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写意红烧肉焖饭

时间:2021-08-08  2021-08-08  家常菜  手机阅读
写意红烧肉焖饭做法
   材料:
   主料:五花肉250g,米饭500g
  
   做法:
  

  1、切好土豆、五花肉、大蒜。

  2、锅中倒入大蒜煸香。

  3、倒入五花肉,盖上锅盖焖至金黄。

  4、在碗中打两个蛋(加点醋去腥),搅拌。

  5、开锅,加入土豆丁、老抽、盐、糖翻炒,再加入料酒。

  6、加入洗好的米一起翻炒几下。

  7、然后一起倒入电饭锅内,加水,按上煮饭键。

  8、将黄瓜切成丁。

  9、锅中放少许油,倒入鸡蛋翻炒,再加入黄瓜丁,加入盐、一点点剁椒翻炒备用。

  10、饭煮好后,将炒好的鸡蛋、黄瓜倒入搅拌,盛入小碗中,倒扣在盘中,挤上番茄酱即可食用。


  

写意红烧肉焖饭

写意红烧肉焖饭做法
   材料:
   主料:五花肉250g,米饭500g
  
   做法:
  

  1、切好土豆、五花肉、大蒜。

  2、锅中倒入大蒜煸香。

  3、倒入五花肉,盖上锅盖焖至金黄。

  4、在碗中打两个蛋(加点醋去腥),搅拌。

  5、开锅,加入土豆丁、老抽、盐、糖翻炒,再加入料酒。

  6、加入洗好的米一起翻炒几下。

  7、然后一起倒入电饭锅内,加水,按上煮饭键。

  8、将黄瓜切成丁。

  9、锅中放少许油,倒入鸡蛋翻炒,再加入黄瓜丁,加入盐、一点点剁椒翻炒备用。

  10、饭煮好后,将炒好的鸡蛋、黄瓜倒入搅拌,盛入小碗中,倒扣在盘中,挤上番茄酱即可食用。


  

如意红烧面

如意红烧面做法
   材料:
   老姜2片,国产红萝卜半条,洋葱半颗,蕃茄1颗,茼蒿20公克,水1500cc,素肉块十块,全麦面条2束,橄榄油15cc,有机酱油30cc,八角1粒,花椒2公克,甘草片2片,月桂叶1片,干豆豉10公克,有机豆瓣酱15公克,冰糖5公克
  
   做法:
  

  1.将素肉块以少许水和少许酱油泡软备用。

  2.将红萝卜、洋葱、蕃茄、青菜洗净后,切成个人喜好的大小备用。

  3.取锅煮水,待水滚后,加入作法2的红萝卜、洋葱、蕃茄,还有姜片、橄榄油及作法1的素肉块小火炖煮约15分钟后,再加入全部的调味料炖煮约15分钟。

  4.另起锅将茼蒿和全麦面条烫熟后,捞出沥干水分备用。

  5.将作法4的面条及茼蒿装入碗中,再加入作法3的汤汁即可。


  

花椒肉焖饭

花椒肉焖饭做法
   材料:
   花椒15粒,甜椒(红、黄、绿色)0.3只,香葱2支,糯米50克,大米 150克,玉米渣15毫升,清水260毫升,盐少许
  
   做法:
  

  1.培根与甜椒切小粒,香葱切末。糯米、大米与玉米渣淘洗后混合加清水浸泡半小时备用。

  2.培根放入平锅小火炒出油脂,改微火加花椒慢慢炒香,铲出与浸泡好的米混合,加少许盐,煮饭。并用锅里剩余的油脂将甜椒粒略炒。

  3.待水干后将甜椒粒与葱末倒入与饭拌匀,焖熟即可。

小诀窍

  1.培根如果比较瘦,则炒的时候要另行添加少许食用油。当然如果换用腊肉更是非常之好。 2.甜椒可由其他蔬菜代替。


  

羊肉焖饭


   材料:
   大米1000克,羊腿肉500克,葱头50克,芹菜25克,番茄酱(西红柿酱)70克,面粉15克,生姜2片,蒜头2瓣,黄酒、精盐,砂糖、辣酱油、熟猪油、胡椒粉、麻油各适量。
  
   做法:
  

  1.大米洗净,加1500克左右水,适量精盐及25克左右熟猪油,旺火烧沸,收干水分,改用文火焖煮30分钟。

  2.羊肉切成小块,加精盐、胡椒粉腌片刻。葱头、芹菜切丁;蒜头切碎剁成茸。

  3.植物油置锅内烧至七成热,下生姜爆香后加入羊肉块;炸黄放入砂锅。

  4.余油中下蒜茸、葱头、芹菜,炒香后加入25克辣酱油煮沸,倒入羊肉砂锅中拌和,用文火焖煮30分钟。

  5.用猪油25克,烧至三成热,调入番茄酱炒红,再下面粉炒至起沙,加入少许砂、麻油,然后一起倒入砂锅中,再用文火焖煮10分钟左右即成红焖羊肉。

  6.将红焖羊肉连汁一起倒于米饭上即成。


  

