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home make梅菜扣肉

时间:2021-03-23  2021-03-23  家常菜  手机阅读
home make梅菜扣肉做法
   材料:
   材料:五花肉:梅菜=3:1
  
   做法:
  

  1.五花肉洗乾淨,鍋裏熱水放姜片,蔥段,放五花肉,20mins就可以,表面看到熟就可以

  2.把肉放置一邊待涼

  3.梅菜用水浸,切粒,熱鍋下油下薑絲,煸炒後下梅菜,炒片刻下鹽,糖,魚露,黃酒,胡椒份,炒至干身香味出來,試味適合自己就可以

  4把待涼的五花肉切片,約1cm

  5.大碗內放五花肉,皮要向下,肉和肉之間留一點逢,排好肉把炒好的梅菜填進逢,多了就舖再肉上,用保鮮紙封好(保鮮紙要內熱的)

  6.水開上鍋蒸30mins就可以了(其實越久越好,可以蒸好放置一天再蒸)

  7.蒸好的五花肉會有汁,把它分出,鍋里熱汁加淀粉水(汁:淀粉水=5:1),煮濃湊即可

  8.碟子蓋在放五花肉的大碗上,快速反轉大碗,最后把汁淋上肉上


  

home make梅菜扣肉

home make梅菜扣肉做法
   材料:
   材料:五花肉:梅菜=3:1
  
   做法:
  

  1.五花肉洗乾淨,鍋裏熱水放姜片,蔥段,放五花肉,20mins就可以,表面看到熟就可以

  2.把肉放置一邊待涼

  3.梅菜用水浸,切粒,熱鍋下油下薑絲,煸炒後下梅菜,炒片刻下鹽,糖,魚露,黃酒,胡椒份,炒至干身香味出來,試味適合自己就可以

  4把待涼的五花肉切片,約1cm

  5.大碗內放五花肉,皮要向下,肉和肉之間留一點逢,排好肉把炒好的梅菜填進逢,多了就舖再肉上,用保鮮紙封好(保鮮紙要內熱的)

  6.水開上鍋蒸30mins就可以了(其實越久越好,可以蒸好放置一天再蒸)

  7.蒸好的五花肉會有汁,把它分出,鍋里熱汁加淀粉水(汁:淀粉水=5:1),煮濃湊即可

  8.碟子蓋在放五花肉的大碗上,快速反轉大碗,最后把汁淋上肉上


  

香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream

香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream做法
   材料:
   手工香草籽冰淇淋:
  
   做法:
  

  1.把香草夾橫切, 用刀背刮出香草籽

  2. 量250g的牛奶

  3. 把香草莢放到牛奶裡一起煮

  4.煮約5分鐘後加入砂糖還有鹽巴

  **不要煮滾

  5. 糖溶化後離火, 放一旁約1小時, 使牛奶入味, 之後把香草莢夾出來

  這時候可以溜搭看電視, 打電腦~~

  6. 取五顆蛋黃

  7. 把蛋黃加入鍋子裡面攪散, 或是先攪散再加入也可以 攪好後離火

  8. 把鮮奶油準備好, 上面放個濾勺

  9. (7)+(8) = 把牛奶與鮮奶油加在一起均勻混合

  10. 冰到冰箱裡放冷藏過夜

  11. 隔天拿出冰淇淋機

  ***平常要把圓滾桶包層塑膠袋冰在冷凍庫裡面, 要的時候再拿出來用

  把兩個配件都裝好

  12. 把昨晚冰在冰箱裡的冰淇淋醬倒入冰淇淋機裡面

  13. 把開關打開, 他就會轉圈圈攪拌,攪拌約15分鐘

  14. 放到盒子裡面, 可以直接吃了~~

  如果嫌不夠硬可以在冰到冷凍櫃裡面 之後再拿出來吃

  15.吃吃吃~

  你也找到心的 "sweet spot" 了嗎?

  16. 詳細照片請上 www.salon-de-sucre.com


  

Homemade Cranberry Sauce, berry

Homemade Cranberry Sauce, berry做法
   材料:
   1.一杯水;2.一杯白糖;3. ¼ 茶勺桂皮粉;4. ¼ 茶勺丁香粉;5.一小捏盐;6.12oz新鲜的Cranberry果;7.一个橙子皮碎。
  
   做法:
  

  做法:将1、2、3、4、5放进一个小锅里烧开转中火,放入12oz一袋 的Cranberry,两分钟后就听到啪啪berry爆破声,这时可关火加入橙子皮碎稍加搅拌均匀,自然放凉即可装瓶or装小碗里上桌。


  

用ketchup bottle做mess-free pancakes

用ketchup bottle做mess-free pancakes做法
   材料:
   推荐Henz的这种瓶子,口大小真好.
  
   做法:
  

  调好面糊后直接倒进瓶子,就这么简单.

  在平底锅上加点油,用刷子刷匀,把面糊挤在加热的平底锅上(注意:锅要热的),不用什么特殊技术,个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握,挤得快就薄,慢就厚.

