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肯德基劲脆鸡腿堡

时间:2021-04-01  2021-04-01  家常菜  手机阅读
肯德基劲脆鸡腿堡做法
   材料:
   鸡腿,鸡蛋,酸奶,盐,白糖,高筋面粉,酵母,黄油,黑芝麻,蛋液,料酒,五香粉,胡椒粉,生抽,生菜,沙拉酱,奶酪片
  
   做法:
  

  1.把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油,后油法用面包机揉好面以后,放温暖处发酵

  2.发酵好的面团均分成四等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  3.松弛好的面团整成汉堡坯形状,放烤箱里二次发酵,注意最好在烤箱里放一碗热水

  4.发至原来的两倍大,取出刷蛋液、洒芝麻

  5.烤箱预热180度,中层20分钟即可烤熟,取出晾凉,装保鲜袋


  

肯德基劲脆鸡腿堡

肯德基劲脆鸡腿堡做法
   材料:
   鸡腿,鸡蛋,酸奶,盐,白糖,高筋面粉,酵母,黄油,黑芝麻,蛋液,料酒,五香粉,胡椒粉,生抽,生菜,沙拉酱,奶酪片
  
   做法:
  

  1.把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油,后油法用面包机揉好面以后,放温暖处发酵

  2.发酵好的面团均分成四等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  3.松弛好的面团整成汉堡坯形状,放烤箱里二次发酵,注意最好在烤箱里放一碗热水

  4.发至原来的两倍大,取出刷蛋液、洒芝麻

  5.烤箱预热180度,中层20分钟即可烤熟,取出晾凉,装保鲜袋


  

肯德基劲爆鸡米花

肯德基劲爆鸡米花做法
   材料:
   鸡胸肉一块,新奥尔良烤翅料,色拉油
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉洗净,裁成像鸡米花那么大的小块

  2.倒上适量烤翅料拌匀,装保鲜盒里放冰箱里冷藏几个小时

  3.吃的时候取出来,裹上一层蛋清液,再沾上面包糠

  4.入油锅炸至金黄色即可,吃时蘸上番茄沙司


  

法式黒椒鸡腿-PK肯德基

法式黒椒鸡腿-PK肯德基做法
   材料:
   鸡腿中500g
  
   做法:
  

  1准备新鲜鸡中腿(我买的时候是冷冻的,让它自然解冻。另外洗的时候一定要用凉水冲洗控干,我用厨房用纸在表面吸水了,在鸡翅正反面用刀划两下,容易进味,加强型就是再用牙签戳洞)

  2将COOK100法式黒椒料,腌制比例:70G:70G:1KG=料:水:肉(这里的比例是不考虑肉所吸收的水份地,所以一般腌制时水份要跟据情况适当减少哦!)我烤了1斤COOK100法式黒椒料,用一半的调料。

  3配置的水我是自己看着放,就是调成糊状就行,我怕稀了就味道淡了。

  4全部涂好,就放进保鲜袋,用2个保鲜袋套住,用手反复揉戳,不敢摔打啊,怕破了袋子。

  5放进冰箱腌制4小时,每隔半小时拿出来揉戳一番。

  6我没烤箱,就让它们进微波炉吧!高火,13分钟出锅。好爽啊!

  7真烫,就是要趁热吃,全家冲上来!好自豪哇!味道顶呱呱,卖相还要加强,下次认真点,来个叉子盘子,再加点迷迭香,呵呵。


  

肯德基

肯德基做法
   材料:
   鸡翅根串,干淀粉,面包糠,鸡蛋,柱候酱,葱,姜,料酒,花椒粉,盐
  
   做法:
  

  1.将鸡翅根用葱 姜 料酒 花椒粉 盐腌二个小时,加入二大勺柱候酱在腌半个小时。

  2.把鸡蛋使劲打散,面包糠和干淀粉分别装入盘内,腌好的鸡翅根先沾一圈干淀粉,在拖一层蛋液,在面包糠内滚一圈后放入烧开的油锅内用小火炸一会,大约四五分钟捞出,油温上来后在放入翅根炸到上色后捞出装盘。


  

diy肯德基至Q虾球

diy肯德基至Q虾球做法
   材料:
   冻虾,葱,姜,鸡蛋,盐,淀粉,面包糠
  
   做法:
  

  1、冻虾划开,去头去壳。

  2、用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。

  3、用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

  4、取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

  5、虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

  6、取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。

  7、我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手,手上都是面糊,相机上也是,拍照特别费劲,真是勉强拍了几张。

  8、锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。

小诀窍

  可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点,带尾巴的那面炸的时候不要沾油,否则尾巴黏在一起就不漂亮了,我就犯了这个错误。


  

肯德基新奥尔良鸡翅

肯德基新奥尔良鸡翅做法
   材料:
   鸡翅适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,烧烤汁适量
  
   做法:
  

  1.翅中洗净,过开水。

  2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

  3.将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。

  4.将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。

  5.再入微波炉,高火4分钟。


  

山寨版肯德基鸡米花

山寨版肯德基鸡米花做法
   材料:
   鸡腿3个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml。
  
   做法:
  

  1、将鸡腿根部的筋剪短,一手握住骨头,用刀子轻轻向下推,慢慢的将鸡肉和骨头分离,直到最后将骨头完整的分离出来;

  2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块,加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉,姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀,腌制1小时,如果放入冰箱隔夜腌制效果更好。

  3、腌好的鸡肉提前取出,沥去腌渍出的汤汁,此时将油锅加热到5成热,鸡肉下锅炸之前,再次裹上一层香蒜炸粉,轻轻拍掉多余粉末,入锅炸至金黄即可。(这次裹的炸粉不够多,不够酥脆~~~~(>_

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼做法
   材料:
   烤牛肉卷饼需要这些材料:
  
   做法:
  

  香菇鸡肉粥做法:

  1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

  2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。

  3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

  4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

  5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。

小诀窍

  自己做的比外面好吃很多倍,唯一一点不足就是时间浪费太多,这只能是我家的午饭或周末早餐。


  

肯德基鸡块

肯德基鸡块做法
   材料:
   鸡块、盐、胡椒面,花椒粉,五香粉、淀粉
  
   做法:
  

  一、先在鸡块上划个井字形刀,好让肉入味和易熟,再用盐、胡椒面,花椒粉,五香粉淀粉腌制几小时。

  二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状,抹在鸡块全身,再沾些干面粉,拍落多余的,放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高,大概250--300F炸至浅黄色,炸时要勤翻鸡块,好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右,再调大点温度翻炸,350--400F,炸至金黄色,捞起控油。

  炸好了的鸡块,吃起来一点都不比KFC差。


  

PK肯德基+酥脆Hash Brown

PK肯德基+酥脆Hash Brown做法
   材料:
   鸡 五香粉 白胡椒面、盐、料酒 玉米粉 面粉
  
   做法:
  

  一、将鸡洗好晾干,放五香粉(或十三香粉),白胡椒面、盐、料酒用手搅拌均匀,再按摩下;

  二、用2:1比例的玉米粉(是做糕的corn meal,不是做菜打芡的那种)和面粉,加少少Buffalo烤鸡料和水,搅拌均匀成浆,搞好后用鸡块直接蘸上,60-70%油温,炸成浅黄色,捞起,油锅再升温,炸成金黄色,滤好油上碟。炸的过程就不再赘述了。

  吃时撒上自制淮盐或茄汁,味道不错。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a107551.html

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