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白烧蘑菇

时间:2021-07-11  2021-07-11  家常菜  手机阅读
白烧蘑菇做法
   材料:
   蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
  
   做法:
  

  1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

  2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

  3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

  4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。

  5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

  6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。


  

白烧蘑菇

白烧蘑菇做法
   材料:
   蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
  
   做法:
  

  1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

  2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

  3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

  4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。

  5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

  6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。


  

乡村笨鹅烧蘑菇

乡村笨鹅烧蘑菇做法
   材料:
   笨鹅(农家放养的鹅)半只(毛重约2000克),鲜香菇50克,红辣椒2个,蒜苔20克。调料精盐、味精各5克,糖2克,料酒5克,八角3个,色拉油500克,葱、姜各5克,鲜汤100克,生粉10克,酱油5克。
  
   做法:
  

  1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块,焯水后待用。

  2、鲜香菇洗净,蒜苔切段,红辣椒切滚刀块待用。

  3、锅内加入色拉油烧至六成热,下入鹅块小火炸成金黄色倒出。

  4、锅留底油,烧至五成热,加入葱、姜、八角大火爆香,放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒,注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟,加入鲜香菇,盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。

小诀窍

  特点

  此菜做法简单,口味香醇浓郁,乡土气息很浓。

  制作关键

  此菜一定要慢火炖制才能炖出鹅的浓香。


  

柏子仁烧蘑菇


   材料:
   水发蘑菇250克,柏子仁100克,精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  起油锅下入原料翻炒,并加入精盐、味精等调料。


  

葱烧蘑菇鱿鱼


   材料:
   葱白段100克,水发鱿鱼200克,罐头蘑菇200克,鸡脯肉100克,生姜块(拍破)5克,精盐4克,胡椒粉2克,黄酒、醪糟汁各20毫升,鲜汤150毫升,猪油250克(实耗约50克),湿淀粉适量。
  
   做法:
  

  将鱿鱼撕净筋膜,洗净,从内侧面剞十字花刀,刀距0.5厘米,刀深3/4,切成4厘米长、3厘米宽菱形块(边角余料另作别用),漂入水中。鸡脯肉用刀拍松,同样剞成十字花刀,切成比拇指稍大的方块。炒锅上大火,放猪油烧至六成热,倒入葱白爆出香味,铲入碗中。炒锅上大火,放猪油烧至六成热,倒入鱿鱼块爆开花,铲入碗中。炒锅上大火,放猪油烧至六成热,放入鸡块爆出花,铲入碗中。炒锅洗净,细瓷瓦片洗净并消毒,放入锅中,瓦片上放鱿鱼块、鸡脯块、蘑菇,然后盖上爆香的葱白,倒入鲜汤,放精盐、胡椒粉、黄酒、生姜块,用中火烧开后转用小火烧至鱿鱼肉、鸡肉熟透,取出瓦片,捡去生姜块、葱白,烹入醪糟汁,用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。


  

红烧蘑菇

红烧蘑菇做法
   材料:
   蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许
  
   做法:
  

  1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

  2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀;

  3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

  4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。


  

荷兰豆烧蘑菇

荷兰豆烧蘑菇做法
   材料:
   荷兰豆,蘑菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末
  
   做法:
  

  1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用

  2.蘑菇切片,红椒切块

  3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入蘑菇,用小火慢慢煎至软身

  4.放入焯过水的

  5.荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可


  

新派鸭肠烧蘑菇

新派鸭肠烧蘑菇做法
   材料:
   海鲜菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1、荷兰豆切条,海鲜菇一盘,手撕成条。

  2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆、胡萝卜。

  3、鸭肠、鸭胗处理干净,切好。

  4、葱花爆锅,然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇,放入蚝油、盐、糖。

  5、翻炒一阵后,用淀粉勾芡,下入鸭肠、鸭胗,炒匀即可。


  

新派DIY冬瓜烧蘑菇

新派DIY冬瓜烧蘑菇做法
   材料:
   肉卷,蟹味菇 葱,香菜,冬瓜,盐,白胡椒粉,花椒面
  
   做法:
  

  1、葱、香菜洗净备用,冬瓜切片。

  2、干锅倒上水,烧开之后,放入冬瓜。

  3、再开,放蟹味菇、肉卷。注意:肉卷最好是冻的,这样下的时候一片是一片。如果是化开了,就会卷在一起了,不太好看,吃起来也总是费劲。

  4、再开锅的时候调味:加盐、白胡椒粉、花椒面。如果油小的话,加几滴花生油。

  5、最后,毕火,洒上香菜即可。


  

新派DIY羊肉烧蘑菇

新派DIY羊肉烧蘑菇做法
   材料:
   肥羊肉卷,平菇,香菜,辣椒油
  
   做法:
  

  1、干净的锅里倒上热水,下入平菇段。

  2、开锅后,加入肉卷,再开后,加盐,闭火,加香菜段。

  3、吃的时候,自己加醋、胡椒面各种调料,不喜欢的就直接喝就可以了。


  

新派DIY西葫芦烧蘑菇

新派DIY西葫芦烧蘑菇做法
   材料:
   西葫芦,平菇,胡萝卜
  
   做法:
  

  爆锅后,炒各种食材,加一点水,炖2分钟,加盐,鸡精,水淀粉勾芡。

  出锅。

  家常快餐,很实用。


  

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