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百合煮蛤蜊

时间:2020-08-21  2020-08-21  海鲜  手机阅读

   材料:
   百合20克,蛤蜊肉50克,玉竹10壳,淮山药10克,绍酒10克,姜10克,葱10克,素油50克,盐适量。
  
   做法:
  

  ①将百合洗净。玉竹洗净,切成3厘米的段,淮山打成粉末。蛤蜊肉切片。姜切成片,葱切成段。

  ②将锅置中火上,加入素油,烧七成热时,加入蛤蜊肉,百合、玉竹,翻炒变色,加入姜、葱、盐和水适量,煮8分钟后,加入淮山药粉即成。


  

百合煮蛤蜊


   材料:
   百合20克,蛤蜊肉50克,玉竹10壳,淮山药10克,绍酒10克,姜10克,葱10克,素油50克,盐适量。
  
   做法:
  

  ①将百合洗净。玉竹洗净,切成3厘米的段,淮山打成粉末。蛤蜊肉切片。姜切成片,葱切成段。

  ②将锅置中火上,加入素油,烧七成热时,加入蛤蜊肉,百合、玉竹,翻炒变色,加入姜、葱、盐和水适量,煮8分钟后,加入淮山药粉即成。


  

韭菜煮蛤蜊肉


   材料:
   韭菜150克,鲜蛤蜊肉200克。
  
   做法:
  

  每次用韭菜150克,鲜蛤蜊肉200克,水适量,煮熟,韭菜后下,调味服食,佐膳。若无韭菜,用韭黄更佳。


  

川贝母煮蛤蜊肉


   材料:
   川贝母20克,料酒10克,葱10克,味精2克,蛤蜊300克,姜5克,盐3克,鸡油35克。
  
   做法:
  

  1.将川贝母研成细粉;蛤蜊肉洗净,切片;姜切片,葱切段。

  2.将川贝母粉、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖28分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

  3.蛤蜊肉可用白鸭肉、羊肺、猪胰、猪肺中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。


  

茯苓首乌煮蛤蜊肉


   材料:
   茯苓20克,黑豆30克,盐3克,料酒10克,葱10克,何首乌20克,蛤蜊肉500克,味精3克,姜10克,鸡油30克。
  
   做法:
  

  1、将茯苓研成细粉;何首乌用黑豆煮熟,切片;蛤蜊肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

  2、将茯苓粉、何首乌、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内,加入清水l800毫升,置武火烧沸,再用文火煮25分钟,加入盐、味精、鸡油即成。


  

百合煮瘦猪肉


   材料:
   瘦猪肉30克,百合30克。
  
   做法:
  

  加水共煮烂熟,用盐调味食之。


  

百合煮鸡蛋黄


   材料:
   百合7个,生鸡蛋黄—个。
  
   做法:
  

  将百合用水浸泡一夜,次晨用泉水两碗煮成一碗,去渣,冲入生鸡蛋黄—个,每次服半碗,一日二次。


  

莲子百合煮猪肉


   材料:
   莲子30g,百合30g(鲜品可用50g),精瘦肉250g,盐、味精、其他调味品备适量。
  
   做法:
  

  (1)、锅内加水适量,先煮猪肉至水沸再放入莲子、百合煮至肉烂。

  (2)、加盐、味精等调料即可。每日晚餐佐餐食肉,睡前饮汤。


  

韭菜煮蛤肉


   材料:
   韭菜200克,蛤蜊肉250克,酱油5克,醋3克。
  
   做法:
  

  韭菜洗净,切成寸段。蛤蜊肉洗净,放入锅中,加水适量,煮蛤肉至熟,放入韭菜。将蛤肉和韭菜捞出,蘸调料食之。


  

蛤蜊肉百合玉竹淮山药煎汤


   材料:
   蛤蜊肉50克,百合、玉竹各30克,淮山药30克。
  
   做法:
  

  取蛤蜊肉50克,百合、玉竹各30克,淮山药30克,加水煎汤食用。每日1剂。


  

蛤蜊南瓜面片汤

蛤蜊南瓜面片汤做法
   材料:
   黑蛤18个,鸡蛋一个,白菜叶子两片,韭菜一小把,姜一片,水发黑木耳一把,南瓜面片若干
  
   做法:
  

  面片做法:

  1、南瓜去皮切块,入高压锅压制5分钟;

  2、凉后用筷子搅成南瓜泥,和面粉一起搅拌,揉成面团,盖保鲜膜饧20分钟;

  3、把面团充分揉匀,用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片;

  4、面片缠在擀面杖上,然后用刀在擀面杖上竖划一道;

  5、再把面片纵切几刀;

  6、最后斜切成菱形面片。

  面片汤做法:

  1、黑蛤洗干净后,凉水下锅,煮开口后马上关火;

  2、把蛤蜊肉取出,煮蛤蜊的原汤保留;

  3、起油锅,油温热后,下入姜末炸香;

  4、加入手撕大白菜叶子大火炒软;

  5、添加蛤蜊原汤,煮开;

  5、下入面片和黑木耳,用勺子搅动,大火煮开后,转中火煮1分钟;

  7、淋入搅好的鸡蛋液,撒入韭菜碎和蛤蜊肉,关火

  8、调入适量盐即可。


  

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