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年糕红烧排骨

时间:2021-07-07  2021-07-07  家常菜  手机阅读
年糕红烧排骨做法
   材料:
   猪肋排300g、年糕100g、清水适量、葱花10g、姜片10g、枸杞1/2大匙、白糖1大匙、红烧酱油1.5大匙、料酒2大匙、盐少许、油适量
  
   做法:
  

  1、猪肋排切成6、7cm长的段,放在常温的清水中大火烧开。

  2、水面沸腾后,煮3-4分钟,排骨里的血沫就出来了,捞出来沥干水分。

  3、净锅中烧热油,转中小火,加入白糖。

  4、用铲子不断地搅拌,白糖会慢慢地融化。

  5、待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火。

  6、下入排骨,并迅速地盖上锅盖。

  7、30-40秒后重新开中小火,翻炒排骨至上糖色。

  8、在排骨里加入酱油和料酒,翻炒数下。

  9、继续加入葱花和姜片调味。

  10、加入枸杞。

  11、倒入温水没过排骨表面即可,大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。

  12、加少许盐、年糕入锅同煮,2-3分钟后待汤汁收干即可盛盘。


  

年糕红烧排骨

年糕红烧排骨做法
   材料:
   猪肋排300g、年糕100g、清水适量、葱花10g、姜片10g、枸杞1/2大匙、白糖1大匙、红烧酱油1.5大匙、料酒2大匙、盐少许、油适量
  
   做法:
  

  1、猪肋排切成6、7cm长的段,放在常温的清水中大火烧开。

  2、水面沸腾后,煮3-4分钟,排骨里的血沫就出来了,捞出来沥干水分。

  3、净锅中烧热油,转中小火,加入白糖。

  4、用铲子不断地搅拌,白糖会慢慢地融化。

  5、待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火。

  6、下入排骨,并迅速地盖上锅盖。

  7、30-40秒后重新开中小火,翻炒排骨至上糖色。

  8、在排骨里加入酱油和料酒,翻炒数下。

  9、继续加入葱花和姜片调味。

  10、加入枸杞。

  11、倒入温水没过排骨表面即可,大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。

  12、加少许盐、年糕入锅同煮,2-3分钟后待汤汁收干即可盛盘。


  

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
   材料:
   红烧排骨
  
   做法:
  

  红烧排骨


  

年糕红豆沙

年糕红豆沙做法
   材料:
   红豆 150克
  
   做法:
  

  1. 将红小豆洗净用清水浸泡3-4小时。

  2. 将汤锅放到火上做开后关火加盖焖1个小时,时间到了开小火煮1个多小时将红豆煮烂,再用大火煮半小时至红豆起沙。用大火煮红豆起沙时要不停搅拌。

  3. 将在超市买的片状的小年糕用刀切成小块。

  4. 最后加入小年糕和砂糖,煮至年糕软糯即可。

小诀窍

  * 也可以直接用红豆沙馅加适量的水直接调制红豆汤,省时省力。

  * 红豆要提前浸泡,这样煮出来的更容易入味也省火。


  

港式雪糕红豆冰

港式雪糕红豆冰做法
   材料:
   罐装熟红豆150克,鹊巢三花淡奶50克,果糖20克,冰块100克,牛奶,巧克力七彩针适量。
  
   做法:
  

  1 取玻璃杯一个。

  2 熟红豆,冰块,淡奶,果糖,牛奶依次加入杯里7分满。

  3 最后加一个自己喜欢的冰淇淋球在杯子里,撒上少量巧克力七彩针美味出品了。


  

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?做法
   材料:
   材料:猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
  
   做法:
  

  做法:

  1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

  2、锅置大火上烧热,下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。

  3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。

  4、开盖加土豆,再烧至上汽压5分钟,开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。

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红烧排骨

红烧排骨做法
   材料:
   排骨400克,葱15克,姜15克,李锦记秘制红烧汁60克,水400克
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,锅中放入切成段的排骨和冷水,先用大火烧开去掉浮沫

  3,锅中重新洗净,倒油,油热后放入葱末,姜丝

  4,倒入排骨

  5,翻炒后,倒入红烧汁

  6,倒入水

  7,煮至汤汁收干即可

小诀窍

  1,排骨焯水是为了去腥

  2,有了红烧汁就可以不用放其他调料了

  3,大概煮30分钟的时候一定要注意,千万别煮过了。


  

香菇红烧排骨

香菇红烧排骨做法
   材料:
   排骨,姜片,酱油,咭汁
  
   做法:
  

  1.将排骨洗净过开水,去泡沫.

  2.放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火.

  3.等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.


  

桂花红烧排骨

桂花红烧排骨做法
   材料:
   排骨,冰糖桂花,油,盐,料酒,姜,蒜,老抽,生抽
  
   做法:
  

  1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。

  2.锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。

  3.锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡

  4.把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。

  5.放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒

  6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时

  7.再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁

小诀窍

  糖桂花代替冰糖炒糖色,有着深入骨髓的桂花香,很喜欢


  

红烧排骨

红烧排骨做法
   材料:
   排骨,油五,冰糖,料酒,香粉,老抽,生抽,鸡精,芝麻,葱段,姜片
  
   做法:
  

  1.排骨宰段洗净,放入沸水1分钟,除去血水,捞起洗净。码上洗净的姜片,五香粉,料酒,生抽,腌制30分钟。

  2.锅内倒油,并放入少许冰糖,小火将糖炒化。

  3.待糖水成棕红色,并有少许泡沫产生时,倒入腌制好的排骨翻炒(连同腌制的调料),烹入少许老抽,一两滴醋。

  4.待排骨炒出香味后,加温水沫过排骨,加入两片香叶,几片姜。

  5.大火烧开后转至小火烧至排骨粑软,夹去锅里的姜片,香叶。

  6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入鸡精,芝麻,葱段起锅即成。


  

红烧排骨

红烧排骨做法
   材料:
   肋排500g,姜3片,葱3段,大料1颗,白芝麻,白糖,盐,生抽,老抽,白酒
  
   做法:
  

  1.肋排剁成小块,洗净,飞水过凉,之后换水,放入葱段(3段)、姜片(3片)和大料(1颗),煮50分钟左右至软烂,捞出控干水分,备用。

  2.锅内倒入少量油,放入排骨,之后放入生抽、老抽、白糖和少量白酒翻炒,使其上色均匀,加入少量热水,小火将汤汁烧至粘稠,每块排骨都裹满汤汁,撒上少许白芝麻,即可出锅。


  

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