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五彩肉丸

时间:2021-04-03  2021-04-03  家常菜  手机阅读
五彩肉丸做法
   材料:
   猪肉肥瘦相间,白萝卜,胡萝卜,菠菜,紫甘蓝,黑木耳
  
   做法:
  

  1.猪肉去皮洗净沥干,剁成末

  2.菠菜焯水后过凉水

  3.挤干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)

  4.白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。(白萝卜可稍挤干水份)

  5.紫擀蓝切成末,加少许盐抓匀,放置一会再挤去多余的水份

  6.黑木耳泡发后切成末

  7.肉末加入料酒,生抽,香油,鸡蛋,盐,黑胡椒,少许糖,葱姜末,往一个方向搅拌上劲。(肉末调的稍咸一些,后面还要加蔬菜)

  8.拌好的肉末

  9.分别和加蔬菜末拌匀。(蔬菜末和肉末的比例约为3:7)

  10.肉末分别做成丸子,入预热好的烤箱,200度烤15-20分钟左右。(也可以用平底锅煎,烤的更健康一些)


  

五彩肉丸

五彩肉丸做法
   材料:
   猪肉肥瘦相间,白萝卜,胡萝卜,菠菜,紫甘蓝,黑木耳
  
   做法:
  

  1.猪肉去皮洗净沥干,剁成末

  2.菠菜焯水后过凉水

  3.挤干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)

  4.白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。(白萝卜可稍挤干水份)

  5.紫擀蓝切成末,加少许盐抓匀,放置一会再挤去多余的水份

  6.黑木耳泡发后切成末

  7.肉末加入料酒,生抽,香油,鸡蛋,盐,黑胡椒,少许糖,葱姜末,往一个方向搅拌上劲。(肉末调的稍咸一些,后面还要加蔬菜)

  8.拌好的肉末

  9.分别和加蔬菜末拌匀。(蔬菜末和肉末的比例约为3:7)

  10.肉末分别做成丸子,入预热好的烤箱,200度烤15-20分钟左右。(也可以用平底锅煎,烤的更健康一些)


  

五彩肉串

五彩肉串做法
   材料:
   鸡胸肉1块,里脊肉1块,洋葱1个,胡萝卜1根,尖椒5个
  
   做法:
  

  1.鸡胸脯一块,里脊肉一块,尖椒,紫元葱,胡萝卜

  2.肉分着切块

  3.用酱油,盐,孜然粉,胡椒粉,咖喱粉腌制。我这是两种肉,中间用姜片隔开,分着腌的

  4.蔬菜切片

  5.开始串了

  6.平底锅放油烧热,下肉串煎,表面撒上芝麻孜然和辣椒粉。


  

五彩肉串

五彩肉串做法
   材料:
   鸡胸脯一块,里脊肉一块,紫元葱,尖椒,胡萝卜,酱油,孜然粉,盐,胡椒粉,咖喱粉,姜片,芝麻
  
   做法:
  

  1.肉分着切块

  2.用酱油,盐,孜然粉,胡椒粉,咖喱粉腌制。我这是两种肉,中间用姜片隔开,分着腌的

  3.蔬菜切片

  4.开始串了,看我儿子干的多认真,一只胳膊的袖子还没穿,因为洗手把袖口弄湿了,肚皮还露在外面

  5.平底锅放油烧热,下肉串煎,表面撒上芝麻孜然和辣椒粉。儿子想用烤箱烤,我嫌费电没同意


  

五彩肉丝

五彩肉丝做法
   材料:
   主料:里脊肉
  
   做法:
  

  1、里脊肉、胡萝卜、青椒、红椒、冬菇切丝;

  2、韭黄切段;

  3、肉丝加入生抽、生粉、油腌制

  4、先将肉丝炒散,再加入胡萝卜丝、青、红椒丝、冬菇丝同炒;

  5、将生抽、生粉、味精、糖加少许水调匀

  6、将调料倒入锅内炒匀即可。


  

五彩鸡肉丸

五彩鸡肉丸做法
   材料:
   鸡胸肉2条,蛋清1个,淀粉少许,蘑菇,蒜苗,胡萝卜,盐,姜,鸡粉
  
   做法:
  

  step1:将配菜洗净后,蒜苗切段,胡萝卜切片,蘑菇用厨房纸巾吸干备用;

  step2:将鸡肉剁成肉糜,加入蛋清和淀粉搅上劲,加入少许盐调味,备用;

  step3:锅中倒入白开水,加入姜片,大火烧开后转中火,将鸡肉糜搓成丸子逐个下入,水开后,将丸子捞出备用;

  step4:炒锅中加入少许油,依次下入蒜苗,蘑菇,胡萝卜煸炒,最后放入鸡肉丸子,再加入用少许盐、鸡粉调味;

  step5:最后加入少许水淀粉,勾一薄芡出锅。

小诀窍

  看电视上的专业厨师说,汆丸子的火不能太大,要不然容易汆老了;

