双味烤鸡翅
材料:
鸡翅,法式黑椒,新奥尔良调料,土豆,洋葱
做法:
1.鸡翅洗净,沥干水份,用调料腌制
2.这是腌了2天的鸡翅,天气热,要放冰箱腌
3.锡纸下垫土豆条,再放鸡翅,和洋葱
4.度30分钟
双味烤鸡翅
材料:
鸡翅,法式黑椒,新奥尔良调料,土豆,洋葱
做法:
1.鸡翅洗净,沥干水份,用调料腌制
2.这是腌了2天的鸡翅,天气热,要放冰箱腌
3.锡纸下垫土豆条,再放鸡翅,和洋葱
4.度30分钟
双味烤翅
材料:
鸡翅,蒜蓉,姜片,蜜汁烧肉酱,耗油,酱油,糖
做法:
1.将鸡翅洗干净,分两份放到饭盒里,一份里面放入蒜蓉、蜜汁烧肉酱、糖和少量的盐,一份放入姜片、蚝油、酱油。
2.搅拌均匀。
3.盖好饭盒盖,放入冰箱里腌制48小时。
4.48小时后将鸡翅取出.鸡翅已经腌透了,肉也上色了。
5.把鸡翅在烤架上码放好,放到烤箱的中层,烤盘中铺一张锡纸,放到低层接鸡翅滴下的油。
6.先用烤箱以200度烤10分钟,然后取出,小心烫手。
7.把原来饭盒中余下的蜜汁蒜蓉,用小勺浇到鸡翅上。
8.倒一些新的蚝油,用刷子刷到鸡翅上。
9.重新放入烤箱再烤10分钟,即可。
KFC普罗旺斯风味烤鸡翅
材料:
新鲜的鸡翅,COOK100普罗旺斯腌料
做法:
1.腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),与鸡翅充分混拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁完全吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味,可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
2.烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
3.最后:出炉开始品尝美味的普罗旺斯烤翅。
小诀窍
注意:鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间,您可千万不要错过啊~
原味烤鸡翅
材料:
鸡翅3只,洋葱碎1大匙,蒜碎1小匙,水500㏄,蕃茄酱50㏄,红酒1大匙,细砂糖2大匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/8小匙,匈牙利红椒粉1/8小匙
做法:
1.将洋葱碎、蒜碎与所有调味料放入汤锅中混合搅拌均匀,以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠,熄火放置至冷却备用。
2.将鸡翅洗净抹上少许盐,浸泡入作法1酱汁中冷藏腌约1小时。
3.取出作法2腌好的鸡翅,放入预热好的烤箱中以180℃烤约15分钟,烘烤时以小刷子在表面上均匀刷2~3次腌汁即可。
惹味烤鸡翅
材料:
主料:鸡翅盐,红糖,蒜泥,蜂蜜,酱油,料酒,韩国辣椒粉
做法:
1)鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2)鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱200度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
・不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。
美味烤鸡翅
材料:
鸡全翅6个,鸡肉专用烧烤酱,姜末,蒜末,黑胡椒碎,柠檬皮蓉,盐,食用油,醋
做法:
1、鸡全翅用醋和清水,用厨房纸占干水分。
2、把鸡全翅、鸡肉专用烧烤酱、姜末、蒜末、黑胡椒碎、柠檬皮蓉、盐、食用油(一小勺,防止风干)放在一起腌制30分钟(我腌制了一夜)。
3、烤箱预热160度,烤制30分。
4、鸡翅从烤箱拿出来,把刚才腌制鸡翅剩下的料均匀的涂抹在鸡翅上,再放入烤箱160度烤制8分钟。
小诀窍
