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猪肉脯

时间:2021-04-18  2021-04-18  家常菜  手机阅读
猪肉脯做法
   材料:
   猪肉250克,排骨酱30克,黑芝麻10克,蜂蜜少许
  
   做法:
  

  1.准备猪瘦肉

  2.切成小块

  3.然后用搅拌机搅拌成肉馅

  4.加入排骨酱

  5.再倒入黑芝麻

  6.搅拌均匀

  7.然后装入保鲜袋

  8.用擀面棍擀成薄片

  9.放冰箱冷藏室

  10.放二小时后,再撕掉保鲜袋放入有硅胶垫的烤盘中,(这样可以防止肉脯缩的更厉害)

  11.烤箱180度预热,中层,烤50分钟左右

  12.30分钟后中间取出来翻面烤,中间要分次刷蜂蜜。继续烤干为止


  

好有成功感的猪肉脯

好有成功感的猪肉脯做法
   材料:
   无骨猪肉,胡椒面,生抽,老抽,鱼露,料酒,糖,盐
  
   做法:
  

  1.猪肉切成麻将大的块头,用blender搅拌,加调料(胡椒面、生抽、老抽、鱼露、料酒,少许糖和盐)顺时针或逆时针搅拌,味道可根据自己的口味去放调料;

  2.烤盘上铺上parchment paper,把肉放在上面,表面再铺上一层薄膜,用面棍圆的东西把肉压成薄薄的一层,大约1--2毫米;

  3.掀开薄膜,放入预热好了的烤箱烤,300--350F,十分钟左右,最好打开烤箱灯,看见里面有吱吱声的,有点变深色的;

  4.反过来再烤另一面,烤,再翻,直到猪肉烤到好为止,两边才均匀。烤好的肉脯会“缩水

小诀窍

  我先生又说Fantastic 啦,的确蛮好吃的。挺有成就感。


  

猪肉脯

猪肉脯做法
   材料:
   猪后腿肉肉沫 500克,生抽 3汤匙,老抽 3汤匙,料酒  3汤匙,糖 3汤匙,味精少许
  
   做法:
  

  1.将材料混合往一个方向搅,搅至起胶成团。   

  2.在案台上铺一张保鲜纸,将1/5的肉放在上面,将保鲜纸对折覆盖把肉擀薄。

  3.掀开一面保鲜纸,拎起覆在铺了锡纸的烤盘上,再掀开保鲜纸。  

  4. 烤箱160度烤20分钟,中途一面烤干了就将肉翻面再烤烤。   

  5.烤好后裁边剪成小片。

小诀窍

  这是原味的,喜欢其它口味的可再加入黑椒粉、咖喱粉、辣椒粉。


  

馋嘴零食猪肉脯

馋嘴零食猪肉脯做法
   材料:
   猪肉馅500g,生抽2大匙,老抽1大匙,鱼露2大匙,料酒2大匙,白糖5大匙不喜欢太甜可以减1-2匙,辣椒粉1小匙
  
   做法:
  

  1.将所有材料混合好,顺一个方向搅拌,上劲后,静置入味15分钟

  2.将适量味好的肉馅,铺在锡纸上,在上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖均匀地将肉擀成薄片

  3.取掉保鲜膜,放在烤盘中,在预热好的烤箱中进行烤制,180度,15分钟,再翻面烤8分钟,取出凉凉,切片

小诀窍

  1,如果你的肉馅,擀得比较薄可以缩短烤焙时间,第一面可以烤10分钟,翻面烤6分钟。个人觉得薄一点的,成品口感更加劲道好吃。:) 2,一定要放在锡纸上面烤,不要用油纸,油纸会与肉结合的比较紧,还容易卷起来,不容易操作。


  

猪肉脯

猪肉脯做法
   材料:
   肉馅500克,味精5克,黄酒30克,生抽30克,黑胡椒粉10克,白砂糖60克
  
   做法:
  

  1.把这些原料全放在碗里,用筷子顺着一个方向搅拌。直到上劲,腌15分钟。

  2.把肉分成三份,放在油纸上,上边盖一层保鲜膜,用面棍把肉压平,烤箱180度,两面各烤15分钟即可。


  

猪肉脯

猪肉脯做法
   材料:
   主料:猪肉糜500g,鸡精1茶匙5g,黄酒、老抽各2汤匙30ml,生抽3汤匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4汤匙60g
  
   做法:
  

