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油焖尖椒

时间:2019-12-18  2019-12-18  家常菜  手机阅读
油焖尖椒做法
   材料:
   尖椒,猪肉,酱油,盐,油,鸡粉,糖
  
   做法:
  

  1.把肉剁碎成肉馅,加入盐,酱油腌一会。尖椒洗净擦干水份。

  2.锅内加油烧热,把尖椒放入,小火盖盖煎软取出。

  3.把肉馅倒入锅内炒散炒香,把青椒倒入,加些酱油,盐,糖和水许水收汁。

小诀窍

  煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼,防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。


  

油焖尖椒

油焖尖椒做法
   材料:
   尖椒,猪肉,酱油,盐,油,鸡粉,糖
  
   做法:
  

  1.把肉剁碎成肉馅,加入盐,酱油腌一会。尖椒洗净擦干水份。

  2.锅内加油烧热,把尖椒放入,小火盖盖煎软取出。

  3.把肉馅倒入锅内炒散炒香,把青椒倒入,加些酱油,盐,糖和水许水收汁。

小诀窍

  煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼,防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。


  

油焖酿尖椒


   材料:
   尖椒适量,猪肉靡(猪肉馅),正阳河豆瓣酱,陴县豆瓣酱,油,东古一品鲜酱油,盐,鸡精,料酒
  
   做法:
  

  1 尖椒洗净去葫,注意从根部去,不要把尖椒弄断

  2 猪肉靡倒入适量料酒,酱油,盐,鸡精搅拌均匀,腌渍5分钟

  3 将腌好的猪肉靡用筷子一点点从尖椒根部塞入辣椒,塞到尖椒的四分之三即可

  4 锅中倒半碗油,7分热时放入准备好的尖椒煎制,直至辣椒表面起皮,此时加入适量酱油,适量正阳河豆瓣酱,一勺郫县豆瓣酱,翻炒几下然后像锅中倒一小碗水,盖上锅盖大火焖5分钟,打开锅盖收汁即可出锅

  5 开吃啦!

小诀窍

  辣椒去葫有窍门,无需用刀,只要一手握住辣椒,一手将辣椒根部往里使劲堆一下然后直接能拔出辣椒葫了


  

油焖酿尖椒


   材料:
   尖椒适量,猪肉靡(猪肉馅),正阳河豆瓣酱,郫县豆瓣酱,油,东古一品鲜酱油,盐,鸡精,料酒
  
   做法:
  

  1 尖椒洗净去葫,注意从根部去,不要把尖椒弄断

  2 猪肉靡倒入适量料酒,酱油,盐,鸡精搅拌均匀,腌渍5分钟

  3 将腌好的猪肉靡用筷子一点点从尖椒根部塞入辣椒,塞到尖椒的四分之三即可

  4 锅中倒半碗油,7分热时放入准备好的尖椒煎制,直至辣椒表面起皮,此时加入适量酱油,适量正阳河豆瓣酱,一勺郫县豆瓣酱,翻炒几下然后像锅中倒一小碗水,盖上锅盖大火焖5分钟,打开锅盖收汁即可出锅

  5 开吃啦!

小诀窍

  辣椒去葫有窍门,无需用刀,只要一手握住辣椒,一手将辣椒根部往里使劲堆一下然后直接能拔出辣椒葫了


  

油焖酿尖椒


   材料:
   尖椒适量,猪肉靡(猪肉馅),正阳河豆瓣酱,郫县豆瓣酱,油,东古一品鲜酱油,盐,鸡精,料酒
  
   做法:
  

  1 尖椒洗净去葫,注意从根部去,不要把尖椒弄断

  2 猪肉靡倒入适量料酒,酱油,盐,鸡精搅拌均匀,腌渍5分钟

  3 将腌好的猪肉靡用筷子一点点从尖椒根部塞入辣椒,塞到尖椒的四分之三即可

  4 锅中倒半碗油,7分热时放入准备好的尖椒煎制,直至辣椒表面起皮,此时加入适量酱油,适量正阳河豆瓣酱,一勺郫县豆瓣酱,翻炒几下然后像锅中倒一小碗水,盖上锅盖大火焖5分钟,打开锅盖收汁即可出锅

  5 开吃啦!

