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腐汁烧肉

时间:2019-12-01  2019-12-01  家常菜  手机阅读
腐汁烧肉做法
   材料:
   五花肉500克,腐乳汗40克,姜3片,八角2颗,冰糖5块
  
   做法:
  

  1.五花肉切成2cm左右的块。开水焯烫二分钟捞出备用

  2.锅内放底油,放入二颗八角炸香

  3.放入焯好的肉加入姜片翻炒。炒至五花肉出油。把锅内的油倒出

  4.加入冰糖翻炒

  5.加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁.炒至五花肉稍稍变色加入清水

  6.小火烧上20分钟左右.汤汁浓稠时大火收汁即可

小诀窍

  因为腐乳很咸,此菜不用加盐.经过了焯水,去油.吃起来口感很好


  

腐汁烧肉

腐汁烧肉做法
   材料:
   五花肉500克,腐乳汗40克,姜3片,八角2颗,冰糖5块
  
   做法:
  

  1.五花肉切成2cm左右的块。开水焯烫二分钟捞出备用

  2.锅内放底油,放入二颗八角炸香

  3.放入焯好的肉加入姜片翻炒。炒至五花肉出油。把锅内的油倒出

  4.加入冰糖翻炒

  5.加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁.炒至五花肉稍稍变色加入清水

  6.小火烧上20分钟左右.汤汁浓稠时大火收汁即可

小诀窍

  因为腐乳很咸,此菜不用加盐.经过了焯水,去油.吃起来口感很好


  

杏仁豆腐汁


   材料:
   杏仁50克,琼脂8克,白糖100克。
  
   做法:
  

  1.杏仁沸水泡后剥去外衣,用食品粉碎机(或石臼、石磨)碾成细茸,包入纱布袋,扎紧袋口。

  2.纱布袋浸入750克清水中,轻轻挤压纱袋,洗出杏仁汁,再浸入250克清水,洗出第二次杏仁汁,合并后使用。

  3.将琼脂剪碎加入750克杏仁汁,浸渍2小时用文火煮溶,边煮边搅拌,调入白糖75克至溶,离火待凉,入冰箱冷藏至凝结,取出用小刀切成小方块,覆倒于盆中。

  4.将250克杏仁汁加入25克白糖煮沸,搅至糖溶,离火待凉,入冰箱冷藏2小时左右,取出倒于杏仁豆腐块上即成。


  

姜汁烧肉

姜汁烧肉做法
   材料:
   梅花肉500克,姜汁烧肉酱200cc
  
   做法:
  

  1.梅花肉洗净,切成1公分厚的肉片备用。

  2.将作法1的肉片,以姜汁烧肉酱拌匀腌渍3小时以上。

  3.将作法2的肉片放上网架烧烤,并不时涂擦烧肉酱,烤约5分钟即可。


  

姜汁烧肉

姜汁烧肉做法
   材料:
   猪小里肌肉900公克,姜汁20㏄,姜末10公克,高丽菜100公克,红萝卜丝10公克,酱油3大匙,米酒3大匙,味醂2大匙,细砂糖1/2小匙,盐少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.高丽菜剥下叶片洗净,红萝卜洗净去皮,两样均切丝、泡冰水,捞出沥干水分,平均放入盘中备用。

  2.猪小里肌肉洗净切片,沥干水分后放入大碗中,加入所有调味料拌匀并腌约10分钟备用。

  3.热锅倒入适量沙拉油烧热,放入姜末小火爆香,放入作法2猪小里肌肉片炒至变色,倒入作法2剩余的腌汁小火烧煮至略收干,盛出放在作法1上即可。


  

姜汁烧肉酱

姜汁烧肉酱做法
   材料:
   中姜200克,水100㏄,米酒100克,酱油200㏄,麦芽糖200克,砂糖200克,玉米粉15克
  
   做法:
  

  1.姜去皮,放进果汁机,加水打成汁备用。

  2.将作法1的姜汁倒入锅内,加入米酒、酱油、麦芽糖、砂糖,以火煮5分钟。

  3.玉米粉加2大匙水调匀,倒入作法2中,勺欠后即可。


  

蜜汁烧肉酱

蜜汁烧肉酱做法
   材料:
   甜面酱50克,芝麻酱50克,红糟腐乳30克,洋葱1/2个,麦芽糖100克,酱油100㏄,水500㏄,蜂蜜200㏄,油50㏄
  
   做法:
  

  1.洋葱切末备用。

  2.起一油锅,加入洋葱末,炸至呈金黄色,放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱,炒约3分钟,再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜,煮约15分钟即可。


  

姜汁烧肉

姜汁烧肉做法
   材料:
   猪肉片150公克,高丽菜2片,芦笋2支,姜泥1小匙,细砂糖30㏄,味醂25㏄,酒15㏄
  
   做法:
  

  1.猪肉片用腌料腌10分钟;高丽菜切成长方形片状后泡冷水备用;芦笋切小段,汆烫后泡冷水备用。

  2.将酱汁材料全部拌匀备用。

  3.热油锅,先放入猪肉片煎至双面皆上色,接着淋入作法2的酱汁煮至略收干,再放入姜泥拌匀。

  4.将煎好的猪肉片排入盘中,放上少许姜泥(份量外),再用高丽菜片及芦笋段装饰即可。


  

蜜汁烧肉排

蜜汁烧肉排做法
   材料:
   主料:猪排骨(大排)5000克,
  
   做法:
  

  1.把肉排用刀横直切榄核形,不可切得太深及切穿,切榄核形的目的使用肉排入味,易熟;

  2.把上列原料拌匀后,把味料擦匀在每件肉排上,约腌60分钟;

  3.将腌好的肉排用烧鸭的铁环钩挂,把肉排放入缸炉转将厚肉的一边向火处,烧烤时间约25-30分钟,出炉后淋上糖浆便成。


  

姜汁烧肉

姜汁烧肉做法
   材料:
   原料:猪肉150-200克,姜泥2大匙,姜片少许
  
   做法:
  

  猪肉切3-2毫米的肉片,用刀背轻轻拍松,用腌料腌至少10分钟;

  平底锅油热后,放入猪肉片煎至上色;

  酱汁拌匀后,淋入锅中用中火略收至稠;

  最后放入1匙半姜泥拌匀;

  猪肉片装盘后,放上剩下的姜泥和生菜装饰即可。


  

蜜汁烧鸡翅

蜜汁烧鸡翅做法
   材料:
   鸡翅几只,姜片,西兰花,柠檬,李锦记蜜汁酱,海天金标酱油,李锦记耗油
  
   做法:
  

  1.鸡翅飞水去腥,沥干水份备用。

  2.倒油热锅下姜片爆香放鸡翅煎至两面微焦黄。

  3.加适量李锦记蜜汁酱、李锦记耗油、海天金标酱油,加入热开水焖至水快干的时候大火收汁,因为酱汁有咸味,基本不用放盐。如喜欢滴几点鲜柠檬水有提鲜作用。

  4.西兰花做法:西兰花洗干净,烧一锅开水,倒入西兰花灼1分钟捞起装碟即可。

小诀窍

  PS:为了更入味,通常都会在鸡翅上划两刀。但并没影响食相哦。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a12350.html

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