京味鸡肉卷
材料:
中筋面粉70克，土豆淀粉30克，鸡腿两只，温水50克，红萝卜100克，青瓜200克，京葱白1颗，嫩生菜5张，料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙，
做法:
1.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟
2.中筋面粉+土豆淀粉混合
3.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状
4.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟
5.搓成长条后，切成小段
6.用手按成饼形
7.用擀面仗擀成薄的圆饼
8.平底锅烧热，用中火放上饼皮
9.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可
10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过
11.再放开，也不会开裂
12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件
13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用
15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
16.最后淋上一层蒸好的甜面酱
17.卷起即可
京味鸡肉卷
材料:
中筋面粉70克，土豆淀粉30克，鸡腿两只，温水50克，红萝卜100克，青瓜200克，京葱白1颗，嫩生菜5张，料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙，
做法:
1.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟
2.中筋面粉+土豆淀粉混合
3.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状
4.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟
5.搓成长条后，切成小段
6.用手按成饼形
7.用擀面仗擀成薄的圆饼
8.平底锅烧热，用中火放上饼皮
9.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可
10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过
11.再放开，也不会开裂
12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件
13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用
15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
16.最后淋上一层蒸好的甜面酱
17.卷起即可
京味鸡肉卷
材料:
中筋面粉，土豆淀粉，鸡腿肉，胡萝卜，京葱白，黄瓜，生菜，食用油 ，蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱
做法:
1、准备好70克面粉，30克土豆淀粉。
2、用温水将面粉、淀粉和成团，盖上布醒发15分钟。
3、鸡腿肉用蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
4、热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。
5、将煎好的鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大葱切成条。
6、生菜清洗干净。
7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。
8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制。
9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。
10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。
小诀窍
1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷。
3、没有鸡肉可以用猪肉代替。
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀。
滋美卤肉卷-香辣牛肉卷
材料:
面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
做法:
做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼
茴香辣味鸡肉酱
材料:
鸡胸肉末120公克，辣椒末1/4茶匙，小茴香末1/8茶匙，蒜末1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，橄榄油1匙，泰式烧鸡酱2大匙
做法:
1.取锅烧热后加入橄榄油，加入鸡胸肉末、辣椒末炒出香味。
2.将作法1加入小茴香末、蒜末、香菜末与泰式烧鸡酱调味。
辣味鸡肉饺子馅
材料:
鸡胸肉250公克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法:
1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。
2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。
3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。
橙味鸡肉炒甜椒芦笋
材料:
柳橙1个，米酒或不甜的雪莉酒2汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，太白粉（粟粉）11/4茶匙，干辣椒片1/4茶匙，芦笋225克，去掉老茎后切段（5厘米长），蔬菜油1汤匙，无骨去皮鸡脯肉，切条（1.5厘米宽）450克，削皮的姜1汤匙末，大蒜1瓣，切末，红甜椒1个，去籽后切条，青葱4根，切段（5厘米长），核桃45克，切碎
做法:
1.用蔬果削皮器削出4片7厘米长的柳橙果皮，切丝。用柳橙榨出60毫升果汁。取一碗，混合果汁、酒、酱油、糖、太白粉和辣椒片。
2.取一深锅，注水煮沸。放入芦笋，蒸至嫩熟，约3分钟。
3.大锅下油，以中大火加热。放入鸡肉，爆炒4分钟，至鸡肉变色，盛盘备用。
4.锅内放入果皮丝、姜末和蒜末，拌炒30秒。加入甜椒、青葱和芦笋，拌炒1分钟。接着加入混合的酱汁，煮沸。鸡肉回锅，拌炒至热透。撒上核桃碎，立即上桌。
辣花生酱味鸡肉青椒串
材料:
脆花生酱（带碎花生仁的）250克，新鲜香菜（芫荽）切碎1把
做法:
1、将脆花生酱、香菜、萨尔萨调味汁、黄糖、酱油、盐、柠檬汁、辣椒、黑胡椒粉、大蒜、葱放入一个大碗，搅拌好。然后放入鸡肉拌匀，盖上碗，放冰箱里冷藏至少4小时。
2、当鸡肉腌上时，将竹签浸泡在水中一小时，使他们在烧烤时不会燃烧。
3、预热烧烤炉至高热。 如用烤箱，调到烧烤档预热。
4、将鸡肉条象螺纹样串上竹签成蛇型，并在每个螺纹之间添加一块青椒。
5、串好的肉串放在烧烤炉上，烤4-6分钟，其间将肉串翻转一次。 或用烤箱烧烤档烤到肉变黄色和熟透即成。
小诀窍
要将切好的鸡肉在混有酱油，黄糖和花生酱的调料里腌一下，然后放在烧烤炉或烤箱烧烤档烤熟。
美味鸡肉炒饭
材料:
芝麻油1/2汤匙，洋葱1个，熟鸡肉680克，切成方块，酱油30毫升，大胡萝卜2根，切成丁，芹菜2根，切碎，大的红灯笼椒1个，切成丁，新鲜豌豆荚110克，每个掰成2半，大的绿灯笼椒半个，切成丁，熟的白米饭950克，鸡蛋2个，酱油80毫升
做法:
1.在大煎锅里中火热油，加洋葱炒到变软，然后加鸡肉和30毫升酱油再翻炒5-6分钟。
2.加胡萝卜、芹菜、红灯笼椒、豌豆荚和绿灯笼椒再翻炒5分钟。然后加米饭翻炒均匀。
3.最后加炒鸡蛋和80毫升酱油翻炒热透，就可以趁热吃了。
墨西哥风味鸡肉炖黑豆
材料:
去皮去骨鸡胸肉6块，莎莎酱调味酱2（270克）罐，红柿椒1个，切碎，孜然粉2汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉2汤匙，大蒜3瓣，剁成末，灌装黑豆2罐（400克），冲洗，沥干
做法:
1.预热烤箱至200度。
2.将鸡肉放入3公升砂锅或23x33厘米烤盘。将莎莎酱调料，红椒，孜然粉，柠檬汁，辣椒粉和大蒜在碗里混匀后倒在鸡肉上。然后再倒入黑豆在上面。盖上烤盘（或锅盖），放入预热烤炉里烤1至1 1 / 2小时即好。可配米饭或玉米饼吃。
泰式风味鸡肉米粉
材料:
黑芝麻油15毫升，蔬菜油15毫升，小个的洋葱1个（165克），切碎，鲜姜末2克，新鲜红辣椒1个，去籽切碎，半块装无皮无骨鸡胸肉4块，切成条，新鲜青柠汁20毫升，老抽5毫升，新鲜九层塔3克，切碎，新鲜香菜3克，切碎，椰奶1罐（280克），生粉8克，水30毫升，干米粉336克，浓奶油15毫升，青柠1个，切块
做法:
1.在大炒锅里高火加热芝麻油和蔬菜油，将洋葱、姜和辣椒爆炒到洋葱变软，加鸡肉条、青柠汁、酱油、九层塔和香菜，翻炒到鸡肉变成金黄色且熟透。将椰奶倒入烧开。将生粉加水搅拌后倒进汤里，炖10分钟左右，或汤汁变浓稠为止。
2.同时，将米粉放进热水里浸泡3分钟。将一大锅水烧开后把泡过的米粉放进去煮3分钟，或煮软为止，沥干备用。
3.将鸡肉等与米粉装在盘子里，用青柠和奶油点缀即可。