虾皮煎蛋
材料:
虾皮2大匙，鸡蛋4粒，葱1支，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。
2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入作法1和调味料一起打散。
3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，以熟食动作切割成6人份即可。
虾皮煎蛋
材料:
虾皮2大匙，鸡蛋4粒，葱1支，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。
2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入作法1和调味料一起打散。
3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，以熟食动作切割成6人份即可。
陈皮煎蛋
材料:
陈皮10克，鸡蛋2枚。姜、葱、盐各少许。
做法:
先把陈皮洗净，置锅中文火焙脆后研末。把鸡蛋打好置碗中，调入陈皮末，少许姜末、食盐，和匀，蒸熟入葱丝。一日一料，可连续服用4～5次。
蛋皮煎饼
材料:
面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅，盐，鸡，粉香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末
做法:
1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形（懒得自己弄的可以用馄饨皮代替）
2、制好了面皮，下面开始做馅料：将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。
3、所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料包好，用蛋液封口。
4、按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟。
5、然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出即可。
小诀窍
1、蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。
2、蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。
3、一般调馅时，人们还会放点植物油，这就增加了人体内的植物类脂肪。
虎皮煎椒
材料:
青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，盐，生抽适量
做法:
1.青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用；
2.空锅内放入青辣椒加入盐煸炒；
3.煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）；
4.在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可。
小诀窍
特色：香辣开胃。
腐皮煎饭卷
材料:
炒饭材料：25㏄，港式腊肠1根，港式肝肠1根，芦笋1根，鸡蛋1个，白饭300公克，葱花20公克，饭卷材料：3㏄，面粉6㏄，香菜15公克，青葱40公克，腊味炒饭200公克，腐皮3张，沙拉油30㏄，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.腊肠和肝肠先蒸熟后，再切成丁状；芦笋洗净后，切成约0.5公分的片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
3.香菜和青葱洗净后切成碎末状，加入腊味炒饭中搅拌均匀后备用。
4.整张腐皮分成三等份后呈三角形；将面粉和水搅拌调匀后备用。
5.取作法2中适量的腊味炒饭平铺在作法4中切好的腐皮上，将腐皮左边和右边内摺后，再捲成长条春捲状，并将接口处用作法4的面煳固定封口。
6.取锅烧热后，加入沙拉油，立即放入作法5的腐皮饭捲，以热锅冷油的方式煎至腐皮外观微微焦黄即可。另外可再搭配甜辣酱一起食用，将更可增添口感。
蚕豆橘叶二皮煎
材料:
蚕豆50克，鲜橘叶10克，冬瓜皮20克，大腹皮10克。
做法:
蚕豆50克，鲜橘叶10克，冬瓜皮20克，大腹皮10克，加水煎服。
石榴皮煎外洗
材料:
白石榴花30克，石榴皮60克，明矾15克。
做法:
煎水乘热熏洗患处。每日二次，经治10例脱肛，均愈。
蚕豆桔叶二皮煎
材料:
蚕豆50克，鲜桔叶、大腹皮各10克，冬瓜皮20克。
做法:
蚕豆50克，鲜桔叶、大腹皮各10克，冬瓜皮20克，加水煎服。
鲤鱼赤豆陈皮煎
材料:
鲤鱼1条，赤小豆120克、陈皮6克。
做法:
鲤鱼常法洗净，与赤豆、陈皮一起入锅内炖煮至肉烂熟，加盐少许调味，吃肉喝汤，每日1次。
西瓜嫩皮煎
材料:
西瓜翠衣200克。
做法:
将西瓜老皮削去，瓤子去掉，西瓜翠皮切片，入锅中煎水约30分钟即成。