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鸡肉卷虾

时间:2021-02-08  2021-02-08  海鲜  手机阅读
鸡肉卷虾做法
   材料:
   火锅用鸡肉片 虾仁少许
  
   做法:
  

  1.虾仁去背后泥线,剁碎,不用多成泥,稍微用刀背多多就可以。加入少许胡椒粉,盐和生粉拌匀

  2.将虾肉平铺在鸡肉片上,卷起来

  3.大火4分钟,关火后,不揭盖焖一分钟。就可以出锅了,或者可以勾一个鸡汤浓芡淋面,今天我就用家里面剩下的剁椒和香菜稍微点缀了一下。


  

鸡肉卷虾

鸡肉卷虾做法
   材料:
   火锅用鸡肉片 虾仁少许
  
   做法:
  

  1.虾仁去背后泥线,剁碎,不用多成泥,稍微用刀背多多就可以。加入少许胡椒粉,盐和生粉拌匀

  2.将虾肉平铺在鸡肉片上,卷起来

  3.大火4分钟,关火后,不揭盖焖一分钟。就可以出锅了,或者可以勾一个鸡汤浓芡淋面,今天我就用家里面剩下的剁椒和香菜稍微点缀了一下。


  

龙卷虾

龙卷虾做法
   材料:
   准备时间 40分钟
  
   做法:
  

  1) 烤箱预热350F;

  2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀,压直虾身,加腌料腌10分钟入味;

  3) 虾身沾一层干面粉,抖去多余的粉后,裹上面糊;

  4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部,用保鲜膜把虾松松地包好;

  5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;

  6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油,350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆。吃时蘸食番茄辣酱。


  

龙卷虾

龙卷虾做法
   材料:
   准备时间 40分钟
  
   做法:
  

  1) 烤箱预热350F;

  2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀,压直虾身,加腌料腌10分钟入味;

  3) 虾身沾一层干面粉,抖去多余的粉后,裹上面糊;

  4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部,用保鲜膜把虾松松地包好;

  5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;

  6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油,350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆。吃时蘸食番茄辣酱。


  

梅酱中卷虾

梅酱中卷虾做法
   材料:
   材料:中卷2只、虾20只、萝蔓综合生菜2盒、洋葱半个
  
   做法:
  

  1、除了萝蔓要用切的,其他的生菜用手拨开弄碎、洋葱切碎后,用冷水冲一冲后泡冷水备用。

  2、将调味料A照上述数量比例混合搅拌均匀,完成海鲜酱汁备用。

  3、将新鲜虾子去壳去泥肠。tips.去泥肠,只要用牙签从虾子背部左侧往右侧穿过去,挑出来,就可以轻松去除喔!

  4、用厨房纸巾将虾子包起来,放在旁边备用。

  5、将中卷切开,表面画菱形纹路后,再切成小片。

  6、冷锅加入的橄榄油2大匙,把中卷、虾用中小火煎熟,煎熟后炝缸底酱油1茶匙、黑胡椒粉,拌炒均匀后即可起锅。

  7、跟生菜沙拉摆盘、淋上调好的海鲜酱汁后即可上桌!

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滋美卤肉卷-香辣牛肉卷

滋美卤肉卷-香辣牛肉卷做法
   材料:
   面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
  
   做法:
  

  做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼


  

老北京鸡肉卷

老北京鸡肉卷做法
   材料:
   荷叶饼5张,黄瓜1根,葱白1根,鸡腿1个,炸鸡粉1袋,调料:甜面酱50克,沙拉酱25克,鸡蛋半只
  
   做法:
  

  1、将鸡腿剔骨,把鸡腿肉切成1cm宽,4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽,4cm长的条,葱白切成5mm宽,4cm长的丝备用。

  2、在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液,均匀的裹上蛋液后,蘸满炸鸡粉准备炸。

  3、取一只深一些的小锅,倒入油,当油温8成热时,一条条的分次放入鸡肉条,炸到金黄色即可捞出。

  4、同时,蒸锅中倒入水,大火加热,待水开上气后,放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后,把饼一张张的放入不放油的平底锅中,用最小的小火烙成单面上色即可。

  5、在烙好的饼中,放上鸡肉条,黄瓜条,葱丝卷,挤上甜面酱和沙拉酱,卷好后即可食用。

小诀窍

  **炸鸡粉,可以选择超市卖的袋装炸鸡粉。如果你喜欢更加酥脆的鸡肉条,可以在炸鸡粉中掺入少许燕麦片(即食的那种)。

  **荷叶饼在很多超市可以买到,我选的是全聚德的荷叶饼,在卖冷冻1、蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用,但放入平底锅又烙了一下,是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬,没有关系,再放回蒸锅里蒸半分钟,或不开火,用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。

