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番茄肉丸

时间:2020-03-23  2020-03-23  家常菜  手机阅读
番茄肉丸做法
   材料:
   主料:肉馅250克,番茄250克,时鲜蔬菜150克,鸡蛋1个,葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡粉,水淀粉适量。
  
   做法:
  

  1、将肉馅放在碗内,加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;番茄用开水烫后去皮切成块。

  2、锅中放清水适量烧沸,改用小火,用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸,边做边往锅里放,用小火将肉丸煮熟后捞出待用。

  3、炒锅置旺火上,放油烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入刚才煮肉丸的汤(约250毫升)烧沸,捞去葱姜不要,放入肉丸,鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸,用水淀粉勾芡,加入番茄块推匀起锅即可。


  

番茄肉丸

番茄肉丸做法
   材料:
   主料:肉馅250克,番茄250克,时鲜蔬菜150克,鸡蛋1个,葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡粉,水淀粉适量。
  
   做法:
  

  1、将肉馅放在碗内,加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;番茄用开水烫后去皮切成块。

  2、锅中放清水适量烧沸,改用小火,用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸,边做边往锅里放,用小火将肉丸煮熟后捞出待用。

  3、炒锅置旺火上,放油烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入刚才煮肉丸的汤(约250毫升)烧沸,捞去葱姜不要,放入肉丸,鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸,用水淀粉勾芡,加入番茄块推匀起锅即可。


  

番茄肉丸汤

番茄肉丸汤做法
   材料:
   鸡肉丸一袋,西红柿四个,姜粒少许,葱粒少许,盐一小勺
  
   做法:
  

  1、把鸡肉丸用冷水泡一会,然后洗净。

  2、把西红柿洗净切成小块,姜切粒,葱切成碎末。

  3、坐锅热油,等油刚开始冒烟时,下入姜粒爆香,然后加入西红柿煸炒,等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水,刚没过西红柿就行了。

  4、等水煮开以后加入肉丸,再煮开以后加入一点盐,撒上葱花就可以起锅了。

小诀窍

  葱花一定要快起锅时才放,保证香味。


  

通心粉配番茄肉丸酱

通心粉配番茄肉丸酱做法
   材料:
   瑞典小肉丸 适量 洋葱半个 新鲜番茄 2个 四季豆约适量 口蘑片适量 彩椒适量 番茄
  
   做法:
  

  清水加盐煮通心粉 煮到9成熟 大约10分钟吧 如果是我这种的话

  煮面的同时,烧热平底锅,加入少量橄榄油,下入切碎的洋葱翻炒1-2分钟,

  待洋葱碎炒出香味、并略微变得透明后,下入切碎的西红柿翻炒

  在西红柿炒软、开始变得接近酱汁状的时候,下入小肉丸,炒匀

  入甜豆 口蘑片 彩椒 和番茄酱,翻炒约1分钟

  从煮意面的汤锅中取约60-80克水,加入到番茄肉丸酱中,翻拌均匀(用煮意面的水来做酱汁,是意大利面好吃的关键)

  将八九成熟的意面控去水分,也加入到番茄肉丸酱中,

  调入适量的盐和黑胡椒,最后将意面煮到全熟即可

  (做意大利酱汁面一定不要把面煮到完全熟透再放入汤锅中!!!不然,意大利面的口

  感就彻底没有了)

  吃吧吃吧~~~~


  

通心粉配番茄肉丸酱

通心粉配番茄肉丸酱做法
   材料:
   瑞典小肉丸 适量 洋葱半个 新鲜番茄 2个 四季豆约适量 口蘑片适量 彩椒适量 番茄
  
   做法:
  

  清水加盐煮通心粉 煮到9成熟 大约10分钟吧 如果是我这种的话

  煮面的同时,烧热平底锅,加入少量橄榄油,下入切碎的洋葱翻炒1-2分钟,

  待洋葱碎炒出香味、并略微变得透明后,下入切碎的西红柿翻炒

  在西红柿炒软、开始变得接近酱汁状的时候,下入小肉丸,炒匀

  入甜豆 口蘑片 彩椒 和番茄酱,翻炒约1分钟

  从煮意面的汤锅中取约60-80克水,加入到番茄肉丸酱中,翻拌均匀(用煮意面的水来做酱汁,是意大利面好吃的关键)

  将八九成熟的意面控去水分,也加入到番茄肉丸酱中,

  调入适量的盐和黑胡椒,最后将意面煮到全熟即可

  (做意大利酱汁面一定不要把面煮到完全熟透再放入汤锅中!!!不然,意大利面的口

  感就彻底没有了)

  吃吧吃吧~~~~


  

番茄肉丸汤

番茄肉丸汤做法
   材料:
   主料:猪瘦肉
  
   做法:
  