豆角鸡肉焖饭

豆角鸡肉焖饭做法
   材料:
   1:鸡腿600克,洗净沥水;万字牌生抽酱油1大匙,老抽酱油1大匙,白胡椒1/8茶匙,盐1/4茶匙,香油1茶匙,生粉1大匙,水2大匙。这一步最好提前一天做,鸡肉嫩滑;
  
   做法:
  

  1、前一天,鸡腿剔去骨头切小块,放入所有剩余1料,拌匀。封口冰箱腌过夜。

  2、当天晚上下班回来,不粘锅,放橄榄油2大匙,置炉上开大中火,炒香葱段,姜片,蒜片,八角1粒和丁香,然后放鸡丁,翻炒至8成熟,加长豆角炒1-2分钟。

  3、依次放入4料煮滚(涂),调小火焖煮40分钟,然后放入5料拌匀,盖上盖焖2分钟,就可以了。

  4、如果喜欢辣的,放点辣椒酱超好吃哦。


  

土豆腊肉焖饭

土豆腊肉焖饭做法
   材料:
   土豆250g,腊肉200g,葱
  
   做法:
  

  1.土豆去皮切丁,腊肉切片

  2.土豆、腊肉铺在米上面按下煮饭键

  3.饭熟后撒上葱花即可


  

土豆牛肉焖饭

土豆牛肉焖饭做法
   材料:
   熟牛肉,土豆,珍珠米
  
   做法:
  

  1.熟牛肉切丁,煌上煌买的,微辣微咸

  2.土豆切丁

  3.平底锅放少许油,把土豆丁稍稍煎一下,起锅前洒点盐

  4.珍珠米洗干净,放入电饭煲,再放入煎好的土豆丁

  5.放熟牛肉丁


  

红烧肉焖肥肠煲

红烧肉焖肥肠煲做法
   材料:
   上等五花肉250克,肥肠250克,生姜50克,蒜头0.5个,桂皮2片,八角3个,单晶冰糖3-5个,精盐适量,酱油适量
  
   做法:
  

  1.五花肉成两指宽厚的方块;肥肠全切成半指长的一段一段。

  2.生姜切片,蒜头整瓣去皮。

  3.油锅烧热,倒入生姜片,蒜头,爆香。

  4.倒入切好的五花肉和肥肠,不停翻炒至肉色金黄。

  5.锅中倒入一大碗清水,水量以盖过肉面三分之一为宜。

  6.锅中汤水烧滚后,加入桂皮,八角,单晶冰糖,此时再把全部材料转入砂钵内,改用小火炖煮。

  7.砂钵中肉汤炖煮至快干时,倒入酱油上色,加适量精盐,鸡精调味;待汤汁完全收干,肉和肥肠变成红通通,油亮亮的一样颜色时,即成。


  

家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭

家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭做法
   材料:
   大米 腊肠 冬菇 芥菜
  
   做法:
  

  1)腊肠切薄片,冬菇泡软切丝,芥菜洗净切末,备用。

  2)大米淘洗干净,注比平时多一点水加一点盐,像平时一样煲饭。

  3)当饭表面的水要开始收干的时候。

  4)就可以将芥菜铺在上面。盖上盖继续煮3分钟。

  5)再将腊肠及冬菇铺在上面。盖上盖继续煮5分钟。

  (冬菇事先下锅炒8分熟)

  6)加入适量的酱油,香油,盖上盖继续煮至饭锅按钮跳上。

  7)饭煲好后,打开盖将所有材料和饭搅拌均。盖上盖,10

  分钟后再打开盖即可进食。


  

烧肉焖笋

烧肉焖笋做法
   材料:
   笋是一种四季皆有的食材,它为竹的幼芽,故又称竹笋。现在是吃夏笋的时候,骆坑笋为其中不错的品种,它产于清新县石马镇骆坑。骆坑笋的特点是入口爽脆无渣,笋味香,食味鲜。从营养的角度而言,竹笋的蛋白质比较高,其多种维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高,但竹笋不宜过量进食,否则不利于身体。竹笋的
  
   做法:
  

  材料:烧肉200克、竹笋400克、蒜头(拍碎)20克、姜片20克、花生油20毫升,鸡汤、火腿蓉、盐、糖、胡椒粉各适量。

  做法:鲜笋洗净,切片、“飞水”,把适量的鸡汤煮开,下笋片和适量的火腿蓉、盐、糖、胡椒粉,以中火煮至笋片刚软,捞起备用,汤汁保留;爆香拍蒜和姜片,下烧肉爆炒片刻,加入笋片、汤汁焖煮片刻,收汁调味便成。

  推荐:

  美食家 庄臣


  

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