家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 烤羊肉

烤羊肉

时间:2021-09-15  2021-09-15  家常菜  手机阅读
烤羊肉做法
   材料:
   羊肉500克,花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、油、洋葱、姜适量。
  
   做法:
  

  1、羊肉洗净切小块,加花椒水和料酒腌2小时左右去膻味。

  2、倒去水份将羊肉串起来。

  3、加烤肉酱(或加盐、白胡椒粉、油、洋葱丁和姜片)腌20分钟。

  4、烤箱预热放羊肉串,用200度温度烤15分钟,控去烤盘水份,翻面再烤15分钟。

  5、拿出羊肉串刷油,再依次撒盐、孜然和辣椒面放入烤箱。

  6、220度的温度先烤5分钟,拿出翻面后再烤3分钟即可。


  

烤羊排烤羊腿

烤羊排烤羊腿做法
   材料:
   羊排 羊腿
  
   做法:
  

  按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。

  烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单,只需三步:

  一:水和料按比例称重并且化开

  二:将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左

  三:烤制

  烤全羊烤羊腿烤羊排烤肉串腌料

  帮你做出北京最美味的烤羊腿烤羊排烤肉串!

  最新的产品烤羊腿腌料,口味绝佳,免费提供样品

  另外有烤肉串腌料十几种口味的烤翅料,北京烤鸭腌料,馋嘴鸭腌料,肯德基炸鸡料,摇滚烤鸡料,都可以免费提供样品,15810999858

  淘宝店铺 http://shop63371532.taobao.com/?spm=0.0.0.0.OPPqrP


  

自烤羊肉串

自烤羊肉串做法
   材料:
   新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,酱油,盐
  
   做法:
  

  1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

  2.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

  3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;

  4.竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

  5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;

  6.一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

小诀窍

  猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质,则不太适合,而鸡肉,特别是鸡胸肉含的油脂较少,这样的烧烤肉质会变得很干硬,口感不好; 各个地方的羊肉味道和肉质都有区别,如担心味道腥、膻,则可以适当多加些洋葱、五香粉,或延长腌制时间,也可以提前焯烫一次; 竹签穿前刷上适量的油,可以防止竹签和肉粘连,一次不要穿太多,肉能均匀的分布在炉子中央最好; 微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉,建议烤得过程中用刷子刷适量油,否则瘦肉会很干燥; 用明火炉子烤制都可以,但不能直接在煤气灶上烤,这是有毒的。


  

葱香烤羊肉

葱香烤羊肉做法
   材料:
   羊肉,葱,盐,孜然粉,黑胡椒粉,生抽,鲜木耳
  
   做法:
  

  1.准备一棵葱切成这样,旁边的小盘子里是盐、孜然粉和黑胡椒粉。

  2.把羊肉片在开水利迅速地过一下,沥干。

  3.拌上葱和调味料们,加一点生抽。某些人看见了还画蛇添足地扔了两片鲜木耳进去。

  4.烤箱180度,守在旁边看着,闻见葱香味就好了,拿出来吃吧,一点也不油腻~~~


  

烤羊肉串

烤羊肉串做法
   材料:
   羊肉,孜然,辣椒面,盐巴,芝麻
  
   做法:
  

  1.羊肉,洗净,切一分见方的小块;

  2.穿的时候注意肥瘦搭配均匀,这样比较香;

  3.烤箱,定200度,预热5分钟后放羊肉串......

  4.感觉有7成熟的时候,拿出来撒盐、孜然、辣椒......

  5.再放回烤箱,烤至合适自己的口感(我喜欢9成熟的)......

  6.盛盘,撒上点熟芝麻,卖相会好点......


  

烤羊肉串儿

烤羊肉串儿做法
   材料:
   羊肉,葱,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒
  
   做法:
  

  1、羊肉洗净,控干;

  2、切成均匀等大的肉块;

  3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;

  4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

  5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟;

小诀窍

  1、羊肉串串时,最好每串上都带点白肉,这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉,应该在烤制的过程中刷两遍油;

  2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒,效果最好,我是懒得中间费事,所以在腌制的时候一并添加;

  3、烤制的过程中,烤网下要铺烤盘,烤盘内最好铺锡纸,便于清洗;

  4、关于调味,可以根据个人的口味自行调节;

  5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。


  

新疆烤羊肉串饭

新疆烤羊肉串饭做法
   材料:
   羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支,A.盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黄姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.取一大碗,放入羊肉片、蒜末与调味料A一起搅拌均匀,腌渍约5分钟。

  2.竹签作法1腌渍好的羊肉片以串成肉串,平放于烤盘上。

  3.依序将调味料B均匀的洒在肉上。

  4.将烤箱预热至250℃。

  5.作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟即可。

  6.取一碗适量的白饭,将烤好的羊肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。


  

串烤羊肉片

串烤羊肉片做法
   材料:
   火锅羊肉片150公克,洋菇7颗,米酒30㏄,糖18公克,孜然5公克,辣豆瓣酱15公克
  
   做法:
  

  1.洋菇洗净,先放入沸水中汆烫至稍软(防止串竹签时碎裂),再对切备用。

  2.孜然磨成成细粉,与米酒、糖、辣豆瓣酱混合成涂酱备用。

  3.羊薄肉片凹成卷状,与洋菇交错串起备用。

  4.再将作法2的羊肉串放入已预热的烤箱中,以180℃烘烤,过程中需翻面并涂上作法2的涂酱至熟即可。


  

烤羊肉串

烤羊肉串做法
   材料:
   主料:羊肉(瘦)2000克,
  
   做法:
  

  1.将羊肉切成小厚片;

  2.元葱(洋葱)切碎;

  3.然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;

  4.再用铁签将羊肉片串成15串;

  5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟;

  6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成。


  

烤羊肉串

烤羊肉串做法
   材料:
   鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml
  
   做法:
  

  1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

  2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

  3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。


  

烤羊肉串

烤羊肉串 做法
   材料:
   羊肉500g,洋葱半只,酱油20ml,盐,孜然,淀粉适量,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,葱,姜,蒜适量
  
   做法:
  

  1、把羊肉洗净,除去表面大块肥膘,切成一寸来宽,半厘米厚的细长条。

  2、半个洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,酱油,料酒,盐,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,再打入一个鸡蛋。所有东西都搅拌均匀,再放入羊肉,放入冰箱腌制最少四小时,甚至过夜。

  3、羊肉加入淀粉捞匀,平铺在烤盘上,尽量不要叠在一起。

  4、烤箱以250C预热温度预热5分钟。然后把羊肉放入,用250℃温度将羊肉烤至表面没有血色。然后将羊肉翻过来也烤至表面没有血色,再刷一层油,撒上孜然粉,继续烤。

  5、将羊肉表面滋滋冒油,把羊肉再翻上来,再刷油,撒孜然粉,接着烤。一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a141671.html

上一篇:红烧萝卜 下一篇:柠檬蜜家炖海鲫

﹝烤羊肉﹞相关内容

「烤羊肉」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