  1、先将猪瘦肉洗净切成末,小盆内投放姜末、蒜蓉和肉糜一起加少量盐、 料酒,再打入鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀到蓉状。

  2、番茄在开水里侵泡3分钟去皮洗净切片待用。

  3、锅内烧热加油倒入番茄翻炒成蓉,然后加水加盐少许。

  4、煮沸后就可以将肉丸下锅,一定要用小火。

  5、肉丸一定要浮上水面,装盘上面撒葱花即可。


  

米豆腐番茄肉丸汤

米豆腐番茄肉丸汤做法
   材料:
   主料:猪瘦肉
  
   做法:
  

  1、猪瘦肉洗净打片切条剁细末,加盐、鸡蛋打散、姜蓉、蒜蓉和红苕粉少许调匀待用。

  2、米豆腐冲洗干净切条形。

  3、番茄用滚烫的开水去皮冲洗干净切小块。

  4、锅中烧热加油,倒入番茄翻炒后加适量的清水烧开,投放米豆腐和做好的肉丸煮熟后出锅加葱花即可。


  

娃娃菜番茄肉末粉丝锅

娃娃菜番茄肉末粉丝锅做法
   材料:
   干粉丝100克,蕃茄1只,娃娃菜1颗,肉末1匙,高汤1碗,葱花少许,食盐少许,胡椒粉少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.粉丝先在冷水中泡软后,取出,沥干水份。

  2.小锅内注入高汤,加入切好的番茄,煮开。

  3.接着加入泡软的粉丝,白菜叶儿,用中火,加盖慢慢煮。

  4.再次煮开后,加入一匙炒香的肉末,少许食盐,以及胡椒粉调味,拌匀。出锅前撒上一把葱花,滴几滴香油,即可。


  

番茄肉酱乌冬面

番茄肉酱乌冬面做法
   材料:
   肉丁,北方豆酱,食盐少许,番茄,生抽少许,葱,姜,干辣椒,老抽少许
  
   做法:
  

  1.番茄肉酱制法:用葱碎、姜末、干辣椒炝锅,倒入小肉丁,炒至变色;

  2.调酱汁:北方豆酱两匙、芝麻酱一匙、老抽一匙、生抽两匙、清水两匙,混合均匀;倒入锅中,与肉丁翻炒,转成小火慢煨三十分钟以上;

  3.番茄洗尽,在滚水中烫一下,褪皮(使口感更好),切成小块,倒入锅中,大火翻炒两分钟,使番茄与肉丁的混合香味完全散发出来,再转入小火,如果喜欢吃番茄,可减少煨煮的时间,这样番茄不会完全溶解于肉酱中;

  4.收汁,肉酱做好了。 肉酱可一次性多做一些,存入冰箱工作繁忙,夏季炎热,回家后只需煮一碗面就可以有一顿美餐了。

小诀窍

  乌冬面也叫乌龙面,以小麦为主料加入大米粉,在粗细和长度方面有特别的规定。吃过乌冬面的人不会忘记它温婉的相貌,在挥汉如雨的季节里,那一碗面只需三四分钟就煮好,让人从心底感到舒服。


  

番茄肉酱意大利面

番茄肉酱意大利面做法
   材料:
   番茄沙司3大匙,番茄3个,肉末适量,黄油20克,意大利面适量,黑胡椒碎少许,盐少许,洋葱小些的一个大的半个,大蒜3瓣
  
   做法:
  

  1.西红柿切丁,猪肉切丁,葱头切丁.

  2.炒锅热油,放入切片的大蒜炒香.

  3.放入葱头炒香.

  4.放入肉末炒至变色.

  5.放入西红柿丁搅拌均匀.

  6.加入番茄沙司熬煮至粘稠.

  7.撒上少许黑胡椒粒.

  8.锅内放水加少许盐,水开后放入面条煮8-10分钟左右.

  9.煮好面与番茄肉酱拌匀就可以开吃啦!~~~


  

番茄肉酱意面

番茄肉酱意面做法
   材料:
   意大利面条(细圆面),肉末少许,番茄一个,洋葱半个,大蒜两瓣,番茄酱,黄油,淡奶油,盐,胡椒粉,乳酪粉
  
   做法:
  

  1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.煮8分装左右.

  2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁.

  3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用.

  4.锅烧热,放一小块黄油融化.

  5.放肉末煸炒变色后盛出备用.

  6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软.

  7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙.

  8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒.

  9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐.

  10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌.

小诀窍

  1.有人要说:"我没有淡奶油,乳酪粉."  没有就不放,问题不大啦. 2.有人要问:"为啥有了番茄还要放番茄酱类?"   放了番茄酱,酱汁更浓郁. 3.提醒下,番茄酱要放的多多的,舍不得孩子套不着狼,放少了不好吃你可别找我,嘿嘿!


  

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