满屋尽带焖肉香
材料:
五花肉,料酒,盐,生抽,老抽,姜片,冰糖,鸡精
做法:
1.这个不用一滴水一滴油的焖肉做法是从电视上看来的,做法是将肉切块放在碗里,加料酒、盐、老抽、生抽、姜片、冰糖、鸡精腌制20分钟。
2.把碗用纸封口,放在空的锅里,锅里不放任何东西,加盖焖45分钟即可。
3.为了让肉更酥,我多焖了大约15分钟。(其实是不小心睡着了。。。。。)结果锅就烧穿了。。。。5555我悔不当初啊。。。。
小诀窍
不过,这种悲痛在1又二分之一分钟后就抛到九霄云外了,原因是我打开了封口,满屋的焖肉飘香啊。被封住的肉不加一滴油,为的就是保留了肉的原汁原味,并且把所有的香味都封在碗里。真是超级无敌正点。尤其是肉皮,又软又糯,会化开来的感觉。~~~嗯~~好好吃哦~
满屋尽带焖肉香
材料:
五花肉,料酒,盐,生抽,老抽,姜片,冰糖,鸡精
做法:
1.这个不用一滴水一滴油的焖肉做法是从电视上看来的,做法是将肉切块放在碗里,加料酒、盐、老抽、生抽、姜片、冰糖、鸡精腌制20分钟。
2.把碗用纸封口,放在空的锅里,锅里不放任何东西,加盖焖45分钟即可。
3.为了让肉更酥,我多焖了大约15分钟。(其实是不小心睡着了。。。。。)结果锅就烧穿了。。。。5555我悔不当初啊。。。。
小诀窍
不过,这种悲痛在1又二分之一分钟后就抛到九霄云外了,原因是我打开了封口,满屋的焖肉飘香啊。被封住的肉不加一滴油,为的就是保留了肉的原汁原味,并且把所有的香味都封在碗里。真是超级无敌正点。尤其是肉皮,又软又糯,会化开来的感觉。~~~嗯~~好好吃哦~
满盘尽带黄金夹
材料:
火腿,奶酪,鸡蛋,面粉,面包屑,黄油
做法:
1.将火腿切成薄片
2.将每片奶酪切成四小块
3.用火腿包住奶酪
4.包成卷,嗯嗯,也就是“夹”啦,哈哈,然后压实~
5.鸡蛋打成蛋液
6.火腿卷裹上面粉
7.再裹上蛋液
8.再再裹上面包屑(馋馋告诉我,面包屑稻香村有,结果俺家附近贼个稻香村木有,幸好滴是,超市有,但不是很好滴说~)
9.黄油下锅烧化
10.放入火腿卷煎煎,我煎煎~
11.一面煎煎到金黄了,翻个身子,再煎煎,煎煎~
小诀窍
看到黄金夹滴颜色出来了,就可以出锅了,记得控干油哦~ 贼个菜比较容易腻,适合搭配青菜来吃哦~适合需要长胖滴jms~ 一口下去,是满嘴滴奶油香哦~还有肉香~啧啧~
海带焖木耳
材料:
泡发好的海带250克,干黑木耳30克,料酒25克,酱油20克,油豆腐100克,白糖10克,味精4克,葱白10克,生姜4克,香醋10克,香油5克,胡椒粉2克,花生油30克。
做法:
(1)、海带洗净,切去根,切成3×4厘米的块,用沸水氽过捞起。
(2)、黑木耳用水泡发,剔去杂质,洗净;葱白洗净;切段,姜拍松;油豆腐切成4×5厘米块。
(3)、炒锅放旺火上,倒入花生油,烧热,投入生姜、葱白煸香,倒入海带、木耳、油豆腐,加料酒、酱油、白糖、香醋及适量水,烧30分钟,调入味精颠翻装盘,淋上香油,撒胡椒粉即成。
金银满屋
材料:
大白菜叶5片,红萝卜1根,金针菇100克,虾米少许,韭菜50克,盐适量,鸡粉适量,干贝汁适量
做法:
1.大白菜洗净后焯水。
2.红萝卜去皮后刨成丝;金针菇去根洗净后焯水;虾米用清水浸软洗净;韭菜洗净后包留几条焯熟备用其余切碎。
3.将红萝卜丝、金针菇、虾皮、韭菜碎放入盘中,加入适量盐、鸡粉、干贝汁搅拌均匀做成馅。
4.用大白菜叶将馅包好,用焯熟了的韭菜作绳子绑好。
5.隔水蒸5分钟即可。
香满屋,南瓜包
材料:
南瓜泥100克,中筋面粉200克,泡打粉1小匙,牛奶30毫升,糖1.5大匙,盐0.5小匙,色拉油2小匙,全蛋液60克,小苏打0.5小匙,面粉20克
做法:
1.南瓜用保鲜袋装好,放微波炉,高火2-3分钟,取出用勺子压成泥即成南瓜泥
2.面粉,泡打粉,苏打粉混合均匀,过筛,将糖,盐加入,拌匀
3.全蛋液中加入色拉油,牛奶拌匀,和南瓜泥一块加入到面粉中,搅成面糊(比较稀,不太团)
4.案板铺上20克面粉,将面糊倒在上面,滚上一层面粉(这样就不沾手了,会好操作了)
