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栗子焖排骨

时间:2021-04-25  2021-04-25  家常菜  手机阅读
栗子焖排骨做法
   材料:
   排骨500克,栗子500克,生抽1汤匙,砂糖1小勺,生粉1小勺,姜片3片,葱粒
  
   做法:
  

  1.排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟

  2.栗子在中间划一刀以后放水里煮,水开以后再煮5分钟左右,趁热剥就很容易剥皮

  3.热油锅,放入姜片擦锅,然后倒入排骨,两面煎香

  4.加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后,转小火焖40分钟

  5.调味后,洒上葱粒,大火收汁就可以啦


  

香草栗子焖排骨

香草栗子焖排骨做法
   材料:
   柠檬罗勒,姜,蒜,小柠檬1个,排骨500克,盐,油,排骨酱,鸡精,生粉,葱,栗子,砂糖,料酒
  
   做法:
  

  1.栗子泡几个小时热水煮至软身去皮备用 葱切段、姜、蒜切碎、排骨洗干净下锅灼煮片刻晾干水后加2大茶匙排骨酱、油、少许盐、少许鸡精、少许砂糖适量生粉混合搅拌均匀腌2个小时入味 。

  2.蒜、姜下锅爆香出香味后下排骨和栗子以及少许料酒爆炒片刻后加水(浸过排骨面) 大火煮开后改中火加慢慢焖煮至排骨入味软身。

  3.撒葱段和柠檬罗勒以及滴几滴柠檬汁翻炒均匀即可。


  

栗子焖排骨

栗子焖排骨做法
   材料:
   主料:猪排骨(大排)500克,
  
   做法:
  

  1.将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;

  2.烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;

  3.等排骨炒到5分熟,加入栗子继续爆炒;

  4.最后加适量水焖煮15分钟,直至排骨和栗子熟透,酥软,即可上碟。


  

栗子焖排骨

栗子焖排骨做法
   材料:
   排骨500克,栗子500克,生抽1汤匙,砂糖1小勺,生粉1小勺,姜片3片,葱粒
  
   做法:
  

  1.排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟

  2.栗子在中间划一刀以后放水里煮,水开以后再煮5分钟左右,趁热剥就很容易剥皮

  3.热油锅,放入姜片擦锅,然后倒入排骨,两面煎香

  4.加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后,转小火焖40分钟

  5.调味后,洒上葱粒,大火收汁就可以啦


  

栗子土豆焖排骨

栗子土豆焖排骨做法
   材料:
   排骨450克,栗子8颗,蒜蓉15克,土豆4-6个,去皮,切块,青葱1棵,切丁,生抽15克,盐适量,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
  
   做法:
  

  1.排骨用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟,栗子煮10分钟,趁热去壳,去衣。

  2.大火下油起锅,炒香土豆至金黄,放入煲内,加水至盖过土豆,中火焖10分钟。

  3.大火下油起锅,炒香蒜蓉,加入排骨炒熟,连同栗子加入煲内,加水至材料3/4身位,中火继续焖20分钟,加生抽和盐调味,洒上葱花即可。


  

栗子焖鸡

栗子焖鸡做法
   材料:
   鸡半只,板栗,冬菇,红椒,盐,生抽,料酒
  
   做法:
  

  1.将板栗煮熟去壳,冬菇发好,红椒切块。

  2.鸡切块,用生抽、姜、蒜、香菜、油腌一下。

  3.气油锅,将盐鸡的姜、蒜、香菜入锅爆香,然后下鸡煸炒。

  4.鸡的颜色变白后,加入板栗和冬菇,炒匀后下盐和料酒,加水中火焖10分钟。

  5.起锅前加大火,下红椒拌匀,收浓汁液就行了。


  

沙姜栗子焖鸡

沙姜栗子焖鸡做法
   材料:
   鸡半只,栗子150克,姜2片,盐适量,料酒适量,沙姜粉适量
  
   做法:
  

  1.鸡洗净后焯水,然后用用盐腌制2小时。

  2.将鸡放入砂煲中,再加入栗子、姜片、沙姜粉、料酒一齐煲半小时。


  

栗子焖鸡

栗子焖鸡做法
   材料:
   子鸡,生板栗,料酒,姜汁,葱姜,生抽,老抽,料酒,白糖
  
   做法:
  

  1.新鲜的子鸡洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时.

  2.生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里,剥去外皮待用.

  3.锅里烧热少许油,放姜片爆出香味.

  4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色.

  5.加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小碗水,煮开后转中小火盖上盖子焖.

  6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅.

小诀窍

  1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做. 2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦. 3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥.(我是买的已经剥掉外壳的板栗).板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了. 4.板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟.


  

魔芋栗子焖鸭

魔芋栗子焖鸭做法
   材料:
   鸭,栗子,魔芋,辣椒,油,酱油,盐
  
   做法:
  

  1.鸭洗净斩件,栗子去壳用热水稍煮然后剥皮,魔芋切块用热水烫过。

  2.锅下热油,爆香辣椒,下鸭,逼出油来。

  3.然后把栗子倒入去,再把魔芋倒入去,然后加盖焖。

  4.焖到DUCK肉软糯,加了些酱油,顺便把酱油里的紫天椒也倒了入去,然后加了盐调味。


  

栗子焖鸡

栗子焖鸡做法
   材料:
   鸡,栗子,八角,桂皮,盐,糖,酱油,姜,葱
  
   做法:
  

  1.1、取栗子肉。鸡洗净切块.加入酱油,料酒腌制一会儿。

  2.2、倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量酱油糖,再迅速翻炒,加水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,放入调料,小火加入栗子再炖收汁,关火加盐.淋上香油即可

小诀窍

  做鸡最好不要焯,可以把上面的血沫去除再用原汤炖鸡.这样营养才不会流失,而且肉质更鲜美.焯完再炒那样的鸡肉还会硬,有失口感. 或是生炒,鸡肉洗净即可. 还有就是盐什么时候放.最好在做好鸡肉后温度降至80-90摄氏度时或食和前加盐.因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养且煮熟后的鸡肉趋向硬,老,口感粗糙.


  

栗子焖羊肉

栗子焖羊肉做法
   材料:
   主料:羊肉640克,栗子320克,红,白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。
  
   做法:
  

  1、羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形。

  2、先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去。

  3、坐锅点火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。

  4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子,再焖至栗子软时,即可加入芡汁料上碟。


  

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