  2、肯德基中的墨西哥鸡肉卷,和老北京鸡肉卷的做法一样,不过就是将黄瓜、大葱和甜面酱换成了生菜、西红柿、洋葱和沙拉酱。


  

鸡肉卷

鸡肉卷做法
   材料:
   鸡脯肉,肉馅,胡萝卜,盐,酱油,料酒,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.将鸡脯肉洗净,用刀背或是肉锤耐心的拍打鸡肉,使它变成原来面积的两到三倍大,鸡脯肉大小、形状不一,拍打出的肉片形状也会不规则,你可以使用两片大小不一的鸡肉片,拼接成规则的正方形,为了使鸡肉更好的入味,你可以边拍打边撒些盐、胡椒粉进行调味。

  2.将肉馅放在容器内,加入适量盐,胡椒粉,料酒调味,最好再加上一些颜色较重的酱油,这样做好的肉卷颜色分明,放好调料后将肉馅搅打上劲,这时准备一些自己喜欢的蔬菜丁,如胡萝卜、荸荠、香菇等,把他们剁碎放入肉馅中,搅匀后放在铺平的鸡肉片上,小心的将它卷起成筒状。

  3.准备一张大小适中的锡纸,将肉卷放到锡纸上,象包糖果一样将它卷起,两头捏死,放入蒸锅,蒸20分钟左右就可以取出了,取出后不要着急切,晾凉后再切比较容易成形。最后也可以做个芡汁浇在上面。

小诀窍

  鸡腿肉口感会更好,只是去骨头比较麻烦.


  

芝士鸡肉卷

芝士鸡肉卷做法
   材料:
   鸡胸肉,火腿片,芝士,西兰花,草莓,盐,胡椒粉,油,鸡粉,面粉,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.原料:鸡胸肉、火腿片、芝士、西兰花、草莓调料:盐、油、胡椒粉、鸡粉、面粉、鸡蛋

  2.鸡胸肉切成薄片,用刀背轻轻敲打(敲断鸡肉纤维,鸡肉更加薄)

  3.用盐、胡椒粉、鸡粉腌制鸡肉片10分钟

  4.第一层放鸡片、第二层放火腿片、第三层放芝士片卷起

  5.卷好的鸡卷用面粉过一圈,再用蛋液过一圈

  6.锅里放油六成热,放入鸡卷中火煎至表面金黄

  7.趁热用刀切开,摆盘即可


  

皮蛋鸡肉卷

皮蛋鸡肉卷做法
   材料:
   鸡腿肉,常用调料,皮蛋,香菇米饭
  
   做法:
  

  1.鸡腿肉去骨家用常见调料腌制,口味随意。(我买的鸡腿有点小了建议买大点的,也不贵);

  2.包入皮蛋(皮蛋一定买好点的这点很关键);

  3.我用的是烤得,搞了锡纸包了起来定型(也可用蒸的,口感可能不大一样吧,微波炉也可以,里面的陷料也可换,随你喜好了,有的里面包的香菇米饭等等等等);

  4.定型考好后,去了锡纸又考了一会变色。

小诀窍

  热的凉的都好吃,虽然我不会做烧饼,但我可以卷饼吃么


  

意大利鸡肉卷

意大利鸡肉卷做法
   材料:
   鸡胸脯肉250克,猪瘦肉150克,鸡蛋2个,香菜一把,洋葱一个,白葡萄酒一杯,橄榄油,胡椒粉,盐适量
  
   做法:
  

  1.鸡胸脯肉剖成片,拼成一大块,(别切断了)。

  2.鸡蛋打匀,香菜洗净切碎,加入蛋液打匀。

  3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。

  4.瘦猪肉里加盐,酒,胡椒粉,拌匀入味。(用整块的肉片最好)

  5.把蛋饼铺在鸡肉上。

  6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。

  7.把鸡胸脯肉轻轻卷起,用麻线捆紧。

  8.锅热放入橄榄油,放洋葱碎爆香。

  9.放入鸡肉卷煎。

  10.轻轻的翻动,四面都要煎透。

  11.加入一杯白葡萄酒,待酒气飞发,加盐,胡椒粉,香菜碎。

  12.加入清水(与鸡肉卷平)。

  13.大火10分钟,中火1.5小时。之间不停的翻动。

  14.汤汁过多,可去锅盖,收干水份。

  15.锅里的汤汁可做沾汁,也可浇在鸡肉卷上。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a96911.html

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