5.滚上面粉后,切成小分,作成圆形,表面滚一层面粉,排到烤盘上,用厨房剪刀在面团上适当剪几刀即可烤箱预热190度,中层,大约20分钟左右,出香味,表皮上色足够即可
金钱满屋
材料:
胡萝卜半个,鸡胸肉一块,装饰用青瓜丝几条,生抽1汤匙,生粉2小勺,白糖1勺,盐适量
做法:
1.鸡胸肉洗干净,用刀背拍松,用生粉、盐、白糖抓匀,腌2个小时以上
2.胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形,削出来的边料切成条,用来装饰放盐水里煮15分钟左右;(用牙签插一下,可以轻松插过去就可以啦)
3.捞起鸡胸肉,擦干水分,在鸡胸肉上拍上干粉,把胡萝卜放上去,紧紧卷起
4.用绵线扎实,为了防止肉回缩,我在两头还插上牙签
5.水开后,上锅大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,就可以啦
6.把生抽、白糖倒进小锅里,小火烧开,拿掉牙签,把鸡肉卷放进去上色,捞起冷却
7.把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟
8.装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下
爱满屋
材料:
奶茶
做法:
.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状,熄火加盖焖约5分钟,捞出备用。
2.将水和姜汁倒入锅中小火煮开,续煮2分钟后放入红茶包煮至茶汤颜色成为红褐色,捞出茶包,加入二砂糖拌匀并倒入鲜奶,续煮至再次滚开,盛出放加入作法1即可。
云南焖肉米线
材料:
猪后臀尖300克,昭通酱(可用普通辣酱代替)45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米线200克,豌豆苗50克,盐3克,高汤150ml,香葱1根
做法:
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出;
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油;
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味;
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中;
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟,直到肉丁和大蒜酥烂,即做成焖肉。
6.米线和豌豆苗用清水洗净,分别放入开水中焯烫至熟,将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味,然后放入豌豆苗,浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。
煎焖肉饼
材料:
鸡蛋,(西兰花,胡萝卜,玉米粒),料酒,酱油,白糖,盐,味精,香油,葱姜蒜,淀粉
做法:
1.将猪肉馅加入盐,味精,姜末,鸡蛋,水淀粉调拌均匀,制成厚约1厘米的肉饼。
2.炒锅上火烧热,加入适量油,下入肉饼煎至两面金黄,滗去余油,下入葱蒜片爆香,烹料酒,添汤(或用清水代替),加入酱油,白糖找好口,盖上盖子,转小火慢慢焖至熟,见汤汁稠浓时,加入味精,移旺火收汁,淋入香油,即可出锅装盘。
3.如果你想摆在盘子里漂亮点,可以准备一些蔬菜做些点缀。
乌干菜焖肉
材料:
乌干菜200克,五花肉400克,老抽,绍兴花雕,冰糖,姜1个,八角1个,生抽
做法:
1.先将乌干菜用清水泡一小时,再清洗几遍,直到水比较清澈。
2.将五花肉\乌干菜\黄酒\老抽三大匙,生抽两大匙,一次放入砂煲,加两碗水没过食材,大火烧开后转中小火炖一小时可以试味调整,需要就加入另一匙生抽。再小火焖40多分钟,此时,肥肉已经基本酥烂啦,入口即化。