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红烧蚝油土豆

时间:2021-05-07  2021-05-07  家常菜  手机阅读
红烧蚝油土豆做法
   材料:
   土豆,生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精,清水,葱白
  
   做法:
  

  1、土豆去皮,切滚刀块,放清水中洗去淀粉。

  2、葱白和葱绿分开备用。

  3、调一碗秘制酱汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后,可试试味道,依自己的口味调整比例。

  4、锅中热油,放入土豆,煎成两面金黄。需要耐点心,一定要煎成微焦微焦的那种才好吃。

  5、倒入调好的酱汁,水位约有土豆一半的位置,大火烧开,转中火烧,收汁即可。


  

红烧蚝油土豆

红烧蚝油土豆做法
   材料:
   土豆,生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精,清水,葱白
  
   做法:
  

  1、土豆去皮,切滚刀块,放清水中洗去淀粉。

  2、葱白和葱绿分开备用。

  3、调一碗秘制酱汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后,可试试味道,依自己的口味调整比例。

  4、锅中热油,放入土豆,煎成两面金黄。需要耐点心,一定要煎成微焦微焦的那种才好吃。

  5、倒入调好的酱汁,水位约有土豆一半的位置,大火烧开,转中火烧,收汁即可。


  

蚝油土豆丝

蚝油土豆丝做法
   材料:
   土豆1个,青椒1个,蚝油2小匙,盐适量,糖1小匙
  
   做法:
  

  1.土豆洗净后去皮切成丝用水浸泡,青椒洗净也切成丝。土豆丝要先用清水冲洗几次去掉一些淀粉,这样炒的时候不容易糊锅。(我切的土豆丝有的细有的厚,刀功还差火候)

  2.将所有调味料加点水调和。土豆本身有含有淀粉,加不加水淀粉都没什么问题。


  

蚝油土豆

蚝油土豆做法
   材料:
   土豆 ,葱 ,花生米,食用油 ,蚝油
  
   做法:
  

  1.把土豆洗净去皮切丁,过开水3分钟.沥水待用。

  2.花生米下水煮熟捞起待用.葱切碎。

  3.热油锅,倒入土豆和花生翻炒,再加入适量蚝油翻炒均匀。

  4.最后倒入少许水煮开,收汤,撒上葱末即可。

小诀窍

  家里断了葱,只能拿蒜当葱使了.               


  

蚝油土豆丸子

蚝油土豆丸子做法
   材料:
   土豆,鸡蛋,油菜,黑胡椒粉,生抽,葱,姜,蒜,料酒,蚝油,淀粉,油
  
   做法:
  

  1、土豆去皮,放进微波炉高火微熟,用勺子碾成泥。

  2、加入少许盐、黑胡椒粉,生抽,打入一个鸡蛋。

  3、将土豆泥搅拌均匀。

  4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子,外面裹少许干淀粉,拍实。

  5、油菜洗净,取菜心部分。

  6、葱、姜、蒜切成片备用。

  7、锅内放多一些的油,将丸子下入油中,中小火炸至金黄。

  8、捞出丸子备用。

  9、起锅,放少许油,放入葱姜蒜炒香。

  10、放入油菜炒软。

  11、加两勺蚝油、料酒。

  12、放小半碗清水,加盐。

  13、烧开后用水淀粉勾芡。

  14、倒入丸子,裹匀汤汁即可出锅。

  15、装盘。


  

栗子烧蚝干

栗子烧蚝干做法
   材料:
   蚝干100公克,栗子100公克,胛心肉250公克,青葱2支,蒜头5个,水300㏄,酱油2大匙,蚝油2大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙
  
   做法:
  

  1.蚝干洗净泡水30分钟;栗子泡水5小时后,将栗子的杂质去掉;胛心肉切块;青葱切段,备用。

  2.热一锅倒入2大匙油后,放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后,取出蚝干。

  3.再放入胛心肉块于作法2中,一起炒至颜色变白后,再放入作法1的栗子、蚝干与所有调味料炒至上色,继续放入水煮滚后,盖上锅盖以小火煮20分钟即可。


  

粉婆婆土豆粉——葱油土豆粉

粉婆婆土豆粉——葱油土豆粉做法
   材料:
   休假了,回了一趟乌鲁木齐,回重庆之后一直在请朋友和同事到家中来做客,做了很多菜,但都没有拍照写日志。 在此期间又成功地用面包机的和面功能做出了细长筋道的拉条子,对于我这个不愿意和面的懒人来说,真是很开心啊。 把之前做的土豆粉发为菜谱吧。 买了一袋土豆粉,用上次葱油拌面的方法做了葱油土豆粉。 简简单单的午餐,正如简简单单的周末。
  
   做法:
  

  1 土豆粉用凉水清洗。

  2 锅里水烧开,入土豆粉煮3分钟捞出备用。

  3 小葱切葱段和葱花备用。

  4 锅中入三调羹清水,两调羹味极鲜酱油(或生抽)小火烧开,加入半调羹白糖化开,盛出备用。(水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和土豆粉的多少来定,水用来稀释酱油的咸味,同时保留酱香味。)

  5 炸葱油:冷锅冷油,入小葱段,开火小火炸出葱香备用。(小葱没有普通大葱的辛辣味,还有一种特殊的香味。炸葱油用小火,避免炸糊出现苦味。)

  6 将土豆粉盛入盘中,浇上酱油汁和葱油,撒上小葱末或香菜拌匀即可。


  

红油土豆丝

红油土豆丝做法
   材料:
   土豆1个,葱,蒜,姜,盐,花椒粉,郫县豆瓣
  
   做法:
  

  1.土豆切丝在水中漂洗一下,控干水分。

  2.葱 蒜 姜切成碎粒,郫县豆瓣剁碎.炒锅上火加入色拉油,油温不高时下入郫县豆瓣,炸出红油后在把葱 蒜 姜 花椒粉爆香以后下土豆丝翻炒一会加入盐,盐一定要少放因为郫县豆瓣内含有很多的盐,炒熟后出锅。


  

红油土豆丝

红油土豆丝做法
   材料:
   土豆,辣椒,油,盐,味精,白糖,醋
  
   做法:
  

  1.把土豆插成丝后,放热水里汆一下,马上捞出来用凉水冲凉。

  2.然后把辣椒切成小块放入烧热的油中,做成红油,倒在土豆丝上,再加入盐、味精、白糖一拌就行啦,爱吃醋地加点醋。哦了!!!


  

黑胡椒牛油土豆杯

黑胡椒牛油土豆杯做法
   材料:
   盐,牛油,土豆,黑胡椒粉,水
  
   做法:
  

  1.土豆加少许盐,加水、加牛油、少许黑胡椒粉煮熟,压成土豆泥。

  2.用漂亮容器盛起,顶部洒上黑胡椒粉装饰,OK。

小诀窍

  其实土豆和牛油真是绝配来的,土豆加上牛油一起煮,搅拌均匀,会产生一股很香的奶油味哦~~!


  

南北一家亲之橄榄油土豆泥

南北一家亲之橄榄油土豆泥做法
   材料:
   土豆2个,橄榄油适量,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.把土豆去皮煮熟捞出压成泥。

  2.趁热加入橄榄油,盐,白胡椒粉搅拌匀即可。

小诀窍

  想减肥的朋友可以试试这道菜,土豆经水煮或蒸后热量不高。不适合炸食。 生芽和皮发绿的土豆不可食用


  

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