麻辣浇汁豆腐
材料:
主料：北豆腐250克，
做法:
1.辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末放碗中，炒锅置火上，加入植物油中火烧至油面开始冒烟，关小火，将热油泼在碗中，边浇边搅动，让热油把碗中作料闷透。
2.待稍凉，加入剩余辅料拌匀。3.锅中加水，加盐、花椒粒烧开，下整块豆腐待烧开后转下火将豆腐煮熟煮透。捞出豆腐，晾凉切薄片，摆盘，浇入步骤2的全部材料。
麻辣浇汁豆腐
材料:
主料：北豆腐250克，
做法:
1.辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末放碗中，炒锅置火上，加入植物油中火烧至油面开始冒烟，关小火，将热油泼在碗中，边浇边搅动，让热油把碗中作料闷透。
2.待稍凉，加入剩余辅料拌匀。3.锅中加水，加盐、花椒粒烧开，下整块豆腐待烧开后转下火将豆腐煮熟煮透。捞出豆腐，晾凉切薄片，摆盘，浇入步骤2的全部材料。
浇汁豆腐
材料:
豆腐，大蒜子，红椒，油盐，鸡精
做法:
1.大蒜子拍扁切沫、红椒拍扁去籽切丝。
2.热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。
3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄（煎的时候一边撒上适量的盐煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀（轻轻的不要把豆腐翻烂）下水淀粉勾芡（有用鸡精、生抽调好味的）稍焖煮会儿出锅装盘。
浇汁豆腐
材料:
豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末
做法:
1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面，嘻嘻。
私制浇汁豆腐
材料:
主料：豆腐，香菇，洋葱，火腿，青椒，胡萝卜
做法:
1．豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；
2．锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；
3．兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；
4．豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可
浇汁豆腐
材料:
豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒
做法:
1、香菇泡软，火腿、洋青椒、胡萝卜都切丁。
2、豆腐煎两面金黄。
3、煎豆腐的油全部倒掉，1勺番茄酱、1勺蚝油混合小火炒一下，放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，兑水，放盐、黑胡椒，煮开。
4、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟，盛出。
5、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香，浇在豆腐上即可。
浇汁炸豆腐
材料:
豆腐1块，山药200克，紫菜1/2张，新鲜蛋黄1个。调料：淡味酱油1大勺，盐1/2小勺，料酒l大勺，汤料1/2杯，淀粉、植物油适量。
做法:
(1).豆腐洗净，用干净布包住，放在两块菜板中间压挤出多余水分，切成4块，撒上干淀粉，油锅烧至六成热，下油锅炸至金黄色，捞出沥油待用。
(2).山药洗净削皮，用醋水浸泡去除涩液，放入研钵中擦成糊状，倒入淡味酱油、料酒、盐搅拌均匀。
(3).汤料煮开，晾至30~40度左右，缓缓加入山药中，边倒边搅拌，再加入鸡蛋黄，搅拌均匀，浇在炸豆腐上。
(4).进餐时撒上紫菜末即可。
蜜汁豆腐干
材料:
老豆腐，老抽，盐，鸡精，糖，麻油
做法:
1.老豆腐切块，入油锅炸透后捞出。
2.倒出油，锅内加老抽、盐、多一些糖，加水，放入炸好的豆腐块煮到收汁。
3.放鸡精，淋上麻油即可。
酱汁豆腐
材料:
豆腐，酱油，糖，盐，鸡精，麻油，香菜
做法:
1.用酱油，糖，盐，鸡精，麻油调成汁后。
2.直接浇在豆腐上，切上点香菜就OK了。吃的时候，蘸着那个酱汁吃，非常喜欢那个味道。
鸡汁豆腐丸子
材料:
鸡汤1碗，豆腐丸子400克，青蒜3根，剁辣椒1小勺，蚝油1小勺
做法:
1.青蒜切小段；
2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油；
3.将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨１０分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油就ＯＫ了
小诀窍
我是家里有现成的鸡汤就解决了，没有的话可以用厨房高汤精或者直接加水，盐不要放太晚了，否则不入味，嘿嘿～ 豆腐可是好东西，多多益善哈～ 豆腐丸子做法： 嫩豆腐４片，鸡蛋一个，肉末５０克，淀粉一大勺； １、豆腐用勺子压成泥，加入鸡蛋，肉末，淀粉充分拌匀； ２、用手将豆腐泥挤成一个个的丸子，入蒸锅蒸熟，大概１５分钟； ３、接下来就可以按上面的方法料理了哈～
蜜汁豆腐
材料:
豆腐，水适量，八角一粒，糖，酱油
做法:
1.豆腐(普通豆腐或者老豆腐都可以)切块炸成金黄色.
2.锅里放适量的水，加八角一粒，糖(用红砂糖和冰片糖颜色会更深点.这次我用红砂糖)和酱油(生抽调味老抽调色)，烧到炸豆腐入味，收干汤汁就好了.
小诀窍
最好边烧边用锅铲子用力挤压豆腐,使其中包含的汤汁尽量烧干,成品会油光发亮.