秘制牛肉辣酱（超好吃）

　　 材料:
　　 牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）

　　2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

　　3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。

　　4.关火后再放糖和味素就OK。

小诀窍

　　六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~

　　

秘制牛肉辣酱（超好吃）

　　 材料:
　　 牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）

　　2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

　　3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。

　　4.关火后再放糖和味素就OK。

小诀窍

　　六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~

　　

秘制牛肉辣酱（超好吃）

　　 材料:
　　 牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）

　　2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

　　3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。

　　4.关火后再放糖和味素就OK。

　　

可乐鸡翅（超好吃）

　　 材料:
　　 -鸡翅8-10只 -可乐 -生抽/酱油 （-酱油与可乐的比例是可乐3：酱油1） -糖1汤匙/2汤匙 -盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　-.鸡翅解冻，洗干净，沥干水分

　　-鸡翅中加入酱油，糖， 盐，料酒，姜片，蒜末，五香粉，蜂蜜

　　-鸡翅腌制30分钟-1小时

　　-锅内放油，放入姜，蒜爆香

　　-放入鸡翅

　　-煎至两面上色

　　-加入可乐

　　-加入刚刚腌鸡翅的酱汁

　　-用大火收汁

　　

好吃的凉菜【超好吃】

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

　　4、上桌前滴几滴香油即可。

　　贴心提示：

　　1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；

　　2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；

　　3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；

　　4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；

　　5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；

　　6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

　　

2步做出超好吃的葱爆牛肉

　　 材料:
　　 原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。配料：生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。很简单的哟

　　

超好吃喔~洋葱番茄泥肠

　　 材料:
　　 洋葱一个 泥肠一袋（长的8根一袋的噢） 番茄酱适量 油 糖 盐
　　
　　 做法:
　　
　　

10窍门做出超好吃的拨丝地瓜

　　 材料:
　　 材料： 地瓜（红薯）300克中型大小1颗
　　
　　 做法:
　　

　　1 地瓜去皮切成均匀大小的块状。

　　2 锅内放300ml油，5成热时下入地瓜块，用中火炸约3分钟至熟，捞起沥干油。

　　3 炒锅内倒入细砂糖，清水，用小火烧至溶化。

　　4 糖浆的水快烧干了，泡泡变的大了。

　　5 小火大约烧2分钟，糖浆由白色转为黄色了。

　　6 即可下入炸好的地瓜块，快速用筷子翻炒均匀裹上糖浆即可。

小诀窍

　　1 地瓜最好买黄心的，做出来的菜品色泽才会金黄漂亮。如果不介意外表不好

　　看的话，用油慢慢把地瓜煎熟，中途加锅盖焖一下，也可以省去油炸这部份。

　　2 地瓜切块时要切成大小均匀的块，这样炸的时侯才不会有的炸熟了，有的还

　　是生的。

　　3 炸制的时侯油5成热即可下锅了，（即用筷子插入油内，冒少许泡泡即可）炸

　　的时侯用中火，至地瓜表面有变的更为金黄色，用筷子能插入但还有点硬即可

　　4 但是地瓜不要炸的太久了，第一色会变黑，第二会变的过软，到加入糖浆时

　　就会粘在一块。出锅后的形状也不美观。

　　5 炒糖用水炒虽然费时了一点，可是炒的很均匀，不会因为糖结块而炒不匀。

　　6 判断糖是否炒好，看糖由白色的大泡泡到开始变小，色泽开始要转金黄色时

　　，即可下地瓜块了。

　　7 炒糖时最后用筷子搅拌均匀，用锅铲或是汤匙的话，会粘的一铲都是糖浆。

　　8 盛成品的盘子，需要在表面刷一层沙拉油，这样才不会粘盘子。

　　9 拨丝菜品最好在室温25度以上做，这样才不会马上遇冷变硬，而且要即做即

　　吃，口感才更好。但要防止烫嘴。

　　10 炸好的地瓜要彻底的沥干油，这样才容易粘到糖。炸好的地瓜不要放太久，放太久会慢慢变软，氧化变黑。

　　

排骨馅蒸饺（内蒙古赤峰市的特色，非常好吃）

　　 材料:
　　 排骨，面粉，葱姜蒜，酱油，孜然，料酒，五香粉，盐，味精，生抽
　　
　　 做法:
　　

　　1、将排骨剁成小块，尽量小一点，用水冲洗干净。

　　2、将葱姜蒜剁碎放入排骨中，加入海天一品鲜酱油、料酒、生抽、五香粉、孜然粉（多加点）、盐，加点食用油或者水，顺时针搅拌均匀。

　　3、放入冰箱中，腌制半天入味。

　　5、然后开始和面（面粉+水），醒半个小时。

　　6、醒好的面团揪成水饺大的剂子，包蒸饺；

　　7、上蒸锅蒸20分钟，香喷喷的排骨蒸饺做好了！

　　

秘制牛肉干

　　 材料:
　　 牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
　　
　　 做法:
　　

　　1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

　　2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

　　3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

　　4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

　　5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

　　6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

　　7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

　　8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

　　9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

　　

秘制牛肉面

　　 材料:
　　 卤牛50克，面条二两，青菜少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、事先把牛肉用大料卤好，切成片，备用；

　　2、煮熟二两面条，把卤牛肉的卤水浇在面条上，关键是卤牛肉的卤水和牛肉味道要地道；

　　3、将青菜烫软和。

　　

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