粟米忌廉虾豆腐
材料:
主材：，中虾20只，去壳切粒，中型洋葱1个，去皮切粒，青葱粒1汤匙，滑豆腐1盒，切粒，蛋1只，打散，油适量，汁料：份量只供参考，牛油1汤匙，忌廉（奶油）粟米汤1罐，水60毫升，奶60毫升，盐1/3茶匙，腌料：，胡椒粉、盐、麻油、生粉少许
做法:
1.虾用胡椒粉、盐、麻油、生粉腌10分钟，同时将豆腐氽烫约3分钟，盛起，沥水，装盘备用，快火下油(约1汤匙)起锅，先将虾炒至全熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先下洋葱和约1/3茶匙盐炒至软，再加入汁料炒匀煮开，最后加入虾肉，青葱粒炒匀，熄火，加入蛋浆炒匀，淋在豆腐上即成。
粟米忌廉虾豆腐
材料:
主材：，中虾20只，去壳切粒，中型洋葱1个，去皮切粒，青葱粒1汤匙，滑豆腐1盒，切粒，蛋1只，打散，油适量，汁料：份量只供参考，牛油1汤匙，忌廉（奶油）粟米汤1罐，水60毫升，奶60毫升，盐1/3茶匙，腌料：，胡椒粉、盐、麻油、生粉少许
做法:
1.虾用胡椒粉、盐、麻油、生粉腌10分钟，同时将豆腐氽烫约3分钟，盛起，沥水，装盘备用，快火下油(约1汤匙)起锅，先将虾炒至全熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先下洋葱和约1/3茶匙盐炒至软，再加入汁料炒匀煮开，最后加入虾肉，青葱粒炒匀，熄火，加入蛋浆炒匀，淋在豆腐上即成。
鲜虾豆腐卷
材料:
面粉，鲜虾，香葱，花椒油，盐
做法:
1.鲜虾去虾线綽熟，去虾头身壳留虾尾壳。
2.制作馅料：取一块豆腐将虾脑和部分虾壳、香葱、用搅拌机打成泥，加点花椒油、盐调味。
3.制作：取一张春卷皮，加入馅料，然后在放上一只虾，要留出一点虾尾。然后卷起来，接口处用面糊粘起来。
4.炸制：油锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热，将春卷放入锅，炸至中间鼓起，色呈金黄即成。
龙虾豆腐羹
材料:
小龙虾2斤，豆腐1大块，葱，姜，蒜末，鸡精
做法:
1.龙虾浸泡30分钟，洗干净，剥去壳，取肉， 取虾头里的虾肓。（关键的）。
2.锅里放油，放葱，姜，蒜末炒香，放龙虾肉（虾肓）煸炒，放适量料酒，白糖，盐，生抽。
3.煸炒到虾肉转色。
4.放豆腐，（用开水绰过）并且用铲刀把豆腐压碎。
5.盖锅盖煮三分钟，放鸡精，放水淀粉勾芡，放点胡椒粉即好。
焗烤咖哩鲜虾豆腐
材料:
木棉豆腐1块，鲜虾12只，橄榄油1大匙，洋葱碎50公克，蒜头1瓣，白酒1大匙，咖哩酱2大匙，高汤100cc，起司丝100公克
做法:
1.木棉豆腐横剖成四等份备用。
2.鲜虾洗净后去壳、去肠泥留头尾，虾背用刀切开（不要切断）备用。
3.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，先加入洋葱碎、蒜头末以小火炒香，再放入作法2的鲜虾、白酒，转大火煮至酒精挥发。
4.将咖哩酱放入作法3的锅中，转小火拌炒均匀后起锅备用。
5.取一烤盘，在表面抹上一层橄榄油（材料外）后，先放一层作法1的豆腐块，依序淋上作法4的酱料，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩鲜虾豆腐。
6.预热烤箱至180℃，将作法5半成品的焗烤咖哩鲜虾豆腐放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
炖明虾豆腐
材料:
主料：北豆腐250克，河虾200克，
做法:
1.将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；
2.豆腐切成长条状；
3.葱去根须洗净后切成粒；
4.锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；
5.锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；
6.烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；
7.拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。
小诀窍
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鲜虾豆腐
材料:
主料：嫩豆腐80克，虾仁15克，淀粉适量
做法:
1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。
2.豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。
Tips：
如果妈妈对宝宝的体质是否过敏没有把握，建议用豆腐加蛋汁或肉馅、少许盐，搅拌均匀，捏成小丸子，加高汤煮熟。因为豆腐质地柔软、营养丰富，是这个阶段孩子极佳的辅助食品。
三虾豆腐
材料:
新鲜太湖大虾250克，豆腐250克，大葱、生姜、料酒、精盐、味精，各适量。
做法:
将水磨嫩豆腐切成小块，入沸水略汆一下，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，放入蒸碗内。将大虾取出虾子，洗净，摘下虾头，挤出虾仁，煮虾头，剁头壳，取虾脑。将虾仁、虾子、虾脑衬在蒸碗豆腐上，撒上葱丝、姜丝，浇上料酒，加入精盐，注入清水少许，上笼用武火蒸50分钟，取出，加入味精调好味即可食。
鲜虾豆腐酱汤
材料:
原料：鲜虾6只，嫩豆腐1块
做法:
1、鲜虾去脚剔肠洗净备用；
2、豆腐切小丁沥水备用；
3、小锅中水开后倒入汤料包，煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟，加盐、糖调味；
4、最后放入虾，虾变色即好，撒上葱花。
炸鲜虾豆腐紫菜卷
材料:
鲜虾150克，豆腐1块，海苔3张，甘筍30克，白灵菇30克，胡萝卜50克，天妇罗粉200克，鸡蛋1只，清水150毫升，盐1.5克，胡椒粉适量
做法:
1.将豆腐洗净，用纱布袋包好，去出水份，再沥干水份
2.将甘筍洗净，泡发至软，切丝；白灵菇、胡萝卜洗净，切丝；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥，再用刀拍成虾泥状备用
3.将豆腐切成块状，与鲜虾泥、甘筍丝、胡萝卜丝、白灵菇丝一起倒入玻璃碗中
4.在作法3的材料中加入所有调味料，再用铲子把豆腐压碎及搅拌均匀为虾豆腐泥
5.将海苔平摊于工作台上，将虾豆腐泥铺于海苔的1/3处。再卷聚成条状为海苔卷
6.将鸡蛋打散成蛋液，加入天妇罗粉拌匀，再徐徐加入水拌匀，搅拌成浆状
7.将作法5的海苔卷均匀地沾裹上作法6的粉浆
8.锅中加入油加热至180度左右，放入沾有粉浆的海苔卷，炸至金黄色，捞出沥油，再切成两半，即可食用
紫晶藻鲜虾豆腐汤
材料:
干紫晶藻，基围虾，内脂豆腐
做法:
1、干紫晶藻清水中浸泡30秒后用剪小段；
2、基围虾解冻、豆腐切小块；
3、汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油；
4、重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火。