肉碎豆腐
材料:
日本豆腐 2 根,青葱 2 根,蒜头数10粒,猪肉 5块钱,生抽,盐,胡椒粉,蚝油
做法:
1、蒜头去皮洗净切碎,再将肉块剁碎与蒜头一起搅拌均匀,撒胡椒粉、少许盐巴、生抽来调味。
2、豆腐切块,青葱切碎后备用。
3、锅放油,预热,把豆腐放入锅里煎至金黄色,推在一边。
4、然后爆香蒜蓉,再加肉碎翻炒,然后加豆腐拌炒。
5、把蚝油倒进碗里,加水将蚝油调均匀,然后倒进锅子里稍微翻一翻。
6、洒上葱花,就可以了。
7)准备盘子可以上桌了,这就是我的家常小菜。
肉碎豆腐
材料:
日本豆腐 2 根,青葱 2 根,蒜头数10粒,猪肉 5块钱,生抽,盐,胡椒粉,蚝油
做法:
1、蒜头去皮洗净切碎,再将肉块剁碎与蒜头一起搅拌均匀,撒胡椒粉、少许盐巴、生抽来调味。
2、豆腐切块,青葱切碎后备用。
3、锅放油,预热,把豆腐放入锅里煎至金黄色,推在一边。
4、然后爆香蒜蓉,再加肉碎翻炒,然后加豆腐拌炒。
5、把蚝油倒进碗里,加水将蚝油调均匀,然后倒进锅子里稍微翻一翻。
6、洒上葱花,就可以了。
7)准备盘子可以上桌了,这就是我的家常小菜。
肉碎豆酥烤茄子
材料:
主料:茄子,
做法:
1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净切成厚片,放入烤盘中,底部垫锡纸;
2、坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香,放入肉末煸干,烹少许料酒,加盐、白糖、鸡精、胡椒粉,倒适量清水,放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁;
3、将制好的酱汁浇在茄子上,锡纸密封好,待烤箱预热后放入烤8分钟即可。
客家馅肉碎蒸炸肉碎
材料:
(A)
做法:
1、(A)+(B)料全参入钢盆子里腌制,可做酿豆腐/豆卜/辣椒/矮瓜/苦瓜/羊角豆等之肉馅。
2、蒸肉碎还是可用这样的腌制法。
3、炸肉丸可把红萝卜切碎不用丝。(或者弃用咸蛋),做成丸子入锅炸即可。
水豆腐芝麻猪肉碎
材料:
水豆腐 5块
做法:
1、冲洗水豆腐后,抓碎控干水。
2、热镬烧油,煸香蒜蓉、盐后炒猪肉碎6-7分熟。
3、掺入水豆腐碎一起翻炒5分钟。
4、倒入1/3杯水后添加酱清、蚝油。
5、放入青葱碎和红萝卜丝一同焖煮透味。(不过10分钟)
6、盛入盘,再撒下香芝麻即可享用。
芝麻豆腐肉碎熘粿条
材料:
4人份:
做法:
1、粿条焯水1分钟沥干盛入个别盘子里。
2、爆香蒜蓉盐翻炒猪肉碎和水豆腐碎。
3、添加少许酱清、蚝油和红萝卜丝,一起翻炒透味。
4、然后平均舀起香热豆腐、猪肉碎,连汁放在粿条上。
5、撒下葱花和少许香芝麻成为美味的早餐。
罗勒麻辣肉碎水豆腐
材料:
水豆腐6块,猪肉碎300g,指天椒10条(切碎),罗勒(九层塔)200g,香芝麻少许,食油,蒜蓉1颗(大小10瓣),盐,酱清,晒油,蚝油,麻油
做法:
1、冲洗水豆腐后,抓碎控干水。
2、热镬烧油煸香蒜蓉盐后,炒猪肉碎6-7分熟。
3、掺入水豆腐碎一起翻炒5分钟。
4、倒入1/3杯水后,添加酱清/晒油/蚝油/麻油各少许。
5、再投下九层塔(罗勒)一同翻拌焖煮透味。(不过10分钟)
6、盛入盘,撒下指天椒碎和香芝麻即可享用。
肉碎玉子豆腐
材料:
1. 玉子豆腐3条;
做法:
1. 肉碎用少许胡椒粉、盐、生抽腌一会儿;
2. 玉子豆腐切圆片状;(我不喜欢吃切厚身的玉子豆腐,所以一般都会切得比较薄,但煎的时候要格外小心)
3. 热油锅,把豆腐煎至两面金黄,临上碟前淋上少许生抽,轻轻炒匀,上碟备用;
4. 另起油锅,爆香蒜头,放进腌好的肉碎,洒入料酒,炒至香口熟透;
5. 炒肉碎的同时,调一小碗酱汁,内容是:蚝油、糖、生粉、水;
6. 往锅里倒入之前煎好的玉子豆腐,洒上葱粒,淋入做法5搅匀的酱汁,稍炒匀,即可上碟。
肉碎鸡蛋豆腐
材料:
鸡蛋豆腐 (2条), 猪肉碎 , 蚝油 , 青葱 , 花雕酒 , 香菇(3朵), 蒜末
做法:
1. 先把鸡蛋豆腐切成厚片状
2. 之后再放入油锅内炸至金黄 , 留着备用
3. 在锅里爆炒蒜末, 依序加入香菇丁和猪肉碎 , 之后再加入少许清水焖煮
4. 之后 , 再加入蚝油、酱油调味
5. 再调好味后 , 加入青葱和少许花雕酒拌一拌, 就可以起锅了
* 也可以加入胡萝卜丁噢 ^^
菜圃肉碎滑豆腐(๑❛ᴗ❛๑)۶
材料:
嫩豆腐 1 盒
做法:
1.肉碎加入腌肉料腌片刻。 把洋葱、蒜瓣、姜茸、小葱头一起搅拌成茸。虾米浸软炸香,沥油备用。
2. 把豆腐盛入蒸炉以中大火蒸约 5 分钟或热,离火倒出多余水分,备用。
3. 烧热少许油,爆香茸料,炒片刻。
4. 拌入肉碎及菜圃粒,拌炒均匀至肉碎熟透,注入清水及调味料,煮滚转中火焖煮至汁稍浓即可。
5. 把汁料淋在豆腐上,加上少许葱头油和炸葱,洒上炸香虾米及青葱点缀即可。
肉碎炸菜蒸豆腐
材料:
豆腐一盒、肉碎一两、炸菜一包、葱花少许、生抽少许
做法:
1、豆腐改小块放在碟子上。
2、再把拌好的肉碎放在豆腐上面。
3、隔水蒸七分钟。