花朵烧梅
材料:
糯米，肉末，米饭，青瓜，玉米，胡萝卜
做法:
1.前一天把糯米用水浸泡一晚
2.上锅蒸熟，蒸的时候最后洒一些水
3.玉米去皮剥粒，青瓜洗净切粒，红胡萝卜洗净去皮切粒
4.瘦肉剁成肉末，加盐和生姜拌匀
5.油锅滑炒肉末，再放入玉米，胡萝卜和青瓜翻炒
6.再把蒸熟的糯米饭放下去一起拌匀
7.和面，做烧梅皮，这步小潺就省了，直接用买回来的饺皮
8.把馅料包进饺皮中
9.上锅蒸
花朵烧梅
材料:
糯米，肉末，米饭，青瓜，玉米，胡萝卜
做法:
1.前一天把糯米用水浸泡一晚
2.上锅蒸熟，蒸的时候最后洒一些水
3.玉米去皮剥粒，青瓜洗净切粒，红胡萝卜洗净去皮切粒
4.瘦肉剁成肉末，加盐和生姜拌匀
5.油锅滑炒肉末，再放入玉米，胡萝卜和青瓜翻炒
6.再把蒸熟的糯米饭放下去一起拌匀
7.和面，做烧梅皮，这步小潺就省了，直接用买回来的饺皮
8.把馅料包进饺皮中
9.上锅蒸
花朵烧卖
材料:
糯米，火腿丁，肉丁，胡萝卜丁，玉米粒和，豌豆，蚝油，盐，油
做法:
1.糯米先用没过糯米一寸的水浸泡两三小时，等糯米把水分吸干泡涨，基本就是这样再稍稍倒掉一点点水就可以加入其他材料了。
2.加了火腿丁，肉丁，胡萝卜丁，玉米粒和豌豆加蚝油，盐，一点油（如果加的肉丁有肥肉就不用加油）拌匀，上屉铺平蒸半小时或四十分钟至熟。
3.将皮手捻出花边的。
4.用虎口把烧卖的腰收收紧，另一只手拇指沾水把糯米往下压紧。看糯米盆旁边放了碗水，手指沾水防糯米粘手。
5.包好后隔水蒸十五分钟左右就好。
小诀窍
1:烧卖的糯米水分一定要控制好,不然很干不好吃。 2:如果做了第二天早上吃，请一定给烧卖保湿，皮子比较容易干，可以喷些水保鲜膜包紧。 3:烧卖的腰要掐紧,不然容易蒸的时候散开。
芝麻地瓜烧梅肉
材料:
梅花猪肉150公克，地瓜1颗，四季豆50公克，熟白芝麻适量，酱油1大匙，细砂糖1大匙，米酒1大匙
做法:
1.梅花猪肉切成1cm的条状；地瓜去皮、切1cm条状；四季豆去粗丝、切段，备用。
2.取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀，接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。
3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀，最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀，起锅前加入白芝麻粒即可。
汉味烧梅
材料:
糯米，五花肉，香菇 糯米
做法:
烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇丁，中火慢慢将五花肉水气炒干后加入生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐
小火炖１小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，调制适合口味，因为要拌糯米饭可以味道稍重些。
糯米饭：糯米泡水２小时，后蒸熟即可，将糯米饭和炖好的肉搅拌均匀，如果喜欢辛香口味的可以加点白胡椒。
皮：开水和凉水８：２调好和面即可。然后就如擀饺子皮一般擀成中间稍厚，边薄的圆皮，皮要擀的尽量薄些，这样蒸出来的烧梅才有晶莹透亮的感觉。注意：因为皮比较软，擀的时候加不少干面粉，为防止成品皮干，可以稍微喷些水在皮上。
包烧梅：将糯米饭包入皮中，一手托着烧梅底，另一手拇指和食指轻轻往中间捏边皮即可，不要收口。冷水上屉，蒸１５分钟即可。
汉味烧梅
材料:
馅：糯米，五花肉，香菇
做法:
馅：烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇丁，中火慢慢将
五花肉水气炒干后加入生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐
小火炖１小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，调制适合口味，因为要拌糯米
饭可以味道稍重些。
糯米饭：糯米泡水２小时，后蒸熟即可，将糯米饭和炖好的肉搅拌均匀，如果喜欢辛香口味的可以加点白胡椒。
皮：开水和凉水８：２调好和面即可。然后就如擀饺子皮一般擀成中间稍厚，边薄的圆
皮，皮要擀的尽量薄些，这样蒸出来的烧梅才有晶莹透亮的感觉。注意：因为皮比较软，擀的时候加不少干面粉，为防止成品皮干，可以稍微喷些水在皮上。
包烧梅：将糯米饭包入皮中，一手托着烧梅底，另一手拇指和食指轻轻往中间捏边皮即可，不要收口。冷水上屉，蒸１５分钟即可。
花朵奶酥
材料:
无盐奶油250公克，糖粉110公克，全蛋60公克，中筋面粉300公克，奶粉20公克，果酱适量
做法:
1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分次加入作法1中一起搅拌均匀。
3.再加入过筛后的中筋面粉和奶粉一起拌匀，即为面煳。
4.把面煳装入挤花袋中，用菊花嘴以垂直的方式挤在铺有烤盘布的烤盘上，并在每片花朵饼干中间挤上少许果酱作为装饰，再放置于烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。
快乐烘焙~奶酪花朵包
材料:
高粉200g，中粉70g，糖25g，盐2.5g，鸡蛋45g，水60g，奶酪100g，酵母3g，黄油25g.
