家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 我的自制羊肉串

我的自制羊肉串

时间:2021-03-14  2021-03-14  家常菜  手机阅读
我的自制羊肉串做法
   材料:
   羊肉串这样烤才好吃:
  
   做法:
  

  呵呵呵


  

我的自制羊肉串

我的自制羊肉串做法
   材料:
   羊肉串这样烤才好吃:
  
   做法:
  

  呵呵呵


  

PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法

PK烧烤店的自制烤鲅鱼干-附送鱼干的家庭简易制作方法做法
   材料:
   新鲜大鲅鱼。
  
   做法:
  

  鱼干的制作做法:

  1、平刀从鱼尾部切入,紧贴脊骨向鱼头部片去;

  2、翻过鱼身,另一面用同样的方法,片出完整的鱼肉;

  3、摘除鱼内脏;

  4、清洗干净,沥干水分;

  5、均匀地撒上一层薄盐,腌制半天;

  6、放在通风处,晾干;

  7、一天后,表皮风干,用保鲜袋扎紧,收入冰箱。

  烤鲅鱼干

  做法:

  1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘,切割成小块;

  2、平铺在烤盘上;

  3、烤箱预热后,入烤箱,中层,230度上下火,烤10分钟;

  4、取出,两面刷油,继续烤10分钟,中间反面一次;

  5、取出,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟;

  6、翻面,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟。

小诀窍

  1、想要片完整的鱼肉,鱼先冷冻下,更容易操作;

  2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量,想要长期保存,盐的量要大,短期内食用,少一点盐的好;

  3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定,长期保存的,至少要腌制一天一夜,中间要给鱼翻身,上面要压重物,这样鱼才会腌得透彻;

  4、晾晒时间三五天都行,我晾一天,其实就是表皮风干而已,烹饪的时候,直接下锅,无需浸泡;

  5、鱼干要放在低温处密闭保存,否则易变色变质,特别是夏天过后,容易变味。所以自己晾晒,还是一次少做,现做现吃,口感和味道都好。


  

超级麻辣美味的自制牛肉干


   材料:
   牛肉大概500g, 八角, 干辣椒, 花椒, 孜然, 五香粉,
  
   做法:
  
  

简单的自制奶茶

简单的自制奶茶做法
   材料:
   红茶包、牛奶、糖
  
   做法:
  

  先把红茶包放到杯里泡10分钟左右,泡完以后放入牛奶搅拌一下后,再放入3-4勺糖或按自己口味放。做完以上步骤以后可以放一点QQ糖更好吃哦!但也可以不放!


  

自制羊面肠

自制羊面肠做法
   材料:
   新鲜羊肠子1根约200克。调料新鲜羊血400克,蒜末5克,鲜韭菜花5克,葱花3克,香菜末5克,荞面15克,玉米面100克,盐10克,味精5克,化好的羊油200克,料酒50克。
  
   做法:
  

  1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟,然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释,以免凝固。

  2、将玉米面用开水烫成糊状,放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀,再放入羊油、羊血拌匀,灌入洗净的羊肠,两头用细绳捆住。

  3、将羊肠入锅,清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。

小诀窍

  特点

  专门采用科尔沁草原土种羊肠、羊血和本地特产荞面精细加工而成的蒙古菜式,需要现宰羊、现加工,讲究新鲜,有舒肝补血、解热补气的功能。


  

特制羊肉炉

特制羊肉炉做法
   材料:
   羊肉带皮1斤,蒜头5,姜片3片,老姜4两,酒1杯,水15,麻油1大匙,葱3根,八角2钱,黄耆5钱,党参3钱,黑枣3钱,参须2钱,枸杞2钱,桂皮1钱,丁香1钱,广皮3钱
  
   做法:
  

  1.将中药材用米酒浸泡10分钟,备用。

  2.羊肉切块洗净,连姜片、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净除去血水。

  3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火,炖煮约2小时,将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)

  4.老姜洗净拍破,取锅加热倒入麻油入姜爆香,加入羊肉炒香,再倒入作法3的汤中煮熟,加入其他火锅料即可。


  

秘制羊肉卷

秘制羊肉卷做法
   材料:
   羊腿肉,洋葱,蕃茄,马蹄,金针菜,威化纸,面包糠配,姜,葱,酒
  
   做法:
  

  1、取优质羊腿肉,放入开水锅中,加入姜、葱、酒焯水,捞起过凉水后,切成幼粒;

  2、洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒,和羊肉粒一起下锅爆炒,调入精盐、味精、胡椒粉,勾芡盛起。

  3、取威化纸一张,放上制好的馅料,卷成潮州传统小食“春饼”(春卷)的形状,沾上蛋清后滚面包糠,放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。


  

我很丑--巧克力曲奇的自嘲歌

我很丑--巧克力曲奇的自嘲歌做法
   材料:
   面粉,奶油,可可粉,小麦胚芽
  
   做法:
  

  1、100g软化奶油+面粉100g+可可粉&小麦胚芽80g,揉成一团醒一醒;

  2、搓成条,切成块,压成饼,进烤箱,看看大差不差了,就可以新鲜出炉了。

小诀窍

  装入密封盒,接下来的命运就由不得谁了。本来想带到公司做下午点心的,可还在班车上就被刨去了一大半。别,我可是含脂高手,想减肥的还爱我吗?

  原文链接:

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dbb6c3d0100fqph.html


  

秘制羊腩煲

秘制羊腩煲做法
   材料:
   净羊腩500克,当归10克,红枣50克,姜粒10克,炸蒜子30克,精盐5克,味精8克,白糖3克,深色酱油少许,胡椒粉、麻油适量,蚝生油100克,绍酒10克,二汤200克。
  
   做法:
  

  1、将当归洗净,红枣去核洗净备用。

  2、将羊腩原件飞水后趁热用深色酱油上色,再烧镬落油至210℃时,放入上色的羊腩炸至大红色捞起。将羊腩斩成骨排形。

  3、烧镬下油、放料头、羊腩,烹绍酒,将羊腩爆透,下二汤,调入所有味料,略煮倒在窝里,然后将羊腩皮向下扣在碗里,倒回原汁,面放当归、红枣,再将羊腩覆在煲里,上炉煲至(火念)便成。


  

秘制羊蝎子

秘制羊蝎子做法
   材料:
   羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油
  
   做法:
  

  1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来

  2.洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用

  3.锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用

  4.另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用

  5.在少到些油,油温5成热时下入调料B炒香

  6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻

  7.再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右

  8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a103795.html

上一篇:土豆烧板栗 下一篇:红烧肉

﹝我的自制羊肉串﹞相关内容

「我的自制羊肉串」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