古lok肉(☆_☆)
材料:
材料:500ml炸油,300g上肉或夹心肉
做法:
1.把肉切成半寸厚,然后用刀背拍至松,切
粒,加入腌料拌均腌30分钟
2.腌好的肉沾上干蜀粉,放进热油炸至金黄
色,捞起沥干
3.留1大匙油,爆香灯笼椒,蕃茄,洋葱和
黄梨,再倒入汁料煮至浓
4.最后加入炸脆的肉,拌均便可上桌享用~
古lok肉(☆_☆)
材料:
材料:500ml炸油,300g上肉或夹心肉
做法:
1.把肉切成半寸厚,然后用刀背拍至松,切
粒,加入腌料拌均腌30分钟
2.腌好的肉沾上干蜀粉,放进热油炸至金黄
色,捞起沥干
3.留1大匙油,爆香灯笼椒,蕃茄,洋葱和
黄梨,再倒入汁料煮至浓
4.最后加入炸脆的肉,拌均便可上桌享用~
FRIED LONG BEAN, SHALLOT with CINCALOK
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
自制年糕(☆_☆)
材料:
Brown sugar 150g,片糖150g,水270g,糯米粉340g.
做法:
把brown suger, 片糖和水,用慢火煮至融化待凉了,就把糯米粉加入,搅拌到均匀,装入蒸碗/小盒子,然后用饭锅蒸三个小时(在三个小时之间记得要在锅内加水哦!)
可爱的HELLOKITTY布丁
材料:
牛奶180克,布丁粉,焦糖浆
做法:
1.牛奶180克与布丁粉搅匀,放炉上加热至沸腾,
2.注入模中凉后放冰箱,成形后脱模淋上焦糖浆,
3.可爱的HELLOKITTY布丁完成了,模子可继续用来做果冻、巧克力。价值港币13元。其实我就冲着这个模子买的。
HelloKitty芝士冻糕
材料:
主料:卡夫奶油芝士200g,绵白糖25g,冰牛奶200g,明胶粉10g,草莓果珍1大匙,糖水橘子若干
做法:
1、用厨房纸巾擦干橘子和椰果表面的水分。
2、明胶粉加入冰牛奶,搅拌均匀,浸泡5分钟左右。
3、隔热水加热至明胶粉完全融化无颗粒,即为明胶水。
4、卡夫芝士室温放软,加入糖,稍加搅拌。
5、将芝士隔热水,小火加热并不断搅拌至均匀的糊状。
6、离火,趁热加入明胶水,搅拌均匀,即为芝士糊。
7、芝士糊中加入草莓果珍粉,搅拌均匀,调成浅粉色。
8、在芝士糊中加入椰果、橘子,稍加搅拌后入模,冷藏3小时以上至完全凝固。
9、脱模,用黑巧克力融化做眼睛、胡须,草莓巧克力融化做蝴蝶结、鼻子,装饰即可。
小诀窍
1、橘子和椰果取自糖水什果罐头,可在超市购得;
2、步骤3、5均需隔热水,小火加热进行操作;
3、步骤8仅为调色作用,若无草莓果珍,也可省略,但材料中的绵白糖需多增5g左右;
4、粉色巧克力为朱师傅金牌草莓巧克力,可在淘宝购得;
5、脱模时,可用吹风机均匀加热模具底部,倒扣即可脱模。切忌过度加热,LZ我就是因为加热时间太长,结果Kitty的脸都花了。。。
CINCALOK九层塔蛋饼
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
Love Love沙拉
材料:
土豆,橄榄油,黄瓜,火腿红肠,沙拉酱,醋,白胡椒粉,盐
做法:
1.首先需要把土豆去皮煮熟,可以用水煮也可以用微波炉(注意切开或者插孔要不然会爆)。
2.煮熟的土豆、干净的黄瓜、火腿切小块,放入一个大碗中,加入沙拉酱。
3.重点来了,就是要加入大量的白胡椒这样味道才浓郁,这个时候要加入一点醋(白醋、苹果醋都可以)、加入盐、一点橄榄油(麻油也行)。
4.搅拌均匀,最好放入冰箱冷藏下味道更好哦~
小诀窍
之所以给这个沙拉起名Love Love沙拉,是因为当你尝过爱的滋味就知道爱不光只有甜甜的味道,也会有很多说不出来的复杂滋味,但却会越吃越想吃,就像这盘沙拉,吃过才能知道其中的味道,有人喜欢有人不喜欢,这就是Love Love的滋味。
jello flower... 花蛋
材料:
材料:
做法:
做法: 1 ) 將砂糖魚膠粉啫喱粉混和溶於滾水中.放涼.