做法:
1除黄油外所有材料混合成团，揉至基础扩展。
2加黄油，揉至完全扩展。
3基础发酵至两倍大（气温高于20度时，放阳光下，大约1小时25分）
4取出轻轻拍掉空气，分割成7等分，每份约70g，滚圆后，依次放入模具（贝印6寸玛格丽特蛋糕模），一个置于中间，其余依次沿边缘排放~
5二次发酵45分钟至2倍大。
6刷蛋液，表面均匀撒上椰蓉粉
7烤箱预热180度，转175度上下烘烤25分钟
小诀窍
一定要有个好脱模的模具，做出的花朵才漂亮~
梅花朵朵开
材料:
北豆腐，猪肉馅，水发枸杞子，葱末，姜末，盐，白糖，高汤精，胡椒粉，香油，料酒，葱丝，红椒丝
做法:
首先在肉馅中放入葱末、姜末、盐、白糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒搅拌均匀入味10分钟。
先用圆柱形的模具在大块豆腐上刻出圆柱形，再用梅花模具将圆柱形豆腐内剔出空心梅花，将肉馅塞入其中，肉馅一定要填满，放入小盘中。
将剔出的梅花形的豆腐一分为二，放入盘中。
将做好的梅花豆腐点缀枸杞子放入蒸锅中，水开后大火蒸10分钟取出装盘。
锅内加清水，加高汤精、适量的盐、白糖烧开，以水淀粉勾成玻璃芡，淋在蒸好的梅花豆腐上，撒入葱丝、红椒丝即可。
小诀窍
豆腐蒸的时间不宜过长。
花朵海绵围边蛋糕
材料:
A花朵缎带海绵图案，配料：黄油20克，糖粉20克，低筋面粉10克，可可粉10克，蛋白20克，B缎带海绵，配料：低筋面粉50克，糖粉20G（我减少了糖量，喜欢甜的同学可以增加），鸡蛋（大号）1.5个，蛋白（大号鸡蛋）1.5个，砂糖15克
做法:
A花朵缎带海绵图案
配料：
黄油20克
糖粉20克
低筋面粉10克
可可粉10克
蛋白20克
花朵做法：
1室温黄油加糖粉搅拌均匀。
2将面粉和可可粉混合好过筛2遍，倒入1里搅拌均匀。
3蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态。
4自己动手用厚度约1毫米的食品包装盒硬纸板剪出一个空心的花朵图案。
把花朵图案纸板铺在硅垫上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的图案里，大致抹平后，
从纸板一角掀开就可取下纸板。图案就做好了。
同样方法再做下一个。涂的时候用手压住固定纸板，使涂抹的图案边缘整齐。还可以自由发挥，做成其它图案。
5把4放入冰箱冷冻室。
B缎带海绵
配料：
低筋面粉50克
糖粉20G（我减少了糖量，喜欢甜的同学可以增加）
鸡蛋（大号）1.5个
蛋白（大号鸡蛋）1.5个
砂糖15克
缎带海绵做法：
1低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。
2整鸡蛋打匀后加入1，用打蛋器转圈拌匀即可。
3蛋白和砂糖打发到硬性发泡后，同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混合均匀。
4将3倒在图案上，平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。
放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间。
注意：尽量把海绵糊刮匀，弄薄一点，烤到嫩黄色就可以出炉了，焦黄色就烤过头了哈
5烤好后连硅垫一起放架子上，5分钟后蒙上挤干水分的湿布或盖上东西即可。
注：这些配量做的缎带海绵厚度不会超过1cm。
小诀窍
香草7风的配方我就不赘述了
有兴趣的同学请看我上篇帖子
地址：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic128330
主要贴海绵围边的做法和蛋糕的组装
全部学习的菜虫MM和Whitney同学的做法，只是我用的8寸模具，分量按照我的使用进行了调整
缎带海绵的高度为6cm（这个高度为使用的活底模子高度）。根据要做的蛋糕大小调整配量。
小花朵比萨饼
材料:
1 package Chef Boyardee Pizza Maker Crust (比萨粉)
做法:
1，把料1和2混合，揉匀，喷上一层油，盖盖儿，放到微温的地方醒10-20分钟。
2，拿出面团呋成pizza状，或功夫深的话hand toss成pizza状。
3，烤盘底部再喷一层油，放入2，整形。中间薄，边上是厚厚的1/2寸的一圈。
4，浇上薄薄一层pizza sauce。留出边啊。
5，洒上一层mozzarella cheese。根据口味可多可少。
6，洒上喜欢的toppings。我放了ham， red pepper， broccoli， 一分2半的鹌鹑蛋。想放蘑菇的，家里缺货。准备了菠萝，糊里糊涂的忘了放。