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酱香虾盏

时间:2020-05-16  2020-05-16  海鲜  手机阅读
酱香虾盏做法
   材料:
   七分肥三分瘦的猪肉,白菜,熟花生碎,豆粉,盐,菜籽油,虾片
  
   做法:
  

  1、猪肉切小丁后放少许酱油,适量豆粉拌匀,下热油锅炒散。

  2、再下花生碎炒。

  3、加甜面酱翻炒片刻,起锅盛放在白菜丝上。

  4、虾片炸好后摆在盘边即可。


  

酱香虾盏

酱香虾盏做法
   材料:
   七分肥三分瘦的猪肉,白菜,熟花生碎,豆粉,盐,菜籽油,虾片
  
   做法:
  

  1、猪肉切小丁后放少许酱油,适量豆粉拌匀,下热油锅炒散。

  2、再下花生碎炒。

  3、加甜面酱翻炒片刻,起锅盛放在白菜丝上。

  4、虾片炸好后摆在盘边即可。


  

酱香虾子鲞


   材料:
   鲞鱼1条约重750克,生姜5克,虾子酱油适量。
  
   做法:
  

  1.鲞鱼去鳞、头、内脏,洗净抹干,斜批成3厘米小段,用虾子酱油、碎姜末腌1小时。

  2.植物油250克入炒锅烧熟,用中火将鱼段逐块煎成酱红色即成。随盆跟辣酱油一小碟。


  

茶香虾

茶香虾做法
   材料:
   虾250克,铁观音少许,蒜末适量,盐适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.铁观音用热水泡15分钟后将茶叶同茶水分开,将茶叶晾干水备用。

  2.虾去须去脚洗净后沥干水,然后放入铁观音茶水中,加入适量料酒浸半小时后捞起沥干水分。

  3.将茶叶炒5分钟后装起备用。

  4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入虾炒至壳稍红,加入适量盐调味。

  5.倒入茶叶与虾一齐炒至虾身蜷曲变红即可。


  

一个人的简易午餐-茶香虾仁

一个人的简易午餐-茶香虾仁做法
   材料:
   虾仁,清泥肠,黄酒,蛋清,蛋黄,盐,黄瓜1根,油
  
   做法:
  

  1.虾仁化冻,清泥肠,加黄酒和蛋清拌好备用。

  2.剩下的蛋清蛋黄打打散,加点盐,切了根黄瓜一起炒,说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过,也不知道是哪里的菜。

  3.拿一点绿茶用少许温水泡上。

  4.这边平底锅放多点油,中火,下虾仁滑散,再喷一点酒,加盐翻翻匀。

  5.炒到7,8分熟倒进适量绿茶水,开大火烘熟略收干就好。

小诀窍

  很清爽的一顿午饭。


  

茶香虾

茶香虾做法
   材料:
   虾,茶叶,面包糠,洋葱,干辣椒,生姜,生粉,白芝麻,盐,花椒水,白糖,料酒,鸡精
  
   做法:
  

  1.洋葱切丝,姜切末,干辣椒切碎,花椒和茶分别泡开。

  2.虾煎去须,开背去虾线,用花椒水、茶叶水、盐、姜末、料酒腌制一会儿。

  3.腌好的虾裹一层生粉,下锅炸熟,捞出沥油。

  4.重新起油,烧热后放干辣椒爆香,下洋葱丝和面包糠炒一下,倒入茶叶和炸好的虾,用少许鸡精和白糖调味(白糖的量不超过2g,即小勺半勺,有提鲜和调味的作用),撒白芝麻即可出锅。

小诀窍

  清新辣滋味。


  

茶香虾

茶香虾做法
   材料:
   虾,绿茶
  
   做法:
  

  1.取绿茶少许,用开水泡好,挤干水份备用。

  2.虾剪去虾枪和虾须,挑去虾线,加料酒腌制五分钟。

  3.锅里放油,入虾入锅里中火炸至酥脆,捞出控油。

  4.锅内留底油,把茶叶倒入锅内,用小火慢慢炸香茶叶,最后把炸好的虾倒入一起翻炒,加少许盐和糖调味即可。


  

鲜香虾仁蔬菜粥

鲜香虾仁蔬菜粥做法
   材料:
   大米,盐,花生油,菠菜,胡萝卜,牛肉粉,虾仁
  
   做法:
  

  1.将米与盐加油提前腌制;

  2.胡萝卜刨丝;

  3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制;

  4.浓稠后加入菠菜;

  5.最后加入牛肉粉调味;

小诀窍

  很多人大概觉得早上做粥时间很赶,其实不然,腌好的米早上有40分钟足以让它浓稠,香馥。


  

蒜香虾皮

蒜香虾皮做法
   材料:
   生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖
  
   做法:
  

  1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

  2.锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

  3.倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

  4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

小诀窍

  我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮,所以炒制最后要下盐调味,如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮,那种含盐量很高,就不要再下盐了,可以下点糖调味。 营养分析: 1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径; 2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用; 3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症; 4. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。


  

橙汁芝香虾球

橙汁芝香虾球做法
   材料:
   土司2片,鲜虾适量,芝士片2片,橙汁少许,盐和胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.土司切去硬边,柔软部分再切成小粒。芝士片切成小粒备用

  2.鲜虾躲成泥,加入适量生粉拌至起胶,加入盐和胡椒粉调味

  3.取少量虾胶包入芝士搓成圆球,表面均匀裹上面包粒

  4.烧热油,炸至表面金黄捞起,摆盘

  5.橙汁勾芡淋汁


  

凤梨香虾球

凤梨香虾球做法
   材料:
   拉长虾4只,生凤梨200公克,核桃25公克,沙拉酱30公克,太白粉适量,面衣适量
  
   做法:
  

  1.使用厨房纸巾将拉长虾擦干净并吸干水份后,再依序沾裹上太白粉和面衣;生凤梨切成片状后,依序沾裹上太白粉和面衣备用。

  2.取一油锅并将油温烧热至180℃,再把作法1的拉长虾、凤梨片放入油锅中,油炸约4分钟至熟捞起摆盘。


  

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