  蒜苗不容易熟,可以多煸炒一会再加入其它配料;

  不喜欢勾芡可以省略这个步骤。


  

五彩三文鱼松

五彩三文鱼松做法
   材料:
   三文鱼肉200克,胡萝卜50克,马蹄80克,卢笋50克,西生菜4张,玉米脆片50克,腌鱼料:柠檬汁1/2小匙,白兰地1小匙,白胡椒粉1/8小匙,盐1/8小匙,炒菜细盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.马蹄,胡萝卜去皮切小丁,卢笋切小段,西生菜修剪成碗状。

  2.将三文鱼肉切成小方块状。

  3.将鱼肉用腌鱼料拌匀,腌制15分钟。

  4.锅内热油至180度,放入鱼肉丁,中火炸约2分钟。

  5.捞起沥净油。(也可用快火炒的,但不能炒碎了)

  6.锅内热少许油,加入胡萝卜,马蹄,卢笋,盐1/4小匙,大火翻炒约1分钟。

  7.加入三文鱼丁翻炒均匀。

  8.最后洒上玉米脆片,装在西生菜碗内即可


  

五彩缤纷回锅肉

五彩缤纷回锅肉做法
   材料:
   五花肉,红椒,大蒜,小笋,豆腐干,韩国辣椒酱,芝麻甜酱,蒜头,干辣椒,芝麻油,生抽,料酒,白糖,家乐浓汤宝(老母鸡汤)
  
   做法:
  

  1、所有材料洗净,将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段,红椒切块,蒜头拍扁,干辣椒切小段备用。

  2、五花肉焯过后切薄片。

  3、爆香大蒜头后,放入五花肉油爆之后,小火拌炒逼出油来,有点略焦最好。

  4、放入干辣椒拌炒。

  5、放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒。

  6、加入豆干、小笋拌炒。

  7、汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮。

  8、见开始收汁后,加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒。

  9、加红椒、大蒜进去继续拌炒至断生。

  10、出锅前淋少许芝麻油即可。


  

五彩豆腐

五彩豆腐做法
   材料:
   北豆腐200克,火腿一厚片,胡萝卜1/2个,海鲜菇4根,鲜香菇4朵,青椒1/2个,葱姜蒜各适量,蛋液1/2个,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,蚝油2茶匙,水淀粉2茶匙
  
   做法:
  

  1. 豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块.胡萝卜洗净去皮,切成1.5cm见方的小块.海鲜菇,香菇(去蒂)和青椒分别洗净,切成小块.蛋液打散.

  2. 平底锅中倒入适量油,烧热,将豆腐块滚上蛋液,放入平底锅,中火煎至四面金黄,盛出备用.

  3. 锅中再加入适量油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜,海鲜菇和香菇,调入生抽,翻炒至软,加入豆腐和火腿,翻炒均匀后加入少许水,调入盐和糖,盖上锅盖,略煮三五分钟至胡萝卜熟透.

  4. 加入青椒块和蚝油,翻炒一分钟后淋入水淀粉.

  5. 关火盛出.


  

微波五彩茄子

微波五彩茄子做法
   材料:
   紫色长茄2个,香菜2棵,红色尖椒1/2个,蒜4瓣,葱1/4,猪里脊肉100克,腌肉用调料:老抽3ml,生抽5ml,水淀粉适量,色拉油5ml,茄子用调料:老抽5ml,生抽5ml,糖3克,盐1克,水淀粉15ml,色拉油15ml
  
   做法:
  

  1、香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒,茄子去皮切条;

  2、猪里脊肉切细丝,用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟;

  3、盛器中放入茄子用色拉油,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;

  4、打开保鲜膜,放入茄条拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;

  5、将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀,倒入茄条拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火30秒;

  6、盛器中放入肉丝用色拉油,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;

  7、放入肉丝拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2-3分钟;

  8、将茄子盛入盘中,依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。


  

五彩蛋汤

五彩蛋汤做法
   材料:
   鸡蛋,香菇,玉米,红椒,香菜,虾皮
  
   做法:
  

  1. 香菇、红椒、香菜切碎,鸡蛋搅匀。

  2.锅里水烧开,倒入少许油,放入玉米,稍煮。

  3. 倒入鸡蛋。

  4.倒入香菇、红椒碎粒,放入少许盐(考虑到虾皮有点咸)。

  5.出锅前加入虾米和香菜~~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a107891.html

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