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腊肉莴笋片

时间:2019-10-10  2019-10-10  家常菜  手机阅读
腊肉莴笋片做法
   材料:
   腊肉,莴笋,小青椒4个,蒜头4瓣
  
   做法:
  

  1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。

  2.腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。

  3.锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。

  4.油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。

  5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。


  

腊肉莴笋片

腊肉莴笋片做法
   材料:
   腊肉,莴笋,小青椒4个,蒜头4瓣
  
   做法:
  

  1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。

  2.腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。

  3.锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。

  4.油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。

  5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。


  

牛肉莴苣

牛肉莴苣做法
   材料:
   牛肉300克,莴苣200克,油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净焯水,莴苣去皮切块。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。

  3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。

  4、牛肉熟时放莴苣焖煮2分钟。

  5、放盐调味收汤即可。


  

糖醋莴笋片


   材料:
   莴笋200克,食油10克,酱油10克,糖、醋、盐各9克。
  
   做法:
  

  1.将莴笋去叶、去皮,斜着刀切成薄片,将酱油、糖、醋合在一起待用。

  2.油锅熬热后用旺火煸炒莴笋,然后将酱油、糖、醋汁放入炒匀即可出锅。


  

凉拌莴笋片也能做成高大上

凉拌莴笋片也能做成高大上做法
   材料:
   主要材料
  
   做法:
  

  先把莴笋削皮,然后檫成薄片,注意越薄越好,先用大片铺在盘底,由大到小摆成花的样子,把油辣椒,盐,酱油,醋,蒜末,白糖拌匀,倒在中间,吃时拌匀即可。到此就大功告成。在此推荐下我的小店欢迎来采购http://www.cloudsk.com


  

笋片炒腊肉

笋片炒腊肉做法
   材料:
   腊肉4两,笋片4两,洋葱1/4个,四季豆5根,红萝卜段1/2杯,盐1/2小匙,淡酱油1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  (1)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出,待微凉后切成0.2公分薄片,笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。

  (2)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟,捞起立即沖凉备用。

  (3)起油锅放入腊肉略爆香,油如果不足可以再加少许,随即加入洋葱爆炒1分钟,再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。


  

笋片炒腊肉

笋片炒腊肉做法
   材料:
   腊肉4两,笋片4两,洋葱1/4个,四季豆5根,红萝卜段1/2杯,盐1/2小匙,淡酱油1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出,待微凉后切成0.2公分薄片,笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。

  2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟,捞起立即沖凉备用。

  3.)起油锅放入腊肉略爆香,油如果不足可以再加少许,随即加入洋葱爆炒1分钟,再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。


  

腊肉炒脆笋片

腊肉炒脆笋片做法
   材料:
   脆笋片250g,腊肉200g,青蒜50g,辣椒1只,绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),生抽1汤匙(15g),油 1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1、腊肉切片。脆笋片剥去外壳,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。辣椒椒切丝。

  2、大火烧开煮锅中的水,放入煮脆笋片5分钟,捞出沥干备用。

  3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

  4、炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖、盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。


  

腊肉炒莴笋

腊肉炒莴笋做法
   材料:
   腊肉一条、莴笋几条。
  
   做法:
  

  一、先从冰箱取出腊肉,蒸软切薄片;

  二、先在锅内稍微爆下腊肉,不要炒太久,翻炒几下便可;

  三、莴笋切片,用蒜茸爆香,点入精盐,兜几下,加入腊肉,喷少少料酒(我喷了白兰地,真香),兜匀,上锅;


  

腊肉炒莴笋--爽口菜

腊肉炒莴笋--爽口菜做法
   材料:
   莴笋:两根
  
   做法:
  

  1. 辣椒切成小块、腊肠打斜刀切好

  2. 莴笋也是打斜刀切成片

  3. 放入亦舒堂火麻油,只用一勺就可以了,不用多,因为本身腊肠就带有

  油份

  4. 先爆香辣椒,然后放入腊肠先热五秒

  5. 紧跟腊肠之后就放入莴笋

  6. 炒三四分钟就可以出锅了

  7. 炒三四分钟放盐就可以出锅了

小诀窍

  莴笋炒腊肠做法小贴士

  煮完感觉菜不吸油呢,很香脆好吃,不知道是不是因为是火麻油原因还是莴

  笋本身就不吸油的原因,如果要煮的话,可以考虑把油再减少一些。


  

香肠冬笋片

香肠冬笋片做法
   材料:
   香肠一小段,冬笋两个250克,芹菜段一小把,青蒜一棵
  
   做法:
  

  1.1.冬笋切片,开水焯一遍。

  2.3.锅烧热,放油,放香肠煸出香味,接着放蒜段煸香。

  3.4.放入冬笋片翻炒,加一勺料酒、少许生抽继续翻炒片刻后加入小半碗开水使调料均匀入味。

  4.5.出锅前放胡椒粉、适量盐、鸡精,最后放入蒜叶、芹菜段。出锅装盘。

小诀窍

  放香肠主要是起提香提味的作用,使冬笋不至于太素了,起到增进食欲的作用哈  ,所以在这里香肠不必太多,一小段即可。


  

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