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土豆烧肉

时间:2021-08-13  2021-08-13  家常菜  手机阅读
土豆烧肉做法
   材料:
   猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料
  
   做法:
  

  1、将肉清洗干净,切成适量大的块。

  2、土豆去外皮洗净,切小块(放入清水中浸泡,为了不变黑)

  3、准备好了以后可以起锅了,放入适量的油烧热,下入葱、姜、八角煸炒出香味。

  4、炒香以后,将切好的肉放入锅中煸炒,加入少许料酒继续炒至。

  5、还要放入最主要的调料:老抽、生抽。

  6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)

  7、放入适量的冰糖,当然也许有人家里没有冰糖,也可以用白糖代替。

  8、最后倒入开水。

  9、盖上盖子,用中小火炖20分钟左右。

  10、最后放入切成小块的土豆,煮开后,小火焖10分钟至土豆软烂,加盐、鸡精调味即可盛盘。


  

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?做法
   材料:
   材料:猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
  
   做法:
  

  做法:

  1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

  2、锅置大火上烧热,下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。

  3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。

  4、开盖加土豆,再烧至上汽压5分钟,开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。

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土豆烧肉

土豆烧肉做法
   材料:
   五花肉,土豆,油,盐,鸡精,冰糖,料酒,酒酿汁,姜片,花椒
  
   做法:
  

  1.五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用。

  2.锅里放少许油,放入五花肉煸炒至变色,捞起。

  3.转小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉块,并烹入料酒,小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块,并放入姜片花椒,中火煮开。

  4.煮开后,撇去浮沫,放入土豆块,煮开后,转小火炖至土豆粑软。

  5.起锅前放入盐,酒酿汁,少许鸡精,转大火收汁。

小诀窍

  炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样,厨艺不精又怕麻烦,可以直接改用老抽上色。 这样,第2步中,就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后,加入老抽,上色均匀后,接下来步骤不变哈。 这次,妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验: 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水,只要用活水洗净,然后用厨房纸擦干水分即可。 2.爆肉的时候,一定要少放油,并且要彻底把肉的油煸炒出来,这样才能使红烧肉肥而不腻。 3.这是我闻所未闻的提味方法:起锅前,加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟),可以使红烧菜有种特殊的香味。


  

土豆烧肉

土豆烧肉做法
   材料:
   主料:土豆(黄皮)250克,瘦猪肉250克,
  
   做法:
  

  1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;

  2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;

  3.土豆去皮切成滚刀块;

  4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;

  5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;

  6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);

  7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。


  

土豆烧肉

土豆烧肉做法
   材料:
   土豆,五花肉
  
   做法:
  

  步 骤 1:土豆洗净,然后刨子去皮。

  步骤 2:去皮的土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。

  步 骤 3:锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。

  步 骤 4:锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。

  步 骤 5:倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。

  步骤 6:最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。


  

土豆烧肉

土豆烧肉做法
   材料:
   带皮后腿肉约400克,土豆400克,生姜、草果、桂皮、八角、酱油、盐、冰糖各适量
  
   做法:
  

  1、土豆洗净,然后用刨子去皮。

  2、把去皮的土豆切块,用水加少许盐先泡起来,待用。

  3、锅中加一匙油,待油七成热时加姜片和八角爆香一下。

  4、再倒入沥干水的肉块煸炒出油。

  5、然后加入酱油、精盐、草果、桂皮、冰糖、绍酒翻炒几下。

  6、加半碗水,待沸后转小火炖1小时。

  7、然后倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再炖20分钟,土豆烂了就行了。

  8、最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁即可。


  

栗子土豆烧肉

栗子土豆烧肉做法
   材料:
   栗子1lb, 土豆3个,烧好的红烧肉1碗,盐,糖
  
   做法:
  

  1、生栗子剥皮或冷冻的栗子解冻,土豆削皮切块。

  2、把栗子、土豆和红烧肉全倒进锅里,放点盐、糖,烧到栗子、土豆烂熟即可装碗。


  

土豆烧肉

土豆烧肉做法
   材料:
   1,猪肉(前腿肉或五花肉),土豆,香菇,木耳
  
   做法:
  

  1,猪肉土豆切小块,香菇切大丁,木耳水发。

  2,锅内放入食用油,将切好的猪肉放入,煸至猪油出得差不多时,放姜,蒜,加入料酒,醋,生抽,翻炒片刻后放入香菇土豆木耳(香菇和木耳看人个喜好,个人很喜欢吃这些菌类,且对身体也很好),大火翻炒,加入少许老抽,适量糖,少许水,盖上锅盖焖烧,隔小会便 翻炒下,直到达到个人喜好的口感(硬或软烂),装盘即可。

  哈哈,超香!


  

土豆烧肉

土豆烧肉做法
   材料:
   土豆、瘦肉、芫茜、蒜头
  
   做法:
  

  1、土豆、瘦肉洗净切片;芫茜洗净去头;用碗盛八九成水,加入南乳2至3块,盐、糖、酒调匀(加水和南乳时要视土豆多少而定)。

  2、开火,烧红锅头放油,倒入土豆暴几分钟,放入瘦肉炒几下,倒入调好的配料,放大火烧开,再改用小火慢慢焖,不时翻几下,直至水八成干(不能全干,一定要留点汁),放入芜茜炒一下下(只炒一下下哦,否则太熟不好看),即可起锅。

小诀窍

  个人感悟:其实土豆烧肉最好选择用五花,但由于本人不喜欢吃肥肉,只能用瘦肉替代了,感觉当然不及五花好。


  

家常木耳土豆烧肉片

家常木耳土豆烧肉片做法
   材料:
   干木耳,土豆一个,猪肉300g,盐,鸡粉,生粉,料酒,葱,生抽
  
   做法:
  

  1.木耳泡发,略微改刀到可入口块儿,土豆洗净削皮,切片儿泡在冷水里备用,切葱花

  2.热锅下油,加葱花炝锅,煸肉,加老抽调色,盛出备用,

  3.烧热油,加土豆翻炒到土豆变软,加木耳略微翻炒,加入肉片,加生抽,盐,鸡粉调味儿即成,


  

啤酒土豆烧肉

啤酒土豆烧肉做法
   材料:
   啤酒一瓶,土豆,五花肉,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,冰糖
  
   做法:
  

  1.土豆去皮切大块,过油,这样就不会太油腻。五花肉淖水,切大片

  2.热油炒香淖过水的五花肉,加啤酒,八角,香叶,桂皮,煮开后加冰糖,生抽,老抽大火煮开,转小火炖至土豆熟,最后大火收汁即可


  

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