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腊肉紫菜苔

时间:2019-12-07  2019-12-07  家常菜  手机阅读
腊肉紫菜苔做法
   材料:
   紫菜苔,腊肉,蒜2瓣,干辣椒两枚,盐,胡椒
  
   做法:
  

  1.紫菜苔掐成段,叶子和花苞都可以保留,腊肉稍煮切成片,蒜两瓣切片,干辣椒两枚切段;

  2.油锅热后下干辣椒段、蒜片煸炒,然后投入腊肉,炒至腊肉出油时,倒入紫菜苔,翻炒到菜叶变软后,加盐、胡椒调味,翻炒均匀迅速起锅即可。

小诀窍

  炒紫菜苔的要领是火要大,不能炒得太烂,必须保持一定的脆度才能好吃,待锅里的菜还略有些生的时候起锅,菜就会凭保持的热度持续加温至火候恰好了。


  

腊肉紫菜苔

腊肉紫菜苔做法
   材料:
   紫菜苔,腊肉,蒜2瓣,干辣椒两枚,盐,胡椒
  
   做法:
  

  1.紫菜苔掐成段,叶子和花苞都可以保留,腊肉稍煮切成片,蒜两瓣切片,干辣椒两枚切段;

  2.油锅热后下干辣椒段、蒜片煸炒,然后投入腊肉,炒至腊肉出油时,倒入紫菜苔,翻炒到菜叶变软后,加盐、胡椒调味,翻炒均匀迅速起锅即可。

小诀窍

  炒紫菜苔的要领是火要大,不能炒得太烂,必须保持一定的脆度才能好吃,待锅里的菜还略有些生的时候起锅,菜就会凭保持的热度持续加温至火候恰好了。


  

蜗牛肉紫菜瘦猪肉汤


   材料:
   鲜蜗牛肉60克~100克(干者30克),瘦猪肉100克,紫菜20克(干品)。
  
   做法:
  

  将蜗牛连壳洗净后,用沸水烫死,以牙签挑出蜗牛肉再洗净,取鲜蜗牛肉60克~100克(干者30克),瘦猪肉100克,紫菜20克(干品)去沙泥杂质,水适量,煮汤,加香油、盐调味服食。


  

兔肉紫菜豆腐汤


   材料:
   兔肉60克,紫菜30克,豆腐100克,精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
  
   做法:
  

  ①将紫菜撕为小片,洗净后放入碗中备用。将兔肉洗净切成薄片,加入适量地精盐、黄酒、淀粉一起拌匀。

  ②将豆腐磨碎,在锅中加水600毫升,再加入豆腐和少许精盐,用中火烧沸后再倒入肉片,煮5分钟后,再放入葱花,倒入备好的紫菜,搅匀即成。


  

瘦肉紫菜鸡蛋汤


   材料:
   紫菜20克,猪瘦肉50克,鸡蛋2个,精盐、味精、葱花、鲜汤、香油各适量,胡椒粉少许。
  
   做法:
  

  (l)、将紫菜用水泡发,洗去泥沙;猪瘦肉洗净,切成细丝,用开水烫一下;鸡蛋搅成蛋液。

  (2)、锅置火上,放入鲜汤烧开,下肉丝烧开,倒入鸡蛋液,加入紫菜丝、精盐、葱花、味精、香油烧沸,撒上胡椒粉即成。

  (3)、汤色泽艳丽,味清淡适口。


  

豆腐兔肉紫菜汤


   材料:
   嫩豆腐250克,兔肉50克,紫菜30克。
  
   做法:
  

  嫩豆腐切块。兔肉洗净切成薄片,加油,盐,黄酒,淀粉,拌匀。紫菜撕成小片,洗净。起锅,倒入清水一大碗,先下豆腐,食盐,烧沸后倒入兔肉片,煮片刻,放入葱花,紫菜,稍沸一下,搅匀即可。佐餐,连用7~10天为1个疗程。


  

羊肉紫菜蛋卷

羊肉紫菜蛋卷做法
   材料:
   羊肉卷,鸡蛋,紫菜 香菜 枸杞
  
   做法:
  

  羊肉卷,下锅煎熟,变色即可。备用。

  煎一个鸡蛋饼,尽量少放油

  鸡蛋饼一分为二,放上羊肉卷,紫菜,香菜枸杞,卷上,然后用紫菜系好。

  放锅里里面煎上色就行了。

  切开,摆盘。好吃哦。

  当然也可以几个鸡蛋饼就卷一个肉卷喽。随意哦


  

红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉做法
   材料:
   新鲜红菜苔适量,瘦腊肉100克,姜末适量,食盐适量
  
   做法:
  

  1.取红菜苔鲜嫩的部分,用手折成四公分左右的一段儿;腊肉切薄片。

  2.油锅烧热,先加入姜末,爆香;再倒入腊肉煸炒几分钟,接着盛出,备用。

  3.油锅再次烧热,倒入红菜苔翻炒,炒时加适量食盐。

  4.把事先炒过的腊肉倒入锅中,与红菜苔一齐再翻炒三分钟左右,即可出锅。


  

蒜泥紫菜苔

蒜泥紫菜苔做法
   材料:
   紫菜苔500g,大蒜3瓣,盐适量,糖适量
  
   做法:
  

  1.菜薹洗净,切段备用

  2.炒锅加油烧热放入切碎的蒜,炒香放入菜薹煸炒变色,加盐,少许糖炒匀即可出锅


  

蒜茸红菜苔

蒜茸红菜苔做法
   材料:
   油,盐,红菜苔,蒜,鸡精
  
   做法:
  

  1.把根部全部掐掉,因为煮不烂~

  2.蒜末爆锅~

  3.放入菜叶翻炒~加入盐和少许鸡精即可~

  4.翻炒一下就可以了,不能炒太久,不然口感要差了~

小诀窍

  喜欢用汁拌饭可以少添加一点水就有汤汁了~


  

韭菜苔辣炒鸡肉

韭菜苔辣炒鸡肉做法
   材料:
   韭菜苔,鸡腿肉,生抽,老抽,糖,辣酱,油,水,盐
  
   做法:
  

  1.准备韭菜苔,切成小段。鸡肉,可以选用鸡腿肉,或者是鸡翅,没有特别的需要。

  2.我是家里剩了点买的鸡碎肉,大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块,用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了,韭菜苔的味道就很够了,而且还有辣酱。

  3.锅中少许油,先把鸡肉炒到表面基本熟。

  4.然后放辣酱,无所谓牌子,你喜欢的就可以,我用的是李锦记的桂林辣酱,把酱炒香,出了点红油,放少许水,稍微咕嘟一小下,水收得差不多快要干的时候,放韭菜苔入锅,快速翻炒,最后再放一点点盐就可以了,因为辣酱已经是咸的了。

  5.韭菜苔炒熟,就可以出锅了。真的是很够味啊!


  

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