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鲜虾美乃滋饭团

时间:2020-03-05  2020-03-05  海鲜  手机阅读
鲜虾美乃滋饭团做法
   材料:
   大虾仁4只,凤梨片2片,美乃滋50公克,柠檬汁少许,太白粉少许,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.虾仁去肠泥、洗净,与盐、胡椒粉、太白粉混合,放入滚水中汆烫一下,立即熄火,待虾仁在热水中泡熟后捞起沥干。

  2.将凤梨片,切丁备用。

  3.将熟虾仁与凤梨丁、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混拌均匀后,包入白饭中捏成饭团即可。


  

鲜虾美乃滋饭团

鲜虾美乃滋饭团做法
   材料:
   大虾仁4只,凤梨片2片,美乃滋50公克,柠檬汁少许,太白粉少许,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.虾仁去肠泥、洗净,与盐、胡椒粉、太白粉混合,放入滚水中汆烫一下,立即熄火,待虾仁在热水中泡熟后捞起沥干。

  2.将凤梨片,切丁备用。

  3.将熟虾仁与凤梨丁、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混拌均匀后,包入白饭中捏成饭团即可。


  

鲜虾美颜汤

鲜虾美颜汤做法
   材料:
   鲜虾150公克,山药50公克,鸿禧菇20公克,瘦肉片100公克,金针30公克,玉米笋50公克,水1800cc,米酒1大匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.瘦肉放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净、切片,备用。

  2.山药切小块;鸿禧菇去头;玉米笋切段后洗净;金针洗净打结,备用。

  3.取一汤锅,放入水1800cc以大火煮至沸腾。

  4.将作法1的瘦肉片、作法2的玉米笋、金针放入作法3的汤锅中,转小火煮约15分钟。

  5.将作法2的山药块、鸿禧菇放入作法4的汤锅中,以小火续煮约15分钟后,再放入鲜虾,续煮5分钟后,于起锅前加入所有调味料调匀即可。


  

美乃滋海老土司

美乃滋海老土司做法
   材料:
   白土司1片,鲜虾4尾,凤梨片4片,奇异果片4片,酱汁:15㏄,柠檬汁少许,炼乳5㏄,盐少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.白土司去边,分切成四等份备用。

  2.鲜虾洗净,在背部划一刀,去肠泥、虾头和外壳(虾尾留下),将去壳虾打个结呈弯曲状,放入滚沸水中汆烫至变色即可捞起。

  3.姜酱汁材料混合拌匀备用。

  4.取一等份的土司,放上凤梨片、奇异果片,再取一尾作法2的虾子沾上作法3的酱汁,放在水果片上即可。重复上述作法至虾子用完为止。


  

蛋黄美乃滋

蛋黄美乃滋做法
   材料:
   A.蛋黄1个,黄芥末粉1/4茶匙,砂糖1/4茶匙,盐少许,沙拉油200cc,B.白醋2大匙
  
   做法:
  

  1.将材料A所有材料拌匀并打成乳化状。

  2.再徐徐倒入白醋,持续拌打至变色的稳定状态即可。


  

美乃滋风味章鱼烧

美乃滋风味章鱼烧做法
   材料:
   工具:1组,面煳:2颗,柴鱼高汤300g,低筋面粉100g,澄粉20g,泡打粉3g,材料:适量,玉米粒适量,黄金珠适量,花枝适量,高丽菜丝适量,红姜丝适量,青海苔粉适量,柴鱼片少许
  
   做法:
  

  1.将花枝切成粗丁状。

  2.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内,涂上一层薄油,加热至中温。

  3.将所有面煳材料搅拌均匀后,倒满专用铁板的每一个凹槽。

  4.在作法3的材料上均匀铺上高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、玉米粒。

  5.在每个凹槽内放入一个花枝丁并挤入适量美乃滋,煎至面煳底部上色酥软并自动脱离模型后,使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状,继续煎至表面上色、外酥内软后,取出盛盘。

  6.最后撒上柴鱼片、青海苔粉即可享用,如果再沾些美乃滋,让内外皆有美乃滋的味道,风味更佳!


  

芥末美乃滋酱

芥末美乃滋酱做法
   材料:
   美乃滋3大匙,果糖1/2大匙,芥末酱1/2大匙,绿葱末1大匙
  
   做法:
  

  (1)将葱洗净沥干切成约0.5公分小段备用。

  (2)将美奶滋、芥末酱、果糖一起搅拌均匀,盛入盘中再撒上青葱段即可使用。


  

美乃滋

美乃滋做法
   材料:
   蛋黄2∼3个,糖2大匙,白醋1/4杯,大豆沙拉油2∼3杯,柠檬汁1大匙
  
   做法:
  

  (1)蛋黄加糖拌匀后,沙拉油慢慢加入一起拌打,每次倒入沙拉油少许先行拌打,待完全吸收之后,再继续加,约加入1又1/2杯沙拉油时,将醋与剩余的沙拉油交替加入打匀,最后加上柠檬汁调匀即可。


  

香蒜美乃滋

香蒜美乃滋做法
   材料:
   1.水300公克,白醋50公克,细砂糖50公克,玉米粉60公克,2.鸡蛋2个,3.香蒜奶油100公克,沙拉油300公克,4.盐10公克
  
   做法:
  

  (1)将香蒜奶油用微波炉加温至熔化备用。

  (2)材料(1)放在锅内煮至透明胶状后离火。

  (3)依序在作法(2)中加入材料(2)(3)(4),一边加入一边拌匀,拌至成光滑状即可。香蒜美乃滋可沾蔬菜或作为面包酱食用。


  

奶油玉米美乃滋

奶油玉米美乃滋做法
   材料:
   美乃滋200公克,甜玉米粒120公克,水煮鲔鱼2大匙,山椒粉1小匙,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  (1)将鲔鱼切碎备用。

  (2)把所有材料一起混合搅拌均匀即可。


  

蓝莓美乃滋

蓝莓美乃滋做法
   材料:
   美乃滋150公克,蓝莓酱150公克
  
   做法:
  

  将材料一起混合搅拌均匀即可。


  

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