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清蒸青口

时间:2021-05-21  2021-05-21  家常菜  手机阅读
清蒸青口做法
   材料:
   青口·蒸鱼豉油·
  
   做法:
  

  1、把青口肉取出来,去腮清洗干净。

  2、把壳刷干净,放入青口肉。

  3、蒸锅里放水,开锅后把青口放入屉上,蒸五分钟,关火取出放入盘中摆好。青口上倒入蒸鱼豉油。

  4、锅中放油,放上花椒煸出香味,浇在青口上即可。


  

清蒸青口

清蒸青口做法
   材料:
   青口·蒸鱼豉油·
  
   做法:
  

  1、把青口肉取出来,去腮清洗干净。

  2、把壳刷干净,放入青口肉。

  3、蒸锅里放水,开锅后把青口放入屉上,蒸五分钟,关火取出放入盘中摆好。青口上倒入蒸鱼豉油。

  4、锅中放油,放上花椒煸出香味,浇在青口上即可。


  

蒸青口

蒸青口做法
   材料:
   青口,蒜泥,酱油,油少量
  
   做法:
  

  1.青口打开,洗干净,留一半壳。这步最好请卖家代劳,自己开实在比较困难。

  2.青口大火蒸十分钟拿起备用。如果个子比较小的青口可以适当减少蒸的时间。

  3.热锅,下油、蒜泥和姜油,稍微翻炒一下即可。

  4.把做好的调料放到蒸好的青口上,可以吃了。

小诀窍

  青口要买新鲜的,如果不新鲜,味道就会大打折扣。海鲜海鲜,真的要鲜才行。


  

金银葱蒜蒸青口

金银葱蒜蒸青口做法
   材料:
   急冻青口2磅,干葱4粒,蒜肉3两,鸡蛋2只,生抽1汤匙,糖2茶匙,花雕酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.青口浸水解冻,去水后用布抹干;干葱蒜头洗净剁茸;鸡蛋取蛋白留用。

  2.首先将蒜茸及葱茸用油慢火爆香,注意要用镬铲推动才不黏底,爆至茸金黄连油倒起,加入生抽、糖和花雕酒做成调味蒜茸调味汁。

  3.青口排好之后加上蒜茸汁,然后在每只青口上再加少许鸡蛋白。

  4.放入蒸笼中蒸2分钟至熟,注意不要用大火。

小诀窍

  蚝和青口都滋阴,但青口熟食更有滋肝固肾生精添髓功效,加葱蒜更具壮阳效果。


  

清蒸青鱼


   材料:
   青鱼1尾(约500克),米醋50克,鲜姜、植物油、湿淀粉、精盐均适量。
  
   做法:
  

  将青鱼去鳞及内脏,花刀切其肉,在腹内及其鱼身上覆盖姜丝,浇上适量食醋、料酒,置于鱼盘上。将鱼盘放入笼屉,大火蒸10~15分钟取出即可。用生抽调味,佐餐食用。注意事项:上为一人一日量,早晚尽服。不宜用铜器烹调醋。专家叮咛:青鱼勿与白术同用;醋不宜多食,否则伤筋软齿;脾胃湿盛、外感初起者忌用;溃疡病患者不宜多食。


  

清蒸青鳕鱼

清蒸青鳕鱼做法
   材料:
   鳕鱼,葱姜、油、青葱、酱油
  
   做法:
  

  1)把鱼洗净凉干,把凉干的鱼两面切几刀;

  2)切好葱姜,在鱼的切口里放几块姜片;

  3)蒸锅的水烧开后,把鱼放入;

  4)蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟;

  5)同时热油许些,浇在鱼上的青葱丝上,最后洒上蒸鱼酱油即可。


  

蒜茸粉丝蒸青瓜

蒜茸粉丝蒸青瓜做法
   材料:
   青瓜1根,粉丝半束,蒜茸适量,盐适量,鸡精适量,干贝汁适量,蚝油适量
  
   做法:
  

  1.粉丝用清水浸软剪短。

  2.青瓜去皮洗净后切小段摆在碟上,然后将粉丝铺上青瓜上

  3.锅内放入适量油,烧热后加入蒜茸,小火搅动蒜茸至淡黄色后盛入碗中,再加入适量盐和鸡精搅拌均匀,然后将蒜茸铺在粉丝上。

  4.隔水蒸8分钟。

  5.用适量干贝汁、蚝油做成芡汁淋在青瓜上。


  

豆豉蒸青椒

豆豉蒸青椒做法
   材料:
   青椒,盐,豆豉,酱油,猪油1大勺,水,鸡精
  
   做法:
  

  1.新鲜青椒(最好是本地出产的)洗干净;

  2.加盐,豆豉,酱油,一大勺猪油,少许水平锅子大火蒸15分钟;

  3.吃前撒鸡精~


  

芙蓉蒸青蟹

芙蓉蒸青蟹做法
   材料:
   大青蟹1只,姜片、葱结各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大红浙醋50克,生油50克
  
   做法:
  

  1、青蟹宰杀,洗涤,斩件,整齐摆放碟中;

  2、放上姜葱,淋入蛋液蒸汽加热5分钟;

  3、取出去掉姜葱,淋热油,跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。


  

蒸青蟹

蒸青蟹做法
   材料:
   活青蟹500克,葱段、姜片、姜末、大蒜各10克,料酒15克,酱油、醋各25克,白糖10克。
  
   做法:
  

  1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净。

  2、治净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

  3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出,除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳。

  4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成。

小诀窍

  特点

  鲜嫩味醇。

  操作提示

  蒸制青蟹时要用大火。


  

茶树菇蒸青头鸭

茶树菇蒸青头鸭做法
   材料:
   推荐:美食家 庄臣青头鸭长于湖、海,多以鱼、虾、蚬等为主食,其肉质鲜嫩,尤其是在进食时没有一般鸭肉的膻味。茶树菇含有人体所必需的8种氨基酸,其食味带有浓郁的菌香,无论是鲜品或干货都受到人们的青睐。两种食材搭配营养适宜、口感相衬。材料:青头鸭半只、茶树菇(干货、水发后)150克、鲜荷叶1张、杞子(水发后)10克、姜汁20毫升,陈皮、生粉、米酒各少许,盐、糖、生抽、花生油各适量。
  
   做法:
  
  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a117249.html

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