椒酥溪虾
材料:
虾300克,葱2根,辣椒1条,蒜仁5粒,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙
做法:
1.溪虾洗净沥干,用厨房纸巾略为擦干水分;葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。
2.取一中华锅,放入油烧热至约180℃时,放入作法1的溪虾炸约30秒至表皮酥脆即起锅,沥干油脂。
3.另外热锅,加入少许油,以小火爆香葱、蒜、辣椒,放入作法2的虾、盐及味精,以大火快速翻炒均云即可。
椒酥溪虾
材料:
虾300克,葱2根,辣椒1条,蒜仁5粒,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙
做法:
1.溪虾洗净沥干,用厨房纸巾略为擦干水分;葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。
2.取一中华锅,放入油烧热至约180℃时,放入作法1的溪虾炸约30秒至表皮酥脆即起锅,沥干油脂。
3.另外热锅,加入少许油,以小火爆香葱、蒜、辣椒,放入作法2的虾、盐及味精,以大火快速翻炒均云即可。
香酥溪虾
材料:
溪虾1斤,葱3支,蒜头5瓣,红辣椒1支,盐1/2小匙,胡椒粉适量
做法:
(1)将溪虾特长的触鬚及脚剪除,洗净擦干备用。
(2)葱切成葱花,蒜头及红辣椒切末备用。
(3)在中华锅里倒入3杯油,等烧至八分热时,将溪虾放入,油炸至呈酥脆状后,捞出将油沥干备用。
(4)将锅子里的油倒出,用剩下的油将葱花、蒜末、红辣椒末爆香、再加入炸好的溪虾及所有调味料拌匀即可。
香酥溪虾
材料:
溪虾1/2斤,太白粉1杯,蒜头末8粒,辣椒末1条,葱末2支,盐1大匙,味精1茶匙,胡椒粉1茶匙,五香粉1/4茶匙
做法:
1.将溪虾洗净后,沥干水份,沾上太白粉,放入170℃油温中炸约3分钟后,捞起沥油备用。
2.取一干锅,放入作法1溪虾、蒜末、辣椒末、葱花及全部调味料,拌炒均匀即可。
香酥溪虾
材料:
溪虾1斤,葱3支,蒜头5瓣,红辣椒1支,盐1/2小匙,胡椒粉适量
做法:
1.)将溪虾特长的触须及脚剪除,洗净擦干备用。
2.)葱切成葱花,蒜头及红辣椒切末备用。
3.)在中华锅里倒入3杯油,等烧至八分热时,将溪虾放入,油炸至呈酥脆状后,捞出将油沥干备用。
4.)将锅子里的油倒出,用剩下的油将葱花、蒜末、红辣椒末爆香、再加入炸好的溪虾及所有调味料拌匀即可。
冬至的胡椒酥饼
材料:
肉馅:,猪肉馅,黑胡椒,鸡精,盐,葱姜水,卤水汁,五香粉少许,饼皮:,发酵油皮包油酥
做法:
1.将处理好的饼皮包肉馅整型;
2.扫两遍蛋黄水沾上白芝麻压上一枚迷迭香做装饰;
3.入烤箱200度20分钟。
椒盐溪虾
材料:
溪虾120公克,葱2根,辣椒2根,蒜仁15公克,白胡椒盐1茶匙
做法:
1.把溪虾洗净、沥干水分备用。
2.葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。
3将溪虾放入油温至约180℃的油锅中,炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。
4.另起一炒热,热锅后加入少许沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末、辣椒末,再加入作法3的溪虾并撒上白胡椒盐,以大火快速翻炒均匀即可。