小诀窍

  辣椒去葫有窍门,无需用刀,只要一手握住辣椒,一手将辣椒根部往里使劲堆一下然后直接能拔出辣椒葫了


  

酱尖椒(虎皮尖椒)

酱尖椒(虎皮尖椒)做法
   材料:
   尖椒1斤,豆瓣酱2~3大勺,蒜末2大勺,海鲜酱油1勺。
  
   做法:
  

  1.尖椒洗净去头和籽,放蒸锅蒸一下(蒸倒即可),擦去水,放锅里煎至2面金黄,取出待用。

  2.炒锅放少许底油,放蒜煸香,放豆瓣酱,海鲜酱油煸香,放尖椒,翻炒匀,即可


  

油焖大虾

油焖大虾做法
   材料:
   对虾2只,调料:绍酒,盐,白糖,胡椒粉,花生油,葱段,姜片,蒜,香葱,清汤适量
  
   做法:
  

  1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,

  2、由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

  3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

  4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

  5、炒勺上火,放入花生油,烧热,

  6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味,

  7、放入大虾煸炒出虾油,

  8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

  9、烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,

  10、加入精盐、白糖、调味。

  11、再将锅开大火,收汁。

  12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。


  

油焖大虾

油焖大虾做法
   材料:
   对虾2只刚好一对,调料:绍酒,盐,白糖,胡椒粉,花生油,葱段,姜片,蒜,香葱,清汤适量
  
   做法:
  

  1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,

  2、由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

  3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

  4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

  5、炒勺上火,放入花生油,烧热,

  6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味,

  7、放入大虾煸炒出虾油,

  8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

  9、烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,

  10加入精盐、白糖、调味。

  11、再将锅开大火,收汁。

  12靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。


  

油焖茄子

油焖茄子做法
   材料:
   茄子400克,青椒2个,大蒜4瓣,葱10克,姜10克,调料:白糖2茶匙(10克),生抽4茶匙(20ml),米醋1茶匙(5ml)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块

  3,锅中倒油,倒入茄子煸软

  4,葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜

  5,倒入茄块

  6,将调料调成汁

  7,倒入锅中

  8,加入青椒,翻炒均匀后即可起锅

小诀窍

  1,茄子很吸油,建议小火煸,慢慢地油会吐出来的

  2,调料先做好,到时候倒入会更省事

  3,这道菜茄子煸软是关键哦。


  

油焖大虾

油焖大虾做法
   材料:
   虾,姜,葱,料酒,盐,糖,生抽
  
   做法:
  

  1.虾先挑出肠并剪去长须,偶挑虾肠的工具是回形针,只要把一头撸直了就可以了,觉得比牙签好还可循环使用。

  2.虾处理干净后,准备一点姜、葱切好,料酒、盐、糖和生抽各适量。

  3.油温热后,就将虾轻轻滑入,略略翻炒变色后就用锅铲将虾滤滤油后盛出。

  4.将切好的葱姜入锅爆香后再将虾倒进去,放料酒、盐和生抽,这时火不要太大,如果觉得干稍稍放点水,再翻炒。

  5.最后加一点糖提味就成啦!


  

油焖春笋

油焖春笋做法
   材料:
   春笋(我用的是袋装春笋),青椒,酱油(生抽),白糖,香油,鸡粉,盐少许
  
   做法:
  

  1.春笋洗净,去皮,笋肉切细条,(如果用袋装的就方便多了,直接切条即可);青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。

  2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。

  3.炒锅倒油烧热,放入春笋翻炒,加酱油,白糖,开水,旺火烧开,小火焖10分钟,待汤汁稠干时,下入青椒大火翻炒,加少许盐,炒匀,出锅前淋入香油即可。

小诀窍

  烧笋时要加开水,如果加冷水,会使笋表面收缩,有损口感。 也可以不搭配任何食材,只是简单的油焖春笋。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a15699.html

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