家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 香露炖花菇的做法:

香露炖花菇的做法:

时间:2021-05-17  2021-05-17  家常菜  手机阅读
香露炖花菇的做法:做法
   材料:
   主料:干新花菇150克
  
   做法:
  

  做法: 1、将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇的水滤净备用;

  2、将吸干水分的花菇放入炖盅内,先加入猪油拌匀,再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐;

  3、将上汤和滤净的古水放入镬内,烧至微滚,倒入盅中,家盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜葱,撇去汤面浮油,再用纱纸封好上席。

  特点:此菜汤汁香甜,菇肉爽滑。

  http//www.508msc.com


  

香露炖花菇的做法:

香露炖花菇的做法:做法
   材料:
   主料:干新花菇150克
  
   做法:
  

  做法: 1、将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇的水滤净备用;

  2、将吸干水分的花菇放入炖盅内,先加入猪油拌匀,再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐;

  3、将上汤和滤净的古水放入镬内,烧至微滚,倒入盅中,家盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜葱,撇去汤面浮油,再用纱纸封好上席。

  特点:此菜汤汁香甜,菇肉爽滑。

  http//www.508msc.com


  

冰镇白灵菇的做法

冰镇白灵菇的做法做法
   材料:
   原料
  
   做法:
  

  沪菜食谱

  【主料】 菌藻

  【做法】 冰镇

  【味型】 清淡

  【成菜】 凉菜

  做法:

  1、白灵菇洗净,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水,入锅中,加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时,取出冷却待用。2、取一盛器铺上碎冰,放入白灵菇(食之前入冰水内浸15分钟),跟芥末、生抽一起上桌。

  特点

  热菜冷吃,入口弹牙。


  

炸冬菇的做法:

炸冬菇的做法:做法
   材料:
   主料:香菇150克、青鱼170克
  
   做法:
  

  做法: 1、 选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中,加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干,撒上干淀粉拌匀;

  2、 烧煮香菇的汤汁去沉渣留用,

  3、将青鱼宰杀治净,将净肉剁成泥;

  4、猪肥膘肉剁成泥;

  5、 葱姜洗净,均切成末;

  6、将鱼泥与肉泥同放在碗内,加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁,磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊;

  7、炒锅置中火,放入熟猪油,烧至五成热,将香菇逐一裹上肉糊下锅,炸至浅黄色时捞起装盘,撒上花椒盐即成。

  特点:此菜表皮金黄,咬开后香菇脱糊而出,外酥里嫩,菇香味浓。

  温馨提示: 炸油宜宽,旺火速成,不烹汁。

  菜单来自:http//www.508msc.com


  

鱼香蘑菇的做法:

鱼香蘑菇的做法:做法
   材料:
   主料:蘑菇(鲜蘑)250克
  
   做法:
  

  做法: 1.把蘑菇切去菌柄,洗净,在伞盖上浅划几刀,放入精盐拌匀,拌入味10分钟;鸡蛋打在碗中,加入一部分干细淀粉,调匀成鸡蛋糊;剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;泡椒洗净切成末;姜洗净去皮切成末;大蒜剥去蒜衣洗净切成蒜末;大葱去根洗净切成葱花备用。

  2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至六成热时,把蘑菇放入鸡蛋糊中拌匀,放入油锅中炸至蘑菇熟,外表金黄色酥脆时捞出滤干油分。

  3.锅内留油适量,加入泡辣椒末炒香至油成红色,加入姜蒜末、葱花炒香,倒入由精盐、白糖、酱油、醋、味精、素汤200毫升、湿淀粉兑成的味汁,收汁后加入炸好的蘑菇,拌匀起锅,装盘即成。

  特点:此菜外酥内嫩,鱼香味浓厚。

  菜单来源:http//www.508msc.com


  

家常香菇的6种做法


   材料:
   葱油香菇
  
   做法:
  

  1.新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。

  2.煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。

  3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。

  4.热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

  5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。


  

鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做

鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做做法
   材料:
   単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
  
   做法:
  

  很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍,对无骨鸡柳怎么做很疑惑,我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商,按照固定的鸡柳腌制方法,可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法,希望对大家能有所帮助。

  鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料,无骨鸡柳专用面包糠,还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉,切成条拿我们提供的腌料腌制了,裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下:

  1:鸡肉500克,切成条

  2:水200克

  3:周老板无骨鸡柳腌料50克

  4:鸡蛋2个,淀粉50克

  把周老板无骨鸡柳腌料,淀粉融在水中,把鸡大胸肉放在腌料里搅拌,腌制10小时以上,裹面包糠油炸,即可做出美味鸡柳!


  

香露全鸡

香露全鸡做法
   材料:
   主料:肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒
  
   做法:
  

  1,将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片,香菇,加入调料,鸡汤.

  2,钵内放入盛有高粱酒,丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成.


  

香露河鳗

香露河鳗做法
   材料:
   主料:河鳗500克,
  
   做法:
  

  1.河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠;

  2.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净;

  3.蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;

  4.将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30分钟;

  5.成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。


  

丁香露


   材料:
   丁香(干品) 500克。
  
   做法:
  

  将丁香研碎,放入大烧瓶内,加入清水适量,盖上瓶塞,接上冷凝管。对烧瓶加热,烧开后收取蒸馏液即得,于瓷瓶中封贮。


  

禽蛋类菜肴葱油香露鸡


   材料:
   嫩母鸡(光鸡)1只约1000克,生姜25克,青葱50克,茴香5克,桂皮1小块,甘草5克,草果6克,玫瑰酒、精盐、麻油、味精各适量。
  
   做法:
  

  1.光鸡洗净、沥干。清水3000克于大锅内烧沸,将鸡浸入用旺火沸煮约2分钟,捞起沥干,冷水浸凉。

  2.另用锅加水3000克(以浸没鸡身为度),投入姜块、葱结、茴香、桂皮、甘草、草果,旺火煮沸,文火焖煮15-20分钟,倒入玫瑰酒,用精盐、味精调味,再沸,投入母鸡,中火沸煮2分钟,离火待凉,取出鸡身,抹上麻油即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a116341.html

上一篇:叉烧包 下一篇:鲜虾砂锅炖豆腐的做法:

﹝香露炖花菇的做法:﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