羊肉山药煲
材料:
菜谱简介
做法:
做法
1、一定事先把羊肉放电子瓦铛煲4小时，羊肉里放一颗八角。
2、山药起皮切条，胡萝卜切条。
3、蒜薹切段。
4、山药和胡萝卜铺沙锅底，再铺上羊肉，撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽，那种汤勺。不放糖，因为胡萝卜是甜的。
6、再加入一勺羊肉汤，开大火烧开，改小火慢炖，20-30分钟即可。
羊肉山药煲
材料:
主料：羊肉、山药、胡萝卜、蒜薹、生抽
做法:
1、一定事先把羊肉放电子瓦铛煲4小时，羊肉里放一颗八角。
2、山药起皮切条，胡萝卜切条。
3、蒜薹切段。
4、山药和胡萝卜铺沙锅底，再铺上羊肉，撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽，那种汤勺。不放糖，因为胡萝卜是甜的。
6、再加入一勺羊肉汤，开大火烧开，改小火慢炖，20-30分钟即可。
羊肉山药煲
材料:
菜谱简介
做法:
做法
1、一定事先把羊肉放电子瓦铛煲4小时，羊肉里放一颗八角。
2、山药起皮切条，胡萝卜切条。
3、蒜薹切段。
4、山药和胡萝卜铺沙锅底，再铺上羊肉，撒上蒜薹。
5、倒入三大勺生抽，那种汤勺。不放糖，因为胡萝卜是甜的。
6、再加入一勺羊肉汤，开大火烧开，改小火慢炖，20-30分钟即可。
当归山药煲羊肉
材料:
当归、生姜（布包）各15克，山药50克，羊肉100克，食盐适量。
做法:
上述四味放入砂锅内加水适量同煮至烂熟，用食盐调味，吃肉喝汤，每天1次，连服5～7天。
羊肉山药粥
材料:
羊肉250克，淮山药30克，糯米100克。
做法:
先将羊肉切碎块，与山药共煮熟烂，再加入粳米同煮为粥。
羊肉山药奶汤
材料:
羊后腿肉500克，山药250克，牛奶225克，生姜15克，水发金针菜（黄花菜）50克，大蒜叶5克，黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
1．羊肉切成2－3厘米见方的块，加上精盐渍片刻。熟菜油烧至六成热，入羊肉块，烹上黄酒，煎至略黄即捞起盛放于砂锅中。
2．生姜拍碎加入羊肉中，加清水500克，中火煮沸后，撇去浮沫，文火焖煮1小时左右。
3．金针菜切段，山药刮去皮切成斜方块，一起加入羊肉汤中，文火焖酥，加入牛奶，并用精盐、味精调味撒上大蒜叶即成。
羊肉山药苁蓉丝子核桃粥
材料:
羊肉150克，淮山药120克，肉苁蓉100克，菟丝子150克，核桃仁150克，葱、粳米适量，葱白10根。
做法:
羊肉洗净、切片，淮山药洗净、切块，葱洗净、切丝，葱白洗净、切段，将葱丝略炒后一齐下入诸药、料，与洗净的米煮成粥即可。
羊肉山药汤
材料:
羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，生姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克。
做法:
1、将羊肉剔去筋膜、洗净，略划几刀，再入沸水中氽去血水；葱、姜洗净、姜拍松、葱切段；淮山药用清水浸透后、切成2厘米厚的片与羊肉一同入锅。
2、锅内加水适量，放入葱白、生姜、胡椒粉，黄酒，用武火烧沸，撇去浮沫，转用文火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉后、切片，装碗内。
3、将原汤除去葱、姜、加盐和味精，搅匀，连淮山药一起倒入羊肉碗内即可。
瘦肉山药炒木耳
材料:
山药，黑木耳，瘦肉
做法:
1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、 山药切薄片备用；
3、 木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；
4、 锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；
5、 锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟；
6、 放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
山药煲鸡汤
材料:
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法:
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
枸杞山药煲龙骨
材料:
猪龙骨，山药，枸杞
做法:
1.猪龙骨斩块，洗净。
2.锅里水烧开，把龙骨绰水（可以看到绰出来的水很脏哦）
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净。
4.沙锅里放龙骨，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时。
5.带上橡皮手套，把山药洗净去皮切块，迅速投入锅中（速度要快，否则山药很容易氧化发黑），小火继续煲半个小时左右。
6.山药入锅煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可。
小诀窍
1.山药切开后如果不是立即下锅，那么需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜的山药切开时有粘液，可以在清水里加点醋，能洗去山药表面的粘液。皮肤直接接触山药容易导致皮肤过敏，发痒，所以处理山药的时候最好戴上手套。 2.龙骨就是平时我们吃的大排把肉剔掉后留下的L形骨头，用来煲汤比较鲜。 3.原来用枸杞做汤，我都是跟其他材料一起入锅煲，最近看到药膳师的说法是，为了不影响枸杞的药性，需要在煲汤的最后再放枸杞。