烩肉卷
材料:
肉卷皮：面粉60g，鸡蛋1个，水100ml，盐、味精、胡椒、油少许，
做法:
1.面粉、鸡蛋、水和成稀糊糊状，加入盐、味精、胡椒、油调味备用；
2.面糊用小平底锅摊成薄薄的圆形饼皮备用；
3.香、青蒜剁碎后和肉末拌匀，用盐、味精、胡椒、油、酱油调味；
4.饼皮像包春卷一样包肉，放入微波炉可用的容器；
5.微波炉中高火“叮”4分钟；
6.锅里放少许油，将剩下的肉卷心的料炒香，勾芡，淋到肉卷上。
小诀窍
不嫌麻烦肉卷还可以用油炸至金黄~不过考虑到油脂摄入量还是做了微波炉版的，味道很不错哇~~~
烩肉卷
材料:
肉卷皮：面粉60g，鸡蛋1个，水100ml，盐、味精、胡椒、油少许，
做法:
1.面粉、鸡蛋、水和成稀糊糊状，加入盐、味精、胡椒、油调味备用；
2.面糊用小平底锅摊成薄薄的圆形饼皮备用；
3.香、青蒜剁碎后和肉末拌匀，用盐、味精、胡椒、油、酱油调味；
4.饼皮像包春卷一样包肉，放入微波炉可用的容器；
5.微波炉中高火“叮”4分钟；
6.锅里放少许油，将剩下的肉卷心的料炒香，勾芡，淋到肉卷上。
小诀窍
不嫌麻烦肉卷还可以用油炸至金黄~不过考虑到油脂摄入量还是做了微波炉版的，味道很不错哇~~~
茄汁烩肉饭
材料:
主料：稻米100克，番茄20克，洋葱（白皮）20克，胡萝卜10克，青椒10克，鸡肉20克，调料：色拉油10克，盐2克
做法:
1.番茄去皮，去种籽，切碎；
2.洋葱也切碎；
3.胡萝卜磨成泥状；
4.青椒大略切碎；
5.沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；
6.在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。
小诀窍
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
番茄：西红柿忌与石榴同食。
杂豆烩肉煲
材料:
瘦猪肉大香肠8根，去皮腌熏猪肉（培根）125克，玉米油1汤匙，大洋葱1颗，大蒜2瓣，罐装法国菜豆400克，罐装白菜豆400克，罐装番茄块400克，混合干香草1—2茶匙，全粒芥酱1汤匙，番茄茸3汤匙，盐、黑胡椒适量
做法:
1.香肠剪成2—3厘米厚。腌熏猪肉切丁。用大号耐火沙锅将玉米油加热，加入香肠、腌熏猪肉。用中高火拌炒8分钟，至香肠呈金黄色。
2.洋葱对切，去皮切片。大蒜去皮拍碎。罐装豆子一并沥干。
3.香肠、腌熏猪肉盛出，置纸巾上沥干待用。锅内留两汤匙油，放入洋葱和大蒜，中火烧5分钟至软。
4.番茄连汁加入洋葱拌炒。再加入香草、全粒芥酱和番茄茸。番茄罐内注入1／3罐水，摇匀后倒入锅中。不断搅拌至烧开，然后加入沥干的豆子。
5.香肠、腌熏猪肉回锅，加盐和胡椒。调低火力，加盖煨煮10分钟至香肠熟透。
茄汁烩肉饭
材料:
茄汁烩肉饭的制作材料：主料：稻米100克，番茄20克，洋葱（白皮）20克，胡萝卜10克，青椒10克，鸡肉20克，调料：色拉油10克，盐2克
做法:
教您茄汁烩肉饭怎么做，如何做茄汁烩肉饭才好吃
1. 番茄去皮，去种籽，切碎；
2. 洋葱也切碎；
3. 胡萝卜磨成泥状；
4. 青椒大略切碎；
5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；
6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
番茄：西红柿忌与石榴同食。
海鲜白果烩肉皮
材料:
油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。
做法:
1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。
2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出锅滤油。
3、锅中留底油，烧至五成热时，下姜片、葱段大火煸炒出香味，加入鲜汤，入肉皮、虾仁、鱿鱼、海参、白果、青红椒块大火烧开，再投入盐、味精，淋生粉勾芡即可装盘。
小诀窍
特点
肉皮糯鲜，别有风味。
咖喱南瓜烩肉丸
材料:
咖喱，南瓜，豆腐，猪肉碎，鸡蛋，盐，鸡精
做法:
1、豆腐和猪肉碎和好，加一个鸡蛋搅拌均匀，用勺子舀成丸子状。如果觉得麻烦可以去超市买现成的丸子。
2、丸子下油锅煎好。
3、爆锅后，放南瓜炒好，再放咖喱，放水、丸子，加盐、鸡精调味即可出锅。
红烩肉碎青豆马铃薯
材料:
猪肉碎 500g
做法:
1、在小钢锅里注入1/3水，加1茶匙盐和八角，煮熟马铃薯片。
2、把罐子里的青豆倒入钢筛子沥掉涩水，冲洗后控干。
3、文火热镬烧油，爆香蒜茸、盐，放入猪肉碎煸不超过5分钟。
4、撒入青豆、洋葱丝一起翻炒，然后将煮熟后的马铃薯和八角水都倒入镬里翻煮5分钟。
5、转微火倒入酱清、晒油、蚝油各少许，搅拌均匀。
6、丢入冰糖一起烩不过15分钟，才掺入红酒热烩不超过5分钟。
7、最后淋入米汤芡和撒入胡椒粉炒拌粘稠，熄火盛入盘中，上面铺上红萝卜丝和青葱粒作点蕊。
奶香烩肉丸
材料:
猪肉馅100克，牛肉馅100克，淡奶油100ml，橄榄油1匙，洋葱1/4个，面包屑10克，干罗勒1/2茶匙，干牛肉碎1/2茶匙，黑胡椒碎1/4茶匙，盐适量，鸡蛋一个，意大利混合调味料1/2茶匙，法香20克，清水50ml
做法:
1.猪肉馅和牛肉馅混合，依次加入鸡蛋、干罗勒、干牛至碎、干牛至碎、意大利混合调味料
2.再放入面包屑、一半的法香和冷却炒软的洋葱粒，1/茶匙的盐调味后用手揉成小丸子
3.把丸子码放在耐热可以焗烤的碗中
4.取一个碗，加入淡奶油，兑入清水
5.放入欧芹搅拌均匀
6.把调好的淡奶油混合物倒入放有丸子的容器内。入烤箱加热，中层，180度20分钟左右
鳗鱼烩肉
材料:
鳗鱼干100克，五花肉300克，蒜5粒，姜20克，葱20克，绍兴酒2大匙，酱油（老抽）3大匙，砂糖2大匙，水200毫升，食用油适量
做法:
1.将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用
2.将葱去黄叶洗净，切段；蒜、去皮洗净，切末；姜去皮洗净，切片
3.将猪五花肉洗净，切段，沥干水分
4.取一炒锅烧热，倒入食用油，放入作法2的材料爆香
5.待香料炒至金黄色时倒入五花肉拌炒
6.待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、砂糖拌炒，再加入200毫升水
7.将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟
8.将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶装饰
番茄烩肉片
材料:
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜
做法:
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
小诀窍
1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。
2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。