  出锅装盆,淋上蜂蜜,enjoy!


  

火腿蘑菇omelet

火腿蘑菇omelet做法
   材料:
   鸡蛋,鲜香草,蘑菇,洋葱,火腿,奶酪,配料:番茄沙司,盐,胡椒粉
  
   做法:
  

  1,鸡蛋液打散,放入切碎的香草搅拌,加少许盐调味。

  2,蘑菇切丝或片,洋葱切丝,火腿切丝,奶酪切碎。

  3,锅内倒少许油,炒香洋葱丝。

  4,放入蘑菇丝炒出水分。

  5,加入火腿丝后,倒少许盐和黑胡椒粉翻炒后盛出备用。

  6,平底锅到少许油加热,将蛋液倒入平低锅中,摊成蛋饼。

  7,趁表面蛋液未凝固时,在蛋饼的半个圆内,撒入洋葱丝和蘑菇片、火腿丝及奶酪。

  8,然后将另一面没有撒上馅料的蛋迅速饼轻铲折起,盖住铺了馅料的那一边儿,这样就成了一个半月形的蛋包。用铲子轻轻压压边缘,让蛋包封合。

  9,将蛋卷盛出,浇上少许番茄沙司即可。


  

自创omelette

自创omelette做法
   材料:
   各种蔬菜,鸡蛋,盐,白胡椒,牛奶,黄油,cheese
  
   做法:
  

  1.各种蔬菜切丁,这里用了洋葱,西红柿,圆锥形墨绿色的那种青椒,和圆蘑菇;

  2. 2-3个鸡蛋,打散,加入一丁点盐,一丁点白胡椒;加入牛奶,大概蛋液的1/3~1/5吧;电动mixer打一下;

  3.不粘锅中火烧热,放入黄油(2-3 table spoon);当黄油融化,吱吱响的时候加入蔬菜,炒一会儿;然后倒入蛋液。这期间可以不断底从边上轻轻地把下边凝固的鸡蛋往里推,倾斜锅面让上面的蛋液流到锅边/锅底。到表面也不再流动的时候,撒点cheese,

  盖上盖闷一小会儿,cheese差不多化了,倒出来吃!


  

美式培根煎蛋饼Omelet

美式培根煎蛋饼Omelet做法
   材料:
   鸡蛋4个
  
   做法:
  

  1.鸡蛋加盐和胡椒打散。

  2.开中火放上平底煎锅,加入黄油待溶化后倒入蛋液,等蛋液成型后,转小火,不要搅拌。培根切大片,乳酪擦丝。

  3.2-3分钟后 在一边摆上培根,干乳酪丝,和切碎的百里香和parsley。

  4.等待乳酪融化再小火半分钟,用铲子掀起另外一边盖住培根等,再用小火稍微煎一下,等到中间完全熟透就可以出锅了。


  

梅菜扣肉

梅菜扣肉做法
   材料:
   五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个
  
   做法:
  

  1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。

  2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。

  3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。

  4、将肉切成1厘米左右的片。

  5、肉皮朝下摆在碗中。

  6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。

  7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。


  

梅菜扣肉

梅菜扣肉做法
   材料:
   五花肉1.5斤,梅干菜80克,冰糖1小块,盐2小匙,生抽1大匙,老抽1大匙,八角2个,香叶2-3片,生姜2小块
  
   做法:
  

  1.梅干菜泡水;拍扁一块生姜,加水烧开,五花肉放入煮至6、7分熟捞出。

  2.用叉子或者牙签在猪皮上扎眼,基本上各处都扎一下就行。

  3.用老抽没灾猪皮上,其他地方也稍微抹一下,将猪皮朝下放在盘里,以浸泡在多余的老抽里约10分钟或以上。

  4.用厨房纸巾将五花肉上多余的水分擦干待用;锅内放油(比平常炒菜稍多,能泡住肉皮为准)烧热,将五花肉皮朝下放入炸至肉皮红亮起泡即可。

  5.炸好的肉取出,用流水冲洗去多余的油份,切成厚约0.5cm左右的肉片,盘底撒上一些盐,将肉片码上,再撒适量盐;放上八角香叶和生姜。

  6.泡发的梅干菜清洗两遍,捞出挤干,锅内留适量油烧热,加入冰糖略炒化,加入梅干菜炒制,炒香后加盐出锅,铺在肉片上,淋上1大勺生抽。

  7.上火蒸制到需要的软烂程度(我是用高压锅中火蒸了20分钟)出锅,倒扣装盘即可。

小诀窍

  第四步非常容易爆油,溅油,一定要拿锅盖掩护,注意安全。


  

梅菜扣肉

梅菜扣肉做法
   材料:
   猪肉1块,酒,老抽,梅菜,油,蒜,水,糖,盐
  
   做法:
  

  1.猪肉一块洗净用盐酒腌过 。

  2.放煲里煮至七成熟 。

  3.捞起用老抽上色 。

  4.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。

  5.放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好.。

  6.梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

  7.再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。

  8.将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a105594.html

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