海鲜

当前位置: 菜谱大全 > 海鲜 > 奶酪虾球

奶酪虾球

时间:2020-04-23  2020-04-23  海鲜  手机阅读
奶酪虾球做法
   材料:
   主料:鲜虾猪肥肉马苏里拉奶酪,辅料:鸡蛋生粉面包糠植物油,调味料:盐胡椒粉芝麻油
  
   做法:
  

  1、鲜虾去壳挑去虾线,同猪肥肉一起剁成泥(虾肉与猪肥肉的比例为5:1口感最好)。

  2、加入盐、胡椒粉、芝麻油、少许蛋清和生粉调味。

  3、顺一个方向搅打上劲。

  4、取虾泥在手上摊平,放一小块马苏里拉奶酪,团成圆球。

  5、虾球均匀地沾上生粉。

  6、挂鸡蛋液。

  7、裹上面包糠。

  8、油锅烧至7成热,一个一个下入虾球,小火炸成金黄色即可。

小诀窍

  虾球要趁热吃才好,马苏里拉奶酪能拉出丝,凉了影响口感。


  

奶酪虾球

奶酪虾球做法
   材料:
   主料:鲜虾猪肥肉马苏里拉奶酪,辅料:鸡蛋生粉面包糠植物油,调味料:盐胡椒粉芝麻油
  
   做法:
  

  1、鲜虾去壳挑去虾线,同猪肥肉一起剁成泥(虾肉与猪肥肉的比例为5:1口感最好)。

  2、加入盐、胡椒粉、芝麻油、少许蛋清和生粉调味。

  3、顺一个方向搅打上劲。

  4、取虾泥在手上摊平,放一小块马苏里拉奶酪,团成圆球。

  5、虾球均匀地沾上生粉。

  6、挂鸡蛋液。

  7、裹上面包糠。

  8、油锅烧至7成热,一个一个下入虾球,小火炸成金黄色即可。

小诀窍

  虾球要趁热吃才好,马苏里拉奶酪能拉出丝,凉了影响口感。


  

优酪虾球

优酪虾球做法
   材料:
   草虾仁12只,青豆仁4汤匙,蛋液适量,面粉适量,优酪虾球调味汁适量
  
   做法:
  

  1、先将草虾沾蛋液后,沾裹面粉炸熟;

  2、与青豆仁一起放入优酪虾球调味汁拌匀,装盘即可。


  

优酪虾球调味汁

优酪虾球调味汁做法
   材料:
   优酪乳3汤匙,番茄酱1汤匙,番茄1颗,洋葱1/2颗,大蒜4颗,糖2茶匙,盐少许
  
   做法:
  

  1、番茄、洋葱、大蒜切丁,放入锅中爆香;

  2、加入番茄酱、优酪乳快速拌炒一下,再加入少许盐和糖调味即可。


  

菇香奶酪虾肉盏

菇香奶酪虾肉盏做法
   材料:
   鲜香菇适量,虾仁100克,火腿50克,蛋清一个,淀粉1大匙,盐2克,葵花子油2小匙,香葱碎少许
  
   做法:
  

  1.鲜虾去头去壳去虾线,洗净用厨房纸巾拭干水分.

  2.把虾肉剁成虾茸,加入切碎的火腿丁和蛋清,再加入少许淀粉和盐搅拌均匀.

  3.鲜香菇去蒂洗净,拭干水分,装入调好味的虾肉泥.

  4.三角奶酪切丝,马苏里拉切丝,均匀撒在虾肉盏上.

  5.烤盘刷油,190度15分钟.


  

菇香奶酪虾肉盏

菇香奶酪虾肉盏做法
   材料:
   鲜香菇适量,虾仁100克,奶酪,火腿50克,蛋清一个,淀粉1大匙,盐2克,葵花子油2小匙,香葱碎少许
  
   做法:
  

  1.鲜虾去头去壳去虾线,洗净用厨房纸巾拭干水分

  2.把虾肉剁成虾茸,加入切碎的火腿丁和蛋清,再加入少许淀粉和盐搅拌均匀

  3.鲜香菇去蒂洗净,拭干水分,装入调好味的虾肉泥

  4.三角奶酪切丝,马苏里拉切丝,均匀撒在虾肉盏上

  5.烤盘刷油,190度15分钟


  

茄汁虾球

茄汁虾球做法
   材料:
   南极虾,芦笋,姜,蛋清,调味料:盐,鸡精,料酒,胡椒粉,糖,番茄酱,番茄沙司
  
   做法:
  

  1、虾去皮,挑去沙线,用盐和料酒反复抓洗几次。

  2、用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。

  3、芦笋用开水焯熟,码盘备用。

  4、锅内坐水,放入虾焯熟捞起。

  5、锅内放油,下姜片煸出香味后,放入番茄酱、番茄沙司,炒出红油,放少许糖与鸡精调味后放入虾,炒匀起锅倒在芦笋上即成。


  

花生龙虾球

花生龙虾球做法
   材料:
   花生,去头龙虾,葱姜,盐,料酒,鸡精,老抽,糖,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.花生用热水泡后去皮,入油锅炸脆,龙虾洗净去筋。

  2.锅内留底油,爆香姜片,倒入龙虾翻炒片至变红缩成球状。

  3.加料酒,盐,老抽,糖,少量水焖片刻。

  4.放鸡精,胡椒粉,花生炒匀,撒上葱花。


  

草菇虾球

草菇虾球做法
   材料:
   草菇,虾,姜丝适量,蚝油适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.虾洗净后去壳去头去肠,然后焯水。

  2.草菇去蒂洗净后在底部界十字,然后焯水。

  3.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入草菇翻炒。

  4.加入适量蚝油和清水,盖上锅盖焖2分钟,然后装碟。

  5.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾翻炒,加入适量盐调味后铺在草菇上即可。


  

芝心脆皮虾球

芝心脆皮虾球做法
   材料:
   虾仁儿,芝士,咸土司面包,白胡椒,盐
  
   做法:
  

  1.将虾仁洗净,去壳和虾线,用刀背压成泥状,加盐、胡椒调味,沿着同一方向搅打成虾胶备用;

  2.咸土司去边儿后切成小丁,(不用甜的是因为里面含糖分,下锅炸的时候容易发黑、糊),将虾泥搓成小球状,里面包上一块儿芝士,裹上面包粒,用手压实;

  3.油锅加热到5成热,下入虾球,慢火炸至金黄即可,沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。


  

红烧小龙虾球

红烧小龙虾球做法
   材料:
   小龙虾,油,盐,鸡精,料酒,八角,大料,卤叶,花椒,干辣椒卤料酱,红烧老抽
  
   做法:
  

  1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。

  2.去头

  3.从尾巴处找到虾线(肠)拔出。

  4.用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。

  5.热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。

  6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。

  7.放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。

  8.水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟。

  9.收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。

小诀窍

  1 所谓虾球,做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。 2 放少许的醋有杀菌,提味的作用。 3 白糖也有很好的画龙点睛的作用,依个人口味添加。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a40232.html

﹝奶酪虾球﹞相关内容

「奶酪虾球」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