橙香鸡腿
材料:
鸡腿4只,生姜几片,香叶三片,花椒一把,八角2个,白酒80ml,冰糖1小块,盐适量,枸杞少许,香菜少许
做法:
1.鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头
2.把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松
3.用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时
4.取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里
5.锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后
6.装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水
7.腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上
8.依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样
9.锅里水开后,用大火蒸15~20分钟
10.蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上
11.浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了
12.请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的
橙香鸡腿
材料:
鸡腿4只,生姜几片,香叶三片,花椒一把,八角2个,白酒80ml,冰糖1小块,盐适量,枸杞少许,香菜少许
做法:
1.鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头
2.把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松
3.用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时
4.取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里
5.锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后
6.装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水
7.腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上
8.依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样
9.锅里水开后,用大火蒸15~20分钟
10.蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上
11.浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了
12.请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的
橙香鸡片
材料:
鸡胸肉,橙子,糖,蚝油,淀粉,鸡蛋
做法:
1.橙子切片摆盘,一部分橙皮切碎,挤出橙汁加入少许白糖备用。
2.鸡胸肉洗净切小片,加入鸡蛋,淀粉,蚝油腌制入味。
3.半小时后炒勺加热,加少许底油,下入鸡片中火滑散。变色后倒入橙皮碎一起翻炒,出锅前倒入橙汁大火翻匀即可。
小诀窍
加了蚝油有咸味就不用加盐了,如果口重可以适量加些盐。 但是加盐腌肉会让鸡肉发老,可以出锅前加少量盐调味。
橙香鸡蛋羹
材料:
鸡蛋,橙子,牛奶,虾仁蓉
做法:
橙子掏空肉。
鸡蛋打散,按照1:2.5的比例加入牛奶,拌入些许虾蓉。
上锅蒸15分钟左右。
橙香鸡蛋羹
材料:
鸡蛋,橙子,牛奶,虾仁蓉
做法:
橙子掏空肉。
鸡蛋打散,按照1:2.5的比例加入牛奶,拌入些许虾蓉。
上锅蒸15分钟左右。
唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼
材料:
主料:面粉100g、鸡蛋1个
做法:
1. 将面粉过筛,以免面粉结块;
2. 将鸡蛋磕入碗中,搅打均匀
3. 将黄油切小块,放入微波炉加热至融化,倒入蛋液中;
4. 加入橙汁,充分搅匀;
5. 将混合后的溶液倒入面粉中,沿着一个方向搅拌均匀;
6. 分次加入牛奶,一边加一边搅拌,直到牛奶与面粉全部溶合,呈粘稠状,静置5分钟;
7. 平底锅刷一层油,舀入一勺面糊,迅速摇匀,小火加热;
8. 饼的边缘开始微微翘起时,翻面,烙30秒即可关火,吃之前搭配水果或果酱。
小诀窍
1. 面粉提前过筛,可以防止面粉结块,且搅拌面糊时更加均匀;
2. 牛奶要分次倒入,每次搅匀后再继续加,以免面糊结块;
3. 烙饼的油不宜多,薄薄一层即可;
4. 烙饼时一定要用小火,火大容易烙糊。
橙香鸡蛋羹
材料:
橙汁、细砂糖、鸡蛋、清水
做法:
1、把橙汁和细砂糖倒入碗里,隔水加热,搅拌直到白砂糖融化。
2、把鸡蛋打入刚才搅拌好的溶液里搅拌均匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器,过筛后放置半小时左右。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,盖上盖子,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子,即可享用。
小诀窍
本来我搅拌溶液的时候是有牛奶的,虽然没有结块现象,但是橙汁和牛奶搭配是不好的,会破坏牛奶的成分。配的图是牛奶和橙汁搭配的图。如果大家不介意可以加牛奶,如果介意的话建议还是只用橙汁吧,不过不知道效果会不会和我做出来的一样。
橙香鸡蛋羹
材料:
鸡蛋3个(130克左右),牛奶一盒250ML,鲜橙汁30ML,细砂糖30克
做法:
1.把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可
2.把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀
3.把蛋液过筛两次,倒入容器内,为了保证细腻的口感,过筛好后放一边静置半小时左右(我用的是烤碗,蒸的时候可以盖上盖子,就省了保鲜膜了)
4.锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子,即可享用了
橙香鸡蛋软饼
材料:
面粉100g,橙汁1汤匙,鸡蛋1个,黄油10g,牛奶125ml,细砂糖2茶匙
做法:
1.将面粉过筛,以免面粉结块
2.将鸡蛋磕入碗中,搅打均匀
3.将黄油切小块,放入微波炉加热至融化,倒入蛋液中
4.加入橙汁,充分搅匀
5.将混合后的溶液倒入面粉中,沿着一个方向搅拌均匀
6.分次加入牛奶,一边加一边搅拌,直到牛奶与面粉全部溶合,呈粘稠状,静置5分钟
7.平底锅刷一层油,舀入一勺面糊,迅速摇匀,小火加热
8.饼的边缘开始微微翘起时,翻面,烙30秒即可关火,吃之前搭配水果或果酱
橙香鸡蛋布丁
材料:
牛奶450ML,鲜橙汁50ML,细砂糖90克,鸡蛋5个250克左右
做法:
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀即成布丁液。
3、把布丁液过筛三次以上,为了保证布丁的细腻,过筛好后放一边静置半小时左右。
4、把静置后的布丁液装入容器中,放烤盘里,然后往烤盘里注入热水,高度大概在布丁液的一半。然后把烤盘放入165度预热好的烤箱烘烤。中层,40分钟左右即可。
5、烤好的布丁放凉后入冰箱冷藏后食用特别美味。没烤箱也可隔水蒸制,只是在容器表面加盖或覆盖保鲜膜。
橙香鸡蛋羹
材料:
牛奶,橙汁,细砂糖,鸡蛋
做法:
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可。