海鲜

当前位置: 菜谱大全 > 海鲜 > 萝卜毛蟹粥

萝卜毛蟹粥

时间:2019-10-29  2019-10-29  海鲜  手机阅读
萝卜毛蟹粥做法
   材料:
   冬北大米,油,瑶柱,毛蟹,姜,冬菜,萝卜,瘦肉,生粉,酱油,盐,香菜
  
   做法:
  

  1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油.

  2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游.洗净.

  3.姜片爆香.下毛蟹爆到变色.

  4.放入沙锅.下冬菜和萝卜片同煲.为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎(用生粉酱油腌过).

  5.煮到粥稠下盐调味.撒上香菜碎关火.

小诀窍

  冰箱养蟹:一块湿毛巾铺在冰箱冷藏里.把蟹一个个排放进去.不要重叠.养三四天不会死.如果没扎绳的蟹就 用个有点深度的盆装起来.盆里放一点点水就好.蟹在冰箱里不会爬出来的.


  

萝卜毛蟹粥

萝卜毛蟹粥做法
   材料:
   冬北大米,油,瑶柱,毛蟹,姜,冬菜,萝卜,瘦肉,生粉,酱油,盐,香菜
  
   做法:
  

  1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油.

  2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游.洗净.

  3.姜片爆香.下毛蟹爆到变色.

  4.放入沙锅.下冬菜和萝卜片同煲.为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎(用生粉酱油腌过).

  5.煮到粥稠下盐调味.撒上香菜碎关火.

小诀窍

  冰箱养蟹:一块湿毛巾铺在冰箱冷藏里.把蟹一个个排放进去.不要重叠.养三四天不会死.如果没扎绳的蟹就 用个有点深度的盆装起来.盆里放一点点水就好.蟹在冰箱里不会爬出来的.


  

胡萝卜毛豆鸡丁

胡萝卜毛豆鸡丁做法
   材料:
   主料:胡萝卜,鸡肉,毛豆胡椒粉,淀粉,盐,葱段
  
   做法:
  

  1.胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。

  2.鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。

  3.锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用。

  4.锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。


  

水蟹粥

水蟹粥做法
   材料:
   米粥适量,蟹适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.准备拿去煮的蟹,好可怜啊,不过不杀了它,拿有我们好吃的呢?

  2.煮好咯,记得等粥煮好才放蟹下去啊,大约在煲个20来分钟就可以了


  

大闸蟹粥

大闸蟹粥做法
   材料:
   大闸蟹六只,猪骨三到四块,蒜四到五瓣,芹菜两棵,珍珠米二两,盐一小匙,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放,建议不要放太多,以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。

  2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中,在放入拍碎的酸,时间定位一个小时。

  3.在粥煲到半小时时开始杀蟹(很残忍,但是没办法,我和LG都喜欢吃蟹粥,死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。

  4.步骤是先将蟹钳取下来,再接着斩去一半的蟹脚,讲些分成两半后,去膀胱及蟹肚。

  5.蟹处理好后即放入粥中一起煲,熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。

小诀窍

  第一次误将蟹膏当脏东西洗掉了,后面买蟹的还直抱怨为啥里面那么多黑嘿的东西,还可怕!买蟹的人说那是膏不是脏东西,你把它洗了真浪费,吃惊之余回去试了一下,煮熟后真的变成了红红的蟹膏,唉因为自己的无知,浪费了好东西啊!)。


  

生滚花蟹粥

生滚花蟹粥做法
   材料:
   主料:花蟹2只,大米40克,调料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克
  
   做法:
  

  1.花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。

  2.砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。

  3.煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

  Tips:

  螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。

  中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。

  蟹黄含大量激素,适当摄取可增强生殖能力。


  

黄耳金瓜水蟹粥

黄耳金瓜水蟹粥做法
   材料:
   调料:姜丝10克,葱花2克,盐5克。
  
   做法:
  

  1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开,取出控水切成重约3克的小片。

  2、金瓜刨皮,上笼大火蒸30分钟至熟,取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉,水蟹宰杀治净。

  3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚,放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟,入盐调味,上台时撒上葱花即可。

小诀窍

  特点:色彩金黄,蟹味鲜甜。


  

清鲜美味的花蟹粥

清鲜美味的花蟹粥做法
   材料:
   主料:大米1杯、花蟹1只
  
   做法:
  

  1.大米淘洗干净,放入电饭煲中,加足量水;

  2.将花蟹处理干净,分成小块(花蟹处理方法见这里);

  3.水滚之后,继续煮十分钟,加入处理好的花蟹;

  4.再煮十分钟,加入胡萝卜片;

  5.加入姜丝;

  6.继续煮十分钟左右,即可关火,加少许盐提味。

小诀窍

  1.花蟹一定要处理干净,以免使粥中带有腥味儿;

  2.花蟹分成小块入锅,可以使粥的滋味更加香浓;

  3.海鲜易熟,不需放入太早。


  

虾蟹粥

虾蟹粥做法
   材料:
   螃蟹,虾,米,玉米粒罐头,lettuce,姜,葱,鸡精
  
   做法:
  

  1. 大米泡半个小时。

  2. 姜切丝,葱切成葱花,lettuce切丝.

  3. 泡大米的同时,清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸,蒸死就关火(这步有点残忍。。)。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。

  4. 烧水,准备开始煮粥了。等水开后,下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下,不要

  粘锅了。我用了一rice cooker cup的米,中小火煮了30分钟。

  5. 粥煮好后,下姜丝,下螃蟹和虾。煮5到10分钟,直到螃蟹和虾都熟了。

  6. 加入玉米粒和lettuce丝,加点鸡精。即可关火。

  7. 盛到碗里,撒点葱花。


  

瑶柱花蟹粥

瑶柱花蟹粥做法
   材料:
   蓝蟹.瑶柱,腐竹,米,莞茜葱花,盐,糖,味精 胡椒粉.
  
   做法:
  

  蟹洗涤乾净,去污肠斩件沥干水备用.米洗乾净,瑶柱泡温水撕条,腐竹垛成极小碎片.起锅煮水滚,放瑶柱条与腐竹碎煮滚两小时后,再放米进去熬,开中火但粥一定要滚,慢滚熬成稀粥要在一旁手经常搅动以防粥糊,再滚二个半小时,煮到不見米,米水合一再加盐,糖,味精调味,滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟, 装碗洒些莞茜葱花在粥上即成…


  

花蟹粥

花蟹粥做法
   材料:
   大米1杯,花蟹1只,胡萝卜1小段,姜小块,盐少许
  
   做法:
  

  1..大米淘洗干净,放入电饭煲中,加足量水

  2..将花蟹处理干净,分成小块(花蟹处理方法见这里)

  3..水滚之后,继续煮十分钟,加入处理好的花蟹

  4..再煮十分钟,加入胡萝卜片

  5..加入姜丝

  6..继续煮十分钟左右,即可关火,加少许盐提味


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a5989.html

上一篇:瑶柱虾米鸡丝粥 下一篇:虾头油煲饭

﹝萝卜毛蟹粥﹞相关内容

「萝卜毛蟹粥」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