炸沙茶虾
材料:
大草虾4尾，脆浆粉100公克，香菜适量，沙茶酱1大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙
做法:
1.香菜洗净，备用。
2.脆浆粉以适量的水调成煳状，加入1大匙沙拉油，备用。
3.大草虾去壳，留虾尾，虾背划一刀，加上盐、鸡粉腌约20分钟入味。
4.将沙茶、作法1的香菜塞入作法3的虾背中后，将整尾虾均匀沾上作法2的脆浆粉煳，备用。
5.起一油锅，油温烧热至约150℃，放入作法4的虾放入锅中炸约2分钟至熟即可。
炸沙茶虾
材料:
大草虾4尾，脆浆粉100公克，香菜适量，沙茶酱1大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙
做法:
1.香菜洗净，备用。
2.脆浆粉以适量的水调成煳状，加入1大匙沙拉油，备用。
3.大草虾去壳，留虾尾，虾背划一刀，加上盐、鸡粉腌约20分钟入味。
4.将沙茶、作法1的香菜塞入作法3的虾背中后，将整尾虾均匀沾上作法2的脆浆粉煳，备用。
5.起一油锅，油温烧热至约150℃，放入作法4的虾放入锅中炸约2分钟至熟即可。
沙茶虾
材料:
虾十多只，黑木耳3朵（泡好的），小笋5根，葱一段，【调味料】：盐，料酒，沙茶酱，淀粉
做法:
1 虾去掉外壳和虾头，用牙签挑出肠泥。黑木耳用水泡开撕成小朵。葱，小笋斜切成段。
2 加料酒，淀粉静置10分钟。
3 炒锅加油烧5成热，把虾滑熟变色后盛出来。
4 锅留底油小火把沙茶酱炒一下，加入葱，笋，黑木耳翻炒。
5 最后放虾，用少许盐调味炒匀。
沙茶虾仁意大利肠凉粉
材料:
澄面（从水面筋剩下的水）蒸出的凉粉，切條狀
做法:
1、用少许油将凉粉、虾仁、意大利肠炒香、炒熟。
2、加入沙茶酱或辣椒酱、蚝油拌匀。
3、加入葱段，拌一下下～：～好好吃的凉粉～dig in ~ ^_^
清炸沙鸡
材料:
沙鸡2只(约重500克)，面粉20克，精盐3克，酱油5克，味精1克，葱姜水15克，料酒10克，芝麻油5克，麻辣盐5克，熟花生油750克(约耗50克)。
做法:
1、将沙鸡剥皮，去掉内脏，洗净，剁成12块装碗，加葱姜水、精盐、酱油、味精、料酒、腌渍1小时后，撒上面粉调匀。＠2、炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至160℃时，将撒粉的沙鸡投入油中炸至浅黄色，捞出沥油，待油温升至180℃时，投入沙鸡炸至金黄色，倒入漏勺沥油，速将沙鸡块倒入锅中，淋上芝麻油，翻炒均匀装盘，取麻辣盐上席供蘸食。
油炸沙丁鱼卷
材料:
沙丁鱼8条、青紫苏叶8张、洋白菜丝适量、鸡蛋1个、面粉适量、面包粉l杯。调料：黄豆酱1大勺、植物油适量、柠檬汁适量、牙签数根。
做法:
(1).沙丁鱼去头，掏膛用盐水洗净，沥水。从肚子切开成片，用少许盐淹渍一下。
(2).将面粉撒在鱼皮一面，将黄酱抹在鱼肉一面。
(3).用一片紫苏叶，从头部向尾部卷成卷儿，用牙签插住。
(4).将沙丁鱼紫苏卷蘸上鸡蛋，面包粉，滑入烧至170℃的油锅中炸成金黄色出锅盛盘。
(5).将洋白菜丝，香菜摆在盘子四边，撒上柠檬汁即可。
外焦里嫩、清香可口。
炸沙丁鱼
材料:
鲜沙丁鱼400克，发酵粉、芝麻碘盐、料酒、鸡蛋面粉、淀粉、花生油各适量。
做法:
将沙丁鱼去内脏洗净，加料酒、芝麻碘盐腌渍。面粉、淀粉、发酵粉、鸡蛋、水调和均匀成糊待用。炒勺置中火，加花生油烧至五成热，将腌好的鱼挂糊后，逐个下油炸至金黄色，捞出装盘即可。食时可蘸花椒盐。
炸时要掌握好油温。
酥炸沙龙肉丸
材料:
五花肉200克，面条100克，大蒜3粒，香菜3支，鸡蛋1个，白胡椒粉1.5茶匙，糖0.5大匙，盐适量
做法:
1.将五花肉洗净，沥干水分，切末；香菜取茎洗净，切末；大蒜去皮，洗净切末；鸡蛋打散搅拌成蛋液
2.将作法1混合拌匀，加入调味料及蛋液搅拌匀至有粘性
3.将作法2的肉末分成5等分的小圆球，放入冰箱冷藏定型
4.锅中加入水烧沸，加入适量盐，将面条放入锅中略煮
5.将面条捞出，放入冷水中捞出，沥干水分
6.用面条将肉丸四周卷起为沙龙猪肉丸
7.往锅中倒入油，烧热至150度，放入沙龙猪肉丸煎炸
8.待沙龙猪肉丸炸至金黄色且熟透即可捞出，沥干油份
绿茶虾仁儿
材料:
活虾250克，绿茶适量，淀粉适量，精盐适量，鸡精适量
做法:
1.活虾在开水中焯一两分钟后，取出，沥干水分，备用。
2.把焯过的虾去掉虾头，剥去虾壳，留下净虾仁儿，洗净，备用。
3.取一小撮绿茶茶叶，用少许开水浸泡三至五分钟，待茶略舒展时，沥去水份（本来是想用龙井茶的，但家中一时找不到，便用绿茶代替了，味道倒也并不差很多）；淀粉一小匙，加少许冷水拌匀。
4.锅中倒少许橄榄油（用橄榄油是为了取其清香的味道，如果没有，用清油也行），油烧至八成热时，倒入绿茶同虾仁，稍微翻炒片刻，即加入水淀粉勾芡；待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时，加适量精盐，以及鸡精，调好味道，即可。
鸟巢绿茶虾
材料:
虾子6尾，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，抹茶粉1小匙，市售鸡丝面1个，糖粉少许
做法:
1.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头和虾壳的部分后备用。
2.酥浆粉、蛋、水和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
3.将作法1的虾子，沾裹上作法2的材料后备用。
4.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法3的虾子，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
5.鸡丝面装盘后，再放上作法5的虾子后，撒上糖粉即可。
养生绿茶虾
材料:
大虾
做法:
包裹炸