未凝固的鸡蛋液上。
step3：小火，直到看着鸡蛋液基本凝固为止。找一个大一点的盘子，把整张鸡蛋放上去，淋上番茄沙司即可。
小诀窍
一定要用小火，否则鸡蛋会糊！
如果方便，把番茄沙司挤在上面的时候，可以画一些造型~