牛肉串烧
材料:
主料:牛肉250克,洋葱半个,青,红,黄椒各半个,竹签4支,
做法:
1)将牛肉,青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近);
2)牛肉用腌料腌约10分钟,然后加入其他材料,再一起腌5分钟;
3)用竹签将材料按次序重复串好,平放在碟上;
4)放入串烧,用低火预热7分钟,然后高火烤局7分钟,取出反转,再烤局7分钟,即可供食。
蕃茄牛肉串烧
材料:
小蕃茄10