没有烤箱的话用微波炉也可以,高火15分钟,取出均匀末上腌制鸡翅的料,再放入微波炉高火2分钟。
原味烤鸡腿
材料:
鸡腿1只,酱汁材料:1茶匙,水500cc,蕃茄酱50cc,红酒醋1大匙,糖3大匙,盐1/2茶匙,洋葱碎1大匙,黑胡椒粉1/4茶匙,匈牙利红椒粉1/8茶匙
做法:
1.混合全部酱汁材料搅拌均匀。大火煮滚后转小火闷煮至浓稠冷却,即成酱汁。
2.将鸡腿洗净抹上盐(另外ㄉ盐吗,还是材料ㄉ1/2茶匙盐),再用作法1的酱汁腌1小时左右冷藏。
3.将作法2以180度烤箱烤约35分钟即可。
4.烘烤期间刷上两三次作法1的酱汁,颜色会比较漂亮。
牙买加风味烤鸡
材料:
葱1根,切细,橙汁4汤匙,新鲜生姜末1汤匙,青辣椒末1汤匙,青柠汁1汤匙,酱油1汤匙,蒜1头,捣碎,多香果粉1茶匙,肉桂粉1/4茶匙,丁香粉1/2茶匙,整鸡1只,切成片
做法:
1.将葱、橙汁、姜、辣椒、青柠汁、酱油、蒜、多香果、肉桂和丁香调和好,然后放鸡肉进去腌泡8小时。
2.中火预热烤炉, 将鸡肉烤到汁水收干,把余下的腌泡汁烧开2-3分钟后淋在鸡肉上即可。
印度传统风味烤鸡肉串
材料:
杏仁6粒,青辣椒6条,去籽,切碎,大蒜8瓣,新鲜生姜1块,约2.5厘米长,去皮,碎新鲜香菜1把,盐适量,柠檬1个,挤果汁,浓鲜奶油100毫升,骨鸡胸1公斤去皮,去骨,切方块,烤肉竹签若干,黄油30克
做法:
1.杏仁放入一小碗里,加水浸泡,约15至20分钟后 将水倒掉。把杏仁、青辣椒、大蒜、生姜和香菜放到食物处理器里搅,直到搅成混合糊状。加盐和柠檬汁,搅匀,再加鲜奶油,搅匀。
2.将混好的调料移到一个大的非金属碗中,加入鸡肉与调料充分混匀后盖上盖,放进冰箱中腌24小时。
3.预热烧烤炉至高温,烤架刷一层薄油。从冰箱拿出腌好的鸡肉,串在烤肉签上。
4.将黄油化开,刷在鸡肉串上,并将肉串排放在已预热的烤架上。慢烤直到鸡肉熟透。
美味烤鸡腿堡
材料:
种面团:高筋面粉200g,温水120g,酵母3g
做法:
1、先做中种,我一般是隔天晚上完成。把酵母放入温水中,稍微搅拌一两下,静置10分钟,使酵母酵化。
2、把高筋面粉倒入面包桶里,缓慢加入酵化好的酵母水,用筷子稍微拌成雪花状,然后启动面包机揉面功能,揉成团即可。
3、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,第二天下班回家再做下一步。
4、鸡腿拆骨,在鸡肉表面划几刀,不要划破鸡皮。加油、盐、生抽、白酒、黑椒粉、蜂蜜、姜蒜,腌制一个晚上。(鸡腿跟中种在同一个晚上操作,第二天就有充裕的时间做汉堡了。)
5、把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里,加入主面团里的高筋面粉、蛋清和细砂糖,启动揉面功能20分钟,揉到面团表面光滑润泽。
6、加入黄油后继续20分钟揉面功能,揉到面团出膜,直接在面包机里发酵至2倍大,用手粘粉戳洞不回缩表示面团发酵好了。
7、发酵好的面团取出排气,分成5个100克的汉堡胚,用手整理成圆形,间隔排入铺了油纸的烤盘上。
8、把汉堡胚送进烤箱,烤盘下面放一盘热水,35度发酵40分钟发酵至2倍大,取出。
9、烤箱160度预热。利用预热烤箱的时间,在面团表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
10、放入预热好的烤箱,上下火155度烤制15分钟后,关闭下火,只开上火160度烤2分钟上色。
11、取出腌制好的鸡腿肉,放在铺了锡纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟后,取出刷蜂蜜,翻面再刷蜂蜜,送紧烤箱,上下火200度烤制10分钟即可。
12、取一个汉堡胚,用刀横着从中间切开两半。洗干净生菜和番茄,生菜去梗留页,番茄切成圈圈。
13、先在下层汉堡的表面挤上两圈沙拉酱,铺上一片生菜页,放上烤鸡腿肉,挤少许沙拉酱,铺上生菜页,放一个煎蛋,放两片番茄,挤少许番茄酱,盖上汉堡上层。
14、美味的烤鸡腿堡就制作完成,超级美味又顶饱~