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大烤肉串

时间:2021-03-19  2021-03-19  家常菜  手机阅读
大烤肉串做法
   材料:
   猪肉,蛋清、啤酒、烤肉酱、烤肉粉
  
   做法:
  

  猪肉切条用流水洗净待用,用蛋清、啤酒抓匀腌制30min,将烤肉酱70g、烤肉粉10g,抓匀揉搓10min盖保鲜膜,冰箱腌制12小时竹签用开水浸泡30分钟将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸烤箱预热200度,将腌汁刷在肉串上,烤箱烤15min剩余烤肉酱用麻油调开再刷一次烤2min即可。太有爱啦


  

大烤肉串

大烤肉串做法
   材料:
   猪肉,蛋清、啤酒、烤肉酱、烤肉粉
  
   做法:
  

  猪肉切条用流水洗净待用,用蛋清、啤酒抓匀腌制30min,将烤肉酱70g、烤肉粉10g,抓匀揉搓10min盖保鲜膜,冰箱腌制12小时竹签用开水浸泡30分钟将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸烤箱预热200度,将腌汁刷在肉串上,烤箱烤15min剩余烤肉酱用麻油调开再刷一次烤2min即可。太有爱啦


  

绝色大烤肉串

绝色大烤肉串做法
   材料:
   猪肉,生姜,啤酒,鸡蛋,烤肉酱,烤肉粉
  
   做法:
  

  1、猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水,待用。

  2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀,腌制30分钟。

  3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟。

  4、盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。

  5、竹签用开水浸泡30分钟。

  6、将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。

  7、烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。

  8、将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,再入烤箱烤制2分钟即可。


  

叉烧烤肉串

叉烧烤肉串做法
   材料:
   配料:红腐乳2块,酱油2大勺,细砂糖50克,五香粉1/2小勺,豆瓣酱1大勺,梅花肉200克,白洋葱1个,麦芽糖30克,清水30ML
  
   做法:
  

  叉烧酱的制作:将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可。

  麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热,直到麦芽糖融化即可。

  叉烧烤肉串的制作:

  将梅花肉切成小块,用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。

  把白洋葱切成小块。

  将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上,放入预热好的烤箱,中层,250度,烤20分钟左右。

  烤好的肉串取出,刷上一层麦芽糖水,再次放入烤箱,250度,上层,烤2-3分钟。

小诀窍

  1、这个配方中的叉烧酱量比较大,可以使用2-3次。调制好叉烧酱后,可以密封放进冰箱保存,能保存2个星期左右,当需要的时候再拿出来使用。

  2、做叉烧肉最好使用梅花肉,瘦中带肥,口感最佳。如果买不到梅花肉,可以购买偏瘦一些的五花肉。

  3、麦芽糖水作为刷液使用,如果没有麦芽糖,可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。

  4、烤的时间根据实际情况灵活调整,但要注意,叉烧肉需要用高温来烤,以缩短烤焙时间,锁住内部水分。

  5、用这个配方,你也可以不做肉串,而直接做叉烧烤肉。具体方法是,将梅花肉切成约1CM厚的片,不需要穿在竹签上,腌制和烤焙方法相同。


  

烤肉串

烤肉串做法
   材料:
   伊利肉串,烧烤酱,辣椒粉,孜然粉
  
   做法:
  

  1.先把伊利肉串从冰箱里拿出来解冻~

  2.再另外根据自己喜好加一些调料味下,我用的是:孜然粉,辣椒粉和烧烤酱~

  3.继续味下~

  4.摆在烤架上~

  5.上下管加热,170度烤10分钟,再拿出来翻面,再10分就ok了~


  

烤肉串

烤肉串做法
   材料:
   虾,盐,油,孜然粉,肉,酱油,料酒,胡椒粉,咭汁
  
   做法:
  

  1.虾洗净串好,烤箱预热后,直接烤,虾身抹上少许油,变红后撒点盐,孜然粉,继续烤一会儿。即可。

  2.肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,咭汁,盐,码好腌制半小时。(可以更长,比较入味)青椒切块,串好。刷上油,上架烤。如有什么酱涂上也行。烤好后,撒上孜然粉,即可。


  

