蟹肉木瓜色拉
材料:
材料蟹肉(熟)、木瓜、混合生菜、柠檬、油醋汁、盐、胡椒
做法:
1、木瓜去皮、籽，切成与蟹肉大小相仿的块，柠檬切块或片。
2、蟹肉和木瓜用油醋汁加盐等调味拌匀。
3、将蟹肉、木瓜装盆，以生菜作装饰，配以柠檬块或片。
特别关照
a．油醋汁在国内部分大型超市有售，也可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。
b．最后装盆时，还可撤上青红椒丝及洋葱圈，以求更美观。
蟹肉木瓜色拉
材料:
材料蟹肉(熟)、木瓜、混合生菜、柠檬、油醋汁、盐、胡椒
做法:
1、木瓜去皮、籽，切成与蟹肉大小相仿的块，柠檬切块或片。
2、蟹肉和木瓜用油醋汁加盐等调味拌匀。
3、将蟹肉、木瓜装盆，以生菜作装饰，配以柠檬块或片。
特别关照
a．油醋汁在国内部分大型超市有售，也可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制。
b．最后装盆时，还可撤上青红椒丝及洋葱圈，以求更美观。
木瓜色拉船
材料:
木瓜半个，青瓜80克，胡萝卜片适量调料丘比沙拉酱
做法:
1、取半个木瓜挖去肉，做成船形，胡萝卜片做成船帆。
2、把木瓜肉、青瓜切成菱形，放在木瓜船里，浇上丘比沙拉酱即成。
小诀窍
特点
西餐中吃，外形独特
酸奶黄瓜色拉
材料:
材料黄瓜、刁草、草莓(或樱桃番茄)、奶油、柠檬汁
做法:
(1)黄瓜切成厚薄均匀的片。
(2)奶油用打蛋器打发后加入柠檬汁和刁草，即成刁草酸奶汁。
(3)黄瓜用刁草酸奶汁拌匀，装入盆内，用草莓或樱桃番茄作装饰。
特别关照
刁草(DILL WEED)，西餐常用香料。
黄瓜色拉
材料:
黄瓜 1根，红洋葱90克，胡萝卜1根，果醋30ml，酸奶油（Sour Cream）120ml，新鲜小茴香叶（Fresh Dill）4支，柠檬半只，粗盐（Sea salt）和黑胡椒粉各少许
做法:
1）黄瓜洗净去皮对切，挖去籽后切成黄瓜片，加盐后腌15分钟左右，滤去多余汁水；
2）洋葱切片，胡萝卜洗净去皮后切丝；
3）小茴香叶除去茎后切成细粒，与酸奶油拌匀；
4）把所有的材料混合，挤入柠檬汁，加酸奶油搅拌均匀后撒上黑胡椒粉即可。
炒肉木耳白菜
材料:
瘦肉50克，木耳10克，白菜100克，胡萝卜25克，植物油10克，淀粉5克，葱、姜各2克，精盐l克，酱油2克。
做法:
猪肉切成片，用酱油浸泡片刻。白菜洗净切成片。木耳用水泡发好。胡萝卜洗净，切成象眼片。锅内烧热油，放入肉片煸炒，然后放入葱、姜炒出香味，最后放入白菜、木耳、胡萝卜炒匀，加少量温水、精盐，炒熟，淋上水淀粉，加味精即成。
百合西芹蟹肉炒木瓜
材料:
材料：木瓜300克、肉蟹1只、西芹200克、百合50克、红椒片15克，盐、糖、姜汁、花生油各适量。
做法:
1、木瓜去皮去籽，切块备用；
2、肉蟹洗净斩件，灼熟后去壳拆肉，备用；
3、西芹洗净，切片备用；
4、开锅下油，炒香红椒片，然后下西芹和百合翻炒片刻，再加入蟹肉和木瓜，以大火翻炒，溅少许姜汁，以盐、糖调味后便可上碟。
木瓜海鲜色拉
材料:
材料草虾、澳带、木瓜、菠萝、混合生菜、洋葱圈、蛋黄酱、香草
做法:
(1)草虾焯水后去头、壳；澳带焯水后批成片；木瓜去皮和籽，切成片。
(2)将菠萝打碎，加蛋黄酱、香草拌匀，即成菠萝香草汁。
(3)盆内垫入生菜，将草虾、澳带和木瓜片摆放整齐。
(4)在草虾、澳带上浇上菠萝香草汁，撤上洋葱圈即可。
特别关照
草虾、澳带焯水断生即可，保持鲜嫩。
木瓜虾仁色拉
材料:
木瓜（1个中号的，或者半个大号的。不要太软的，不然容易糊掉），虾10来个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，薄荷叶4-5片，橄榄油（EVOO）2汤匙
做法:
1、虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。
2、木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷起来切丝）。
3、将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中，加入约半茶匙盐、少许黑胡椒、3/4-1茶匙白糖，挤入半个柠檬的汁，搅拌均匀。
4、再加入橄榄油拌匀即可摆盘。
蟹肉豆腐
材料:
豆腐300克，蟹肉100克，香葱2棵，面粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗40克），耗油3小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，白糖1小匙
做法:
1、豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；
2、蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出；
3、香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。
蟹肉寿司
材料:
米饭，熟白芝麻，罐装蟹肉，黄瓜，干香菇，紫菜，葱花，糖，酱油，酒
做法:
1、蟹肉除去软骨，用手撕碎
2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟
3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分
4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭
5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花