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杏鲍菇鸡肉酱

时间:2021-07-08  2021-07-08  家常菜  手机阅读
杏鲍菇鸡肉酱做法
   材料:
   杏鲍菇、鸡胸肉、葱伴侣甜面酱、油
  
   做法:
  

  1、杏鲍菇洗净,切丁(量根据个人喜好放)。

  2、鸡胸肉洗净,切丁(量根据个人喜好放)。

  3、锅中放入油(可多放点)烧热后放入鸡胸肉翻炒,变色后放入杏鲍菇翻炒。

  4、杏鲍菇变软后放入葱伴侣甜面熬炖,边熬炖边翻炒,以免粘锅。熬炖的时间要超过10分钟,达到油和酱分离。

  5、喜欢吃辣的可以放些干辣椒。调味料根据自己的喜好放。


  

杏鲍菇鸡肉酱

杏鲍菇鸡肉酱做法
   材料:
   杏鲍菇、鸡胸肉、葱伴侣甜面酱、油
  
   做法:
  

  1、杏鲍菇洗净,切丁(量根据个人喜好放)。

  2、鸡胸肉洗净,切丁(量根据个人喜好放)。

  3、锅中放入油(可多放点)烧热后放入鸡胸肉翻炒,变色后放入杏鲍菇翻炒。

  4、杏鲍菇变软后放入葱伴侣甜面熬炖,边熬炖边翻炒,以免粘锅。熬炖的时间要超过10分钟,达到油和酱分离。

  5、喜欢吃辣的可以放些干辣椒。调味料根据自己的喜好放。


  

百菇鸡肉酱

百菇鸡肉酱做法
   材料:
   生香菇片5公克,蘑菇片10公克,秀珍菇片5公克,金珍菇5公克,杏鲍菇片5公克,鸡腿肉末150公克,动物性鲜奶油100cc.,面粉1/2匙,鸡粉1/4茶匙,高汤200cc
  
   做法:
  

  1.取锅烧热后,加入生香菇片、蘑菇片、秀珍菇片、金珍菇与杏鲍菇片炒出香味。

  2.将作法1加入鸡腿肉末、面粉与高汤续炒2分钟,再加入动物性鲜奶油与鸡粉拌匀即可。


  

排骨杏鲍菇浓汤

排骨杏鲍菇浓汤做法
   材料:
   杏鲍菇,排骨,调料:葱,姜,小茴香,盐,绍酒
  
   做法:
  

  1、将排骨剁成小块用清水洗净。

  2、排骨放入凉水焯透去血沫,捞出待用。

  3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。

  4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。

  5、大火煮开,烹入绍酒,捞出沫子,关小火炖1小时、加少许盐调味。

  6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。


  

芦笋杏鲍菇

芦笋杏鲍菇做法
   材料:
   芦笋150克,杏鲍菇1个,鲜虾仁10只,胡萝卜1小块,调料:糟卤,生抽,糖;料酒,盐,蛋清
  
   做法:
  

  1、芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会

  2、烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分

  3、锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒

  4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒

  5、炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅


  

酒香杏鲍菇

酒香杏鲍菇做法
   材料:
   杏鲍菇适量,绍兴酒2大匙,生抽,白糖,水淀粉,盐,蒜茸,素油
  
   做法:
  

  1.油热后放蒜茸炒香,放杏鲍菇,翻炒两分钟后放绍兴酒,大火让酒快速蒸发一些,

  2.再转为中火,放生抽,盐,放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了,放糖,关火出锅。

小诀窍

  杏鲍菇不象有的蘑菇爱出水,所以放了水淀粉后如果有点太干了,可以加一勺热水(或是肉汤)。


  

酸甜杏鲍菇炒豆腐

酸甜杏鲍菇炒豆腐做法
   材料:
   杏鲍菇适量,老豆腐1片,水淀粉1勺3大匙,糖1大匙,盐适量,西红柿酱2大匙,大蒜1瓣,小葱1根,素油2大匙
  
   做法:
  

  1.油热后葱炒香,再放杏鲍菇,炒半分钟后放豆腐块,

  2.放盐,炒5-6分钟后放西红柿酱,水淀粉, 大火收汁,出锅.


  

秘酱杏鲍菇

秘酱杏鲍菇做法
   材料:
   杏鲍菇300克,青椒1根,洋葱1个,甜面酱2汤勺,番茄酱2汤勺
  
   做法:
  

  1.甜面酱和番茄酱以1:1比例勾兑好,并撒上白芝麻;青椒切小圈、洋葱、杏鲍菇切丁。

  2.油七成热时,放入杏鲍菇,耐心翻炒至水分炒出,然后倒上适量的酱汁。

  3.加入洋葱丁和青椒,把洋葱炒至软塌即可出锅。


  

火腿杏鲍菇

火腿杏鲍菇做法
   材料:
   火腿,杏鲍菇,红辣椒,葱花,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.火腿肠切大片,杏鲍菇同样大片(被我在超市遇见大个滴,真是爱S啦~),红辣椒切小圈(装饰作用),葱花~

  2.热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒,炒出汁~

  3.接着下火腿片一起翻炒~

  4.撒盐调味,撒鸡精和葱花就OK了!


  

鸡腿杏鲍菇

鸡腿杏鲍菇做法
   材料:
   鸡腿,盐,酱油,生粉,杏鲍菇,香菜,生抽
  
   做法:
  

  1.鸡腿去骨切薄片拿盐,酱油,生粉抓匀;

  2.杏鲍菇切片,香菜切段;

  3.热锅烧油下鸡腿滑熟捞出,余油下杏鲍菇炒软,倒入鸡腿,撒香菜段充分拌匀调点生抽就OK了~

小诀窍

  鸡腿和杏鲍菇都是鲜美的东西,这个菜不需要另外加鸡精了,孩子的口味都偏淡的,不能放咸了~


  

宫爆杏鲍菇

宫爆杏鲍菇做法
   材料:
   杏鲍菇,青红椒,花生米,葱,姜,生抽,老抽,醋,白糖,料酒,豆瓣酱,鸡精,水淀粉
  
   做法:
  

  1.杏鲍菇洗净切成丁,青红椒洗净去籽切成丁。

  2.一勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,半勺醋,两勺料酒,大半勺豆瓣酱调成味汁待用。

  3.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅,放油,把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用。

  4.用锅中余油煸香姜片和葱段后,捞出扔掉。

  5.炒杏鲍菇,中火。

  6.炒两分钟后杏鲍菇会出水,耐心点多炒会儿。

  7.炒至水分慢慢收干.

  8.把调好的汁倒入,下青红椒丁翻炒片刻。

  9.倒入水淀粉勾芡,最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅。

小诀窍

  1.杏鲍菇炒的时候会出水,没关系,耐心点多炒会儿,水分会慢慢收干,一定要等水分收干再进行下一步。 2.花生米入锅前记得把表面的水分弄干,否则油锅会爆。炒花生米的时候,一定用小火炸,颜色变深马上出锅,大概8成熟就要出锅了,花生米的余温会让它变熟。不要炒到全熟再出锅,否则过一会你会发觉花生米炒过头,里面肉的颜色变焦黄了。 3.因为要保持花生米有一定的脆度,所以花生米放在最后一个步骤放入,拌匀即可出锅,出锅后趁热吃,时间长了花生米不脆的话,口味会大打折扣。 4.基本上这是个快手菜,除了杏鲍菇需要花个五六分钟把水分炒干,其他材料都是需要快炒的。


  

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