雪菜肉酱
材料:
雪菜末1杯，绞肉1/2杯，蒜末1大匙，辣椒末1/3小匙，虾油1/5大匙，糖1小匙，盐1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，水1/2杯
做法:
1、油、绞肉一起煸炒出油；
2、再加入蒜末、辣椒末炒香；
3、随即放入雪菜末、糖、盐、胡椒粉与水，一起煮滚入味即完成。
雪菜肉酱
材料:
雪菜末1杯，绞肉1/2杯，蒜末1大匙，辣椒末1/3小匙，虾油1/5大匙，糖1小匙，盐1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，水1/2杯
做法:
将虾油、绞肉一起煸炒出油，再加入蒜末、辣椒末炒香，随即放入雪菜末、糖、盐、胡椒粉与水，一起煮滚入味即完成。
雪菜肉酱
材料:
雪菜末1杯，绞肉1/2杯，蒜末1大匙，辣椒末1/3小匙，虾油1/5大匙，糖1小匙，盐1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，水1/2杯
做法:
1、油、绞肉一起煸炒出油；
2、再加入蒜末、辣椒末炒香；
3、随即放入雪菜末、糖、盐、胡椒粉与水，一起煮滚入味即完成。
雪菜肉糜
材料:
小芥菜2斤，盐3.5大匙，生姜1小块，大蒜2-3瓣，白糖0.5小匙，剁椒1-2大匙，肉糜50-100克
做法:
1.上面压重物12小时左右（没有合适的重物，可以用大保险袋装满水，扎紧压上去即可。
2.移去重物，芥菜拿出，用清水冲洗干净，再大力挤去多余水分；切碎待用。
3.生姜一小块（拇指大小）切碎，打算2-3瓣去皮切碎。
4.锅内放油，待油热，下姜和蒜，略炒香，加入1-2大勺剁椒小火炒香，转大火，加入1-2两肉糜，滑散炒至9分熟将雪菜加入，翻炒均匀，加入0.5小勺白糖，盐适量（因为清洗雪菜的程度和剁椒的咸度不同，所以这个要自己把握）。剁椒如果没有现成的，就买几个新鲜红红辣剁碎了加入即可。
雪菜肉丝
材料:
雪菜，猪肉，盐，鸡精，料酒，糖，淀粉
做法:
1.雪菜反复洗后绞干切碎，猪肉切丝，加盐鸡精、料酒、少许淀粉上浆。
2.油锅热油，把肉丝炒熟捞出。
3.换油，煸炒雪菜，之后倒入炒好的肉丝一同翻炒。
4.加糖、鸡精炒匀即可。
雪菜肉丝面
材料:
荞麦面，肉丝，生抽，淀粉，料酒，香蒜沫，干椒，雪菜，糖，罐头鸡汤，盐，白胡椒
做法:
1.肉丝用生抽，料酒，淀粉拌匀。
2.热油锅爆香蒜沫和干椒碎。
3.炒肉丝，之后倒入雪菜炒！
4.放少许糖炒一会儿就可以了，雪菜买回来的时候已经是咸的了，所以没有放盐。
5.下面。
6.煮好高汤，我是用的现成的罐头鸡汤加上盐、白胡椒。
7.把下好的面放入高汤，然后把雪菜炒肉丝放在上面就可以了！
雪菜肉丝面
材料:
面条，雪菜，瘦肉，排骨汤
做法:
1.肉洗净切丝，用盐味精生粉稍腌制片刻。
2.雪菜洗净切碎。锅中坐油加热，倒入肉丝大火划炒至熟。
3.夹下雪菜粒翻炒均匀，加酱油上色。后少加水，煮开便可备用。
4.另起锅，烧开水，面在水中煮熟，再过一遍开水。
5.捞起沥干，装入碗中。排骨或者大骨汤烧开，舀在面里。
6.加上炒好的适当的雪菜肉丝即可。
雪菜肉丝面
材料:
肉丝，袋装雪菜，小青菜，蒜片，花椒，豆瓣酱少许，油，盐少许，生抽，老抽，淀粉少许，水
做法:
1.肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出；
2.袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟；
3.汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可。
雪菜肉末
材料:
雪里红70公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，绞肉40公克，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙
做法:
1.将雪里红洗去咸份，挤干后切末备用。
2.热油锅，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入绞肉，炒出油份，最后加入雪里红末及调味料炒匀即可。
雪菜肉丝煨面
材料:
雪菜40公克，肉丝30公克，红辣椒少许，细拉面150公克，猪骨煨汤500cc，盐1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.雪菜洗净切末；辣椒切丝，备用。
2.取一碗，放入肉丝与所有腌料混合抓匀，腌约10分钟，备用。
3.取一锅，放入适量的沙拉油，烧热后放入作法2腌好的肉丝，炒至肉丝变白后，再加入作法1的雪菜末与绍兴酒，一起拌炒2分钟，续加入猪骨煨汤以小火煮约5分钟。
4.取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫1分钟，捞起沥干备用。
5.于作法3的锅中加入作法4的面条，再放入盐、胡椒粉拌匀，煮约4分钟，最后放入作法1的辣椒丝略拌匀即可。
雪菜肉丝
材料:
雪�红300公克，肉丝80公克，辣椒12公克，沙拉油1大匙，盐2g，白胡椒粉3公克，香油5cc，糖5公克，冷水50cc
做法:
1.雪�红切末，浸泡冷水洗去过多的盐分，并挤干水分。
2.热锅，辣椒与1大匙沙拉油炒香，放入肉丝、作法1的雪菜与所有调味料炒匀即可。