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彩椒肉片

时间:2021-07-04  2021-07-04  家常菜  手机阅读
彩椒肉片做法
   材料:
   彩椒1个,鸡腿肉,料酒,姜葱,盐,鸡粉,料酒,生抽
  
   做法:
  

  1、切葱花、姜片,彩椒洗净剖开去籽后切块儿,鸡腿肉切块儿,加料酒腌制。

  2、热锅下油爆香葱姜后,加鸡腿肉翻炒八分熟后,加彩椒快速翻炒,加生抽、鸡粉、盐调味拌匀即成。


  

彩椒肉片

彩椒肉片做法
   材料:
   彩椒1个,鸡腿肉,料酒,姜葱,盐,鸡粉,料酒,生抽
  
   做法:
  

  1、切葱花、姜片,彩椒洗净剖开去籽后切块儿,鸡腿肉切块儿,加料酒腌制。

  2、热锅下油爆香葱姜后,加鸡腿肉翻炒八分熟后,加彩椒快速翻炒,加生抽、鸡粉、盐调味拌匀即成。


  

彩椒肉串

彩椒肉串做法
   材料:
   猪肉250克,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,盐适量,椒盐适量,生粉少许,麻油适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.将猪肉切1.5CM粒状,加盐,胡椒粉,麻油,生粉淹15分钟

  2.用竹签将彩椒粒和猪肉粒串成串

  3.平底锅放油,将肉串放入煎熟即可

  4.装盘洒上椒盐


  

彩椒肉丝

彩椒肉丝做法
   材料:
   鸡肉或者猪肉,彩椒切丝,淀粉,淡酱油,姜末,蒜,白胡椒面,葱,油,蚝油
  
   做法:
  

  1、鸡肉或者猪肉切丝,用淀粉、淡酱油、姜末、白胡椒面,腌一会。

  2、锅里下油,下蒜末炒香。

  3、下肉丝,炒到肉丝熟。

  4、倒入彩椒,再炒炒。

  5、彩椒快熟时,倒些蚝油,最后放点葱即可出锅。


  

色彩鲜艳的彩椒肉丁

色彩鲜艳的彩椒肉丁做法
   材料:
   主料:猪里脊,三种颜色的彩椒(各一半)
  
   做法:
  

  1.将肉切丁,加入鸡精,白胡椒粉,香油,料酒和淀粉搅拌均匀,放置冰箱半个小时以上;

  2.彩椒切丁,锅中放油,煸彩椒丁一分钟盛出

  3.锅中下油,烧热,划入肉丁,葱姜蒜末一并煸炒

  4.熟黄酱加一点点水,加入生抽,搅拌

  5.待肉丁变色,水分基本煸干,加入黄酱

  6.加入老抽搅拌肉丁

  7.最后放入煸过的彩椒丁,加入糖,调味。如有需要加入一点点盐。


  

彩椒肉丸饭

彩椒肉丸饭做法
   材料:
   熟米饭一碗,熟肉丸二只,黄椒1/4只,红椒1/4只,青椒1/4只,洋葱少许,西兰花少许,水发香菇5只,适量的葱花。
  
   做法:
  

  1.黄椒、青椒、红椒、西兰花、洋葱洗净分别切成丝,香菇也切成对开。

  2.锅内放入适量的食油中火。

  3.锅热后倒入香菇翻炒,最加入西兰花、洋葱翻炒。

  4.倒入番茄沙司酱及适量的水焖煮开,放入熟肉丸也要煮开。

  5.放入三椒煮沸,加入适量的盐、味精、水淀粉煮熟即可。然后将熟饭装碗倒在盘内,倒上熟菜,撒上葱花,淋上菜汁即可。


  

黑胡椒肉片

黑胡椒肉片做法
   材料:
   五花肉,盐,山芋粉,酱油,黑胡椒
  
   做法:
  

  1.五花肉切片用盐,山芋粉,酱油稍腌制。

  2.在油锅中炒熟.起锅,撒下黑胡椒即可。


  

黑胡椒肉片

黑胡椒肉片做法
   材料:
   猪肉片300克,青菜300克,葱段适量,姜末适量,蒜蓉酱3大匙,黑胡椒粉1大匙,酱油露适量,蛋白适量,太白粉适量,米酒适量
  
   做法:
  

  1.将猪肉片与腌料拌匀,腌约5分钟后备用。

  2.炒锅烧热加入葱段、姜末炒香,再放入猪肉片以大火快炒后,加入所有调味料、青菜以大火快炒至熟即可。


  

蜜桃甜椒肉片

蜜桃甜椒肉片做法
   材料:
   里肌肉片10片,盐适量,糖适量,三色甜椒各1/4个,洋葱块25g,奶油25g,白酒20cc,水50cc,黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.将里肌肉用盐、糖、黑胡椒粉腌10分钟备用;三色甜椒切块备用。

  2.取一平锅,以小火用奶油炒香洋葱块,加入里肌肉煎炒4分钟后,倒入白酒煮5分钟,再加入蜜桃酱汁、三色甜椒块略拌煮1分钟待收汁即可。


  

豉椒肉片面

豉椒肉片面做法
   材料:
   广东炒面150公克,猪肉片100公克,豆豉1茶匙,姜片10公克,洋葱40公克,青椒20公克,红辣椒1/2条,蒜末1/2茶匙,太白粉1大匙,水200㏄,蚝油1大匙,酱油1/4茶匙,盐1/8茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.猪肉片放入腌料拌匀;豆豉泡水10分钟沥干切碎;姜切菱形片;洋葱、青椒切片;红辣椒去籽切菱形片;广东炒面以滚水过软捞出放凉,备用。

  2.取锅烧热后倒入100㏄沙拉油,放入作法1的广东炒面,以小火慢煎,至两面酥脆盛出沥油,置于盘中备用。

  3.取作法2的原锅放入油,将作法1的腌猪肉片炒至变白,加入作法1的姜片、豆豉末与蒜末爆香,再加水与所有调味料,续加入洋葱片以中火煮滚,放入青椒、红辣椒片,待滚后加入太白粉水勾芡。

  4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。


  

葱椒肉片


   材料:
   猪腿肉150克,鸡蛋1个,湿淀粉30克,黄酒15毫升,精盐3克,味精1.5克,醋1.5毫升,酱油10毫升,花椒粉1克,葱花1克,鲜汤40毫升,植物油250克,香油10克。
  
   做法:
  

  将猪腿肉切成约0.3厘米厚、3.5厘米宽、5厘米长的肉片。鸡蛋液打散,加精盐和湿淀粉拌成糊,肉片放在糊里拌匀。用碗放葱花、花椒粉、黄酒、精盐、味精、醋、酱油、鲜汤、湿淀粉,调成卤汁待用。炒锅上火,放油烧至七成热,把肉片分散投入油锅炸,并用漏勺不断地翻动,至外表呈金黄色时,倒入漏勺,沥干油。原锅留余油适量,把炸好的肉片倒回原锅。再将调成的卤汁倒入锅内,颠翻几下,淋上香油,装盘即成。


  

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