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鲜虾握寿司

时间:2020-01-17  2020-01-17  海鲜  手机阅读
鲜虾握寿司做法
   材料:
   新鲜草虾2尾,山葵酱少许,寿司饭适量
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净后先去肠泥,用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部,放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透,再取出长竹签,剥去虾头、虾尾和虾壳后,从虾腹处剖开(下刀不要太用力,以免将虾身分开为两半)备用。

  2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,在饭上涂抹少许山葵酱,拿一尾作法1中处理过的鲜虾摆上,轻轻按压整形后即可。


  

鲜虾握寿司

鲜虾握寿司做法
   材料:
   新鲜草虾2尾,山葵酱少许,寿司饭适量
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净后先去肠泥,用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部,放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透,再取出长竹签,剥去虾头、虾尾和虾壳后,从虾腹处剖开(下刀不要太用力,以免将虾身分开为两半)备用。

  2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,在饭上涂抹少许山葵酱,拿一尾作法1中处理过的鲜虾摆上,轻轻按压整形后即可。


  

鲜虾握寿司

鲜虾握寿司做法
   材料:
   新鲜沙虾4尾,山葵酱少许,寿司饭适量,海台2小片
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净去肠泥,用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串,放入热水中汆烫熟后,浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签,去头去尾,剥除壳备用。

  2. 手沾手醋,取适量寿司饭握捏成小椭圆形,在饭上涂抹少许山葵酱,再取2尾虾子摆上,轻轻按压整形后,圈上海苔即可。


  

鲜虾握寿司

鲜虾握寿司做法
   材料:
   草虾6只,寿司饭1碗,芥末少许
  
   做法:
  

  1、将竹签从虾腹处插入,放入锅内煮熟,放入冰水中浸泡一下后取出,再剥去虾头和虾壳,用刀从虾腹部剖开,但不要切断。

  2、用手抓一团寿司饭,捏成小椭圆形,抹上少许芥末泥,盖上虾肉轻压即成。

小诀窍

  1、捏饭团之前,手沾上少许水,可以避免粘粘米饭。

  2、食用时搭配寿司姜并蘸适量酱油更美味哦!


  

手握寿司

手握寿司做法
   材料:
   鸡蛋,苹果醋,蟹籽,小块的紫菜,白饭
  
   做法:
  

  1.白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋,搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了,改用苹果醋。

  2.打匀蛋液,煎个蛋片。

  3.洗干净双手,然后用一点冷开水弄湿手掌,这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

  4.把蛋片切成图中的样子,放在饭团上,再剪一条紫菜捆着它们,注意紫菜的接口在饭团底部哦!这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的,大家可以想办法弄厚一点。

  5.从步骤3跳至此,做好饭团后,拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团,粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

  6.两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了!

小诀窍

  是否非常简单呢!大家发挥创意,平时多参考一些寿司图片也能做出简单实惠的寿司哦!


  

培根四季豆握寿司

培根四季豆握寿司做法
   材料:
   四季豆6支,培根肉2片,寿司饭适量,黑胡椒粒少许
  
   做法:
  

  1.四季豆洗净、汆烫后泡入冷水中备用。

  2.热锅后加入适量的沙拉油,将培根肉煎至变色有香味后,起锅放置备用。

  3.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上作法1中的四季豆,再用作法2中的培根肉包住,并加上少许的黑胡椒粒作装饰即可。


  

茶蛋握寿司

茶蛋握寿司做法
   材料:
   茶叶蛋2颗,寿司饭1碗,鲑鱼卵1大匙,小黄瓜2条,紫菜1张
  
   做法:
  

  1.茶叶蛋切成小块状,一颗茶叶蛋切为6块;小黄瓜洗净切长条状;紫菜剪成小条状备用。

  2.将寿司饭握捏小团数团,取1小团放上作法1的小黄瓜、茶叶蛋捲上紫菜,最后放上鲑鱼卵,重复此步骤直到材料用尽即可。


  

玉子握寿司

玉子握寿司做法
   材料:
   寿司饭,海苔片,厚蛋烧2片
  
   做法:
  

  1、取适量的寿司饭,捏成椭圆形后放上1片厚蛋烧;

  2、再用适量的海苔片包住作为固定即可。


  

厚蛋握寿司

厚蛋握寿司做法
   材料:
   白饭2碗,寿司醋40㏄,干醋红姜丝适量,紫苏叶适量,海苔片1/2片,沙拉油适量,蛋汁:3颗,蛋黄2颗,山药泥50公克,米酒20㏄,细砂糖20公克,味醂20㏄,盐2公克
  
   做法:
  

  1.取一小锅,先将山药泥、米酒、细砂糖、味醂、盐加入以小火煮匀,放冷后加入山药泥拌匀,再加入鸡蛋与蛋黄拌匀成蛋汁;紫苏叶剪成细丝状;海苔片剪成长条状;白饭趁热与寿司醋拌匀,备用。

  2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中。

  3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落,即可将蛋皮对摺。

  4.在作法3空出的一半锅面上,以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺半的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

  5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次对摺蛋皮(重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕),完成后取出厚蛋烧切成宽约1.5公分的宽片状。

  6.取约40公克的醋饭捏成握寿司饭糰,在每个醋饭上放上一片作法5的厚蛋烧片,再用海苔片圈住醋饭与厚蛋烧片,最后以干醋红姜丝、紫苏叶丝装饰,即为厚蛋握寿司。


  

杏鲍菇握寿司

杏鲍菇握寿司做法
   材料:
   杏鲍菇2朵,白葡萄酒适量,盐少许,寿司饭适量
  
   做法:
  

  1.先用白葡萄酒将杏鲍菇洗净,撒上少许盐,对切成2半,放置于网架上用小火略烤出焦痕,翻面烤过后,放置备用。

  2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法1的杏鲍菇,再用适量的海苔片包住作为固定即可。


  

山药握寿司

山药握寿司做法
   材料:
   山药1段,寿司饭适量,紫苏叶1片,腌渍梅肉少许
  
   做法:
  

  1.山药洗净去皮后,切丝备用。

  2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上作法1中适量的山药,用切成长条状的紫苏叶包住作为固定,再加上少许梅肉装饰即可。


  

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