蜜汁烤肉串

蜜汁烤肉串做法
   材料:
   瘦肉片,李锦记蜜汁烤肉酱,黑胡椒,鸡精,盐
  
   做法:
  

  1.肉片加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐等先腌制2小时入味。

  2.拿竹串串起,排入铺了锡纸的烤盘中。

  3.烤焙:预热180度,中层上下火8分钟即可。

小诀窍

  喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉片个人切的厚薄不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得稍厚了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦。


  

香葱鸡肉串烤肉饭

香葱鸡肉串烤肉饭做法
   材料:
   鸡腿肉150g,葱4根,竹签2根,五香烤肉酱1大匙
  
   做法:
  

  1.鸡腿肉切成3公分见方小块,用开水汆烫过,再以冷水沖洗后沥干。

  2.葱洗净后只取葱白部分,切成3公分长的葱段备用。

  3.取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段,以竹签分别串起;约4块鸡肉和4根葱段成一串,重复此动作至材料用毕。

  4.烤箱预热至200℃。

  5.将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约3分钟。

  6取出作法5的鸡肉串,均匀刷上调味料B,翻面后再放入烤箱,以200℃续烤2分钟即可。

  7.取一碗适量的白饭,作法6烤好的鸡肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。


  

自制烤肉串

自制烤肉串做法
   材料:
   羊肉,葱,姜,酱油,料酒,盐,淀粉,香油,蘑菇精,五香粉,孜然粉.
  
   做法:
  

  先把羊肉切成块状,用盐,葱,姜,蘑菇精,酱油,料酒,淀粉,香油,孜然,五香粉拌在一起腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

  微波预热5分钟

  把串好的羊肉用锡纸包好放上烤架,再放入微波炉内,调到高温烤3分钟,(中间翻转一次).

  拿出均匀抹烧烤酱,再放炉内烤2分钟即可。

小诀窍

  用竹签串的腌好的羊肉,放在大盘子里架空摆好,烤的时候油会自己掉进盘子里。整个盘子放进微波炉,羊肉最好用锡箔纸包上,如果没有锡箔纸,在肉串上盖一张厨房用纸,以免烤的过程中油溅出来.


  

墨西哥风味烤肉串

墨西哥风味烤肉串做法
   材料:
   橄榄油2汤匙,孜然粉1茶匙,碎新鲜香菜1把,柠檬1个,挤果汁,盐和新鲜黑胡椒粉 适量,去皮去骨鸡胸肉2块,切方块,小西葫瓜1个,切成厚片,洋葱1个,切成楔形,散开,红柿子椒1个,切成块,圣女果(小番茄)10个
  
   做法:
  

  1.将橄榄油、孜然、碎香菜和柠檬汁在1个浅盘里混匀。加盐和胡椒粉调味。加入鸡肉,与调料拌匀。将盘子盖上,放入冰箱里冷藏至少1个小时。

  2.烧烤炉预热至高温。

  3.将鸡块、西葫瓜、洋葱、红柿椒和圣女果串在烤签上。

  4.将烧烤架刷1层油,并排放好菜肉串在预热的烤架上。烤约10分钟,或直至鸡肉熟透。在烧烤期间,转动1下菜肉串使其受热均匀。


  

烤肉串

烤肉串做法
   材料:
   花生酱4汤匙,葱少量切碎,酱油2汤匙,柠檬汁2汤匙,红糖1.5汤匙,蒜头4个,切碎,现磨胡荽1茶匙,切碎的干辣椒1/8茶匙,猪肉1块,切成小块,罐装荸荠220克,沥干水分,切碎,青椒1个,切成2厘米长的块,红辣椒1个,切成2厘米长的块,小洋葱1个,切碎,烧烤棒数根
  
   做法:
  

  1.用一个中号碗,将花生酱、洋葱、酱油、柠檬汁、红糖、蒜、胡荽和辣椒搅拌在一起,再加入猪肉搅拌。

  2.将烧烤箱预热到高温。

  3.将调好味的猪肉、荸荠、青椒、红椒和洋葱间隔着串起来。将剩余的调味料转到小锅内煮几分钟至沸腾。

  4.在烤箱上稍微刷点油后将肉串烤10分钟或喜欢的熟透程度为止。适当翻转肉串,适时刷上调味品。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a104852.html

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