  1、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。

  2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。

  3、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。

  4、用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。

  5、最后取出切成菱形片装盘即可。

小诀窍

  1、还可将牛肉馅用同样的做法,制成牛肉脯,味道也不错。

  2、烹调铲的大小与种类众多,有的铲面细长,形似抹刀。有的铲面呈梯形,与普通的锅铲外形相似,但要小很多。烹调铲多用于煎或烤等烹调时铲取食物。烹调铲在厨具商店可得,价格在10元左右。


  

美妙滋味------猪肉脯

美妙滋味------猪肉脯做法
   材料:
   主料:猪肉糜1斤,调料:酱油,料酒,鱼露,豉油,黑胡椒碎,辣椒粉,蜂蜜,黑糖,白糖,(其中的配比可按自己可谓调制)
  
   做法:
  

  1,把除蜂蜜外的所有调料放入肉中搅拌。搁置1小时入味

  2,把保鲜膜铺好,调味好的肉放上,再盖一层保鲜膜,尽量擀薄

  3,把擀好的肉放冷冻室冷冻2小时左右

  4,烤网铺锡纸,用牙签戳若干小懂,把保鲜膜撕掉,把肉放锡纸上

  5,刷蜂蜜。200度。40--50分钟。中间需翻面。


  

黑椒蜜汁猪肉脯

黑椒蜜汁猪肉脯做法
   材料:
   肉馅250克,生抽2小勺,料酒1大勺,鱼露1大勺,糖2大勺,蜂蜜1大勺,辣椒粉1小勺,味好美黑胡椒粉1小勺,“味好美”磨厨现磨黑胡椒粗粒适量
  
   做法:
  

  1、肉馅选用肥3瘦7的,充分剁碎,搅打上劲;

  2、加入除黑胡椒粒外的所有材料,拌匀;

  3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中,擀薄,约3mm厚;

  4、将保鲜袋放在平板上,放入冰箱冷冻至硬;

  5、剪开保鲜袋,迅速取出肉片放在烤网上;

  6、表面撒黑胡椒粒,烤箱200度烤20分钟左右;

  7、晾凉切片。

小诀窍

  在烤制的过程中注意翻面,人要时刻盯着,不然容易烤糊


  

家庭牌猪肉脯

家庭牌猪肉脯做法
   材料:
   盒装猪肉末 约1磅
  
   做法:
  

  一、用一大碗,放肉末和全部调料;

  二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶,让肉的粘性出来;

  三、用一平烤板,抹或喷一层薄薄的油,将肉均匀地放上去,上面铺一层透明薄膜,再用筒型面棍将肉末均匀地压,材料放大了,可勺去,少了,再加,越薄越好,但尽量要均匀;

  四、放上预热了的烤箱,下火,300-350F,先烤8分钟,拉出来将盘倾斜,倒入多余的油,再将盘转180°,再烤8-10分钟,如果仍然还是很湿,可适当再烤一小会;

  五、烤成褚石色,要时刻注意烤箱的动静,免得烤过火,烤好后取出;

  六、用比萨刀切块,用剪刀和刀都可以,只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。


  

猪肉脯

猪肉脯做法
   材料:
   1:精瘦猪肉馅600克(Costco买的extra lean ground pork)。(我是自己做的绞肉,也比较瘦)
  
   做法:
  

  取一盆,放入所有的1,2和3料拌匀,用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份,分别铺在锡箔纸上,盖上保鲜膜擀开成薄薄一层(2毫米厚)。

  拿掉保鲜膜,将肉饼连锡箔纸移入烤盘,放入预热至390F/200摄氏度的烤箱,烤18分钟,翻转一面(用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸)再烤12分钟。稍冷切片食用。


  

小零嘴:猪肉脯

小零嘴:猪肉脯做法
   材料:
   猪肉半磅,李锦记酱料包一个,芝麻
  
   做法:
  

  1.猪肉半磅,李锦记酱料包一个(我用了照烧鸡翼和酱爆牛仔骨的,每包酱料正好做半磅)

  2.用粉碎机把猪肉打成肉糜,拌入李锦记酱料和芝麻顺着一个方向搅匀,放入冰箱腌制一小时左右

  3.取锡箔纸一张,喷上食用油,取一半肉糜于锡箔纸上,上面再覆一张同样大小的保鲜膜,用擀面杖擀成薄薄的一层(实践证明,一定要薄!)

  4.烤箱预热350华氏度,去掉保鲜膜,烤10分钟

  5.将肉脯翻面继续烤干


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a110738.html

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