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白菜猪肉粉条蒸包

时间:2021-08-29  2021-08-29  家常菜  手机阅读
白菜猪肉粉条蒸包做法
   材料:
   原料:中筋面粉 500克、温水300克、酵母4克
  
   做法:
  

  1、酵母融入温水中,分次调入面粉中和成较为光滑的面团,盖保鲜膜呈湿屉布温暖处发酵至三倍大。

  2、肉馅放入盆中,调入调料、生抽、老抽、打少许水朝一个方向搅拌起劲。

  3、葱姜切细末调入馅中拌匀。

  4、粉条提前焯水,至变软剁碎,放入馅料中。

  5、白菜剁碎,入屉布挤干水分,放入馅料,调入香油、盐拌匀。

  6、面粉发酵好的状态。

  7、面团排气,揉匀,切成大小均匀的面剂子。

  8、擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮。

  9、放入馅料。

  10、沿四周折褶子,一个挨一个,最后交圈。

  11、放温暖处二发,至包子变胖。(这一步很重要不可省略,约20到25分钟。根据温度不同适当调整)

  12、锅内放水,水开后关火,屉上刷薄油防沾,排入包子开火,盖盖上气后蒸15分。关火后焖3-5分钟再开盖。


  

白菜猪肉粉条蒸包

白菜猪肉粉条蒸包做法
   材料:
   原料:中筋面粉 500克、温水300克、酵母4克
  
   做法:
  

  1、酵母融入温水中,分次调入面粉中和成较为光滑的面团,盖保鲜膜呈湿屉布温暖处发酵至三倍大。

  2、肉馅放入盆中,调入调料、生抽、老抽、打少许水朝一个方向搅拌起劲。

  3、葱姜切细末调入馅中拌匀。

  4、粉条提前焯水,至变软剁碎,放入馅料中。

  5、白菜剁碎,入屉布挤干水分,放入馅料,调入香油、盐拌匀。

  6、面粉发酵好的状态。

  7、面团排气,揉匀,切成大小均匀的面剂子。

  8、擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮。

  9、放入馅料。

  10、沿四周折褶子,一个挨一个,最后交圈。

  11、放温暖处二发,至包子变胖。(这一步很重要不可省略,约20到25分钟。根据温度不同适当调整)

  12、锅内放水,水开后关火,屉上刷薄油防沾,排入包子开火,盖盖上气后蒸15分。关火后焖3-5分钟再开盖。


  

韭菜猪肉粉条水饺

韭菜猪肉粉条水饺做法
   材料:
   猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐
  
   做法:
  

  1、温水和成软硬适中的面团,饧发20分钟。

  2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

  (忘记拍过程图了,后补拍了一张)

  3、韭菜洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。

  4、调入香油、食用油、盐,少许生抽。

  5、混合均匀,馅就完成了。

  6、面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子。

  7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

  8、将饺子包好。

  9、水煮沸后下饺子,加盖煮至沸腾,加水,如此三次,饺子全部浮起成熟。


  

粉条蒸牛肉

粉条蒸牛肉做法
   材料:
   牛肉里脊肉200克、粉条100克、红椒2个,青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许,生抽
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、豆粉少许码味。粉条用开水泡软洗净,装入大碗中待用。青红椒切圈。

  2、热油锅里放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻,继续放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青红椒炒哈,少参点水翻炒一下,铲到粉条碗里,撒点鸡精即可。

  3、上蒸锅蒸(粗粉蒸10分钟,细粉丝蒸5分钟)即可。

小诀窍

  喜欢吃醋的,可以少放点醋进去。


  

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺做法
   材料:
   肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
  
   做法:
  

  1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干

  2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中

  3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

  4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可

  5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上

  6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条

  7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用

  8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子

  9.看看包好的饺子

  10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了

  11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀


  

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条做法
   材料:
   白菜,蒜姜末,红干椒,粉条,猪肉,味精,老抽,醋,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、锅内放油,待油温少许热时放蒜姜,辣椒,炒出香味。

  2、然后放切好的煮肉片,带肉煸成白色,倒入老抽,然后放水,可以多放些,把肉莫过,放入粉条(我喜欢直接把干粉条放入锅中,这样即省事,粉条会有股肉香味,也可以把粉条放进开水泡十分钟,放入锅中)

  3、盖上锅盖炖十分钟,放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干,容易糊锅,锅里水少的话可以在倒些。

  4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右,倒少许醋、味精,出锅。


  

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条做法
   材料:
   五花肉、大白菜、豆腐、粉条、大葱、小葱、生姜、八角、盐、料酒、鸡粉、酱油
  
   做法:
  

  1、提早泡粉条,用冷水泡。

  2、热锅倒油、放入大葱和生姜爆香、再放五花肉和八角、炒至上色。

  3、先下白菜绑炒一会,至出水、在加白菜叶炒、然后加开水,调味,放豆腐炖一小时左右,再加入粉条炖15分钟左右至粉条软烂,加适量酱油和小葱花出锅。

  4、如喜欢香菜也加适量香菜味道也很不一般呢?


  

猪肉粉条包子

猪肉粉条包子做法
   材料:
   猪肉馅,粉条,大葱,姜,蒜,面粉,酵母,盐,味精,香油,生抽,老抽,香油,白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵

  2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用

  3.葱切葱花,姜和蒜也切末

  4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅

  5.把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可


  

猪肉粉条

猪肉粉条做法
   材料:
   五花肉,粉条,肉汤,辣椒,葱,姜,蒜,冰糖,盐,老抽
  
   做法:
  

  1.五花肉切成块,数量不限,喜欢多吃就多放点,喜欢点缀就少放些

  2.粉条用温水,太长的话可以适当剪成几段,泡软备用

  3.五花肉冷水下锅,放入花椒,大料,料酒一起煮开后捞出沥干

  4.超过放入适量炒菜油,加入冰糖,小火熬化

  5.放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后,立刻放入五花肉一起翻炒

  6.加入老抽,大火翻炒均匀

  7.倒入肉汤,不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂,因为加入粉条后还要炖制

  8.放入泡软的粉条,小火炖制约20-30分钟左右,试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水,时常看看是否需要加汤,来补充适量的水或肉汤


  

DIY猪肉粉条

DIY猪肉粉条做法
   材料:
   原料:五花肉、粉条
  
   做法:
  

  1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用。

  2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时。

  4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。


  

酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条做法
   材料:
   主料:五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。
  
   做法:
  

  1、先煸炒一下五花肉,锅内放姜片、花椒、葱段和适量水,水开后下五花肉煮约10分钟,肉熟后捞起切片,肉汤留着一会用。

  2、沙锅内加底油,热后下葱段、姜片爆香,下五花肉片略爆出油后,下酸菜同炒,加入肉汤,略顿,加入泡软的红苕粉,转中火,加盐调味,炖熟后,淋热油起锅。


  

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