將少許熟油搽勻蛋殼模(容易脫模).
將啫喱水倒入一半蛋殼.放回雪櫃雪四小時.
2 ) 椰漿.砂糖同魚膠粉煮溶.放涼小小.放一湯匙落碗,加少許食用色素(按自己喜歡深淺色)攪勻.注入針筒內. 續一由上至下注入啫喱中.(自己喜歡乜野形都得.)
http://www.youtube.com/watch?v=DT69F4sigJI再放回雪櫃雪一陣.
3 ) 將餘下啫喱水倒入另一蛋殼.將有花嘅蛋殼合埋一齊.
http://www.youtube.com/watch?v=Jf0LdP-xdNs&feature=mfu_in_order&list=UL放回雪櫃雪佢四小時.
4 ) 取出雞蛋.之後用牙籤沿邊挑出.(小心分出有花定冇花個面.我地要冇花個面.)
5 ) 取一湯匙椰漿落碗加少許綠色食用色素攪勻.注入針筒內.由中間位直插到花底注入.做成花莖.
http://www.youtube.com/watch?v=SgWElWO0Ve8
睇吓.
http://www.youtube.com/watch?v=gPo2olMCFvI就係咁簡單.
http://www.youtube.com/watch?v=UwGPLj9UfM0
小诀窍
更加詳細做法→http://conlysisterconly.blogspot.hk/2010/06/blog-post.html
菠萝古老肉PK肉末杭椒
材料:
菠萝半个,里脊肉5两,青椒1个,番茄酱适量
做法:
1.将新鲜菠萝去皮,切块, 里脊肉加盐加胡椒粉到点香油抓点淀粉腌制,青椒切块,
2.热锅里倒油,下肉片滑炒片刻盛出来,倒入番茄酱炒出红油 下肉片 菠萝块 青椒块翻炒 加盐 鸡精水淀粉翻炒出锅
3.肉末炒杭椒的做法: 材料:肉末3两 杭椒半斤切小段
4.做法: 热锅倒油 下肉末翻炒 放葱姜蒜末 加糖 生抽 (稍多点)炒制肉的水分干了 ,下杭椒翻炒 放盐 鸡精 出锅
Korova Cookies
材料:
中粉175克,碱化可可粉30克,BS0.5tsp,黄油150克,红糖120克,糖粉50克,细盐0.25tsp,香草精1tsp,苦甜巧克力150克
做法:
1.黄油打软,加糖、盐和香草精搅拌乳化。
2.筛入面粉、可可粉和BS。
3.尽可能少地搅拌,基本混合就要停手。
4.苦甜巧克力切碎撒在上面。
5.揉成一个团,压出空气,搓成直径4cm的圆棍,冷藏。
6.切成1.5cm的厚片排在烤盘上,留出起码2.5cm的空隙,曲奇会膨胀流开。165度烤12分钟。
小诀窍
我做了1/3分量,12片,太薄了。我想着4cm直径切成1.5cm的圆片好象很厚,于是切了七八毫米的厚薄,结果烤起来面团会膨胀流开,这下太扁了。作者说切1.5cm厚是十分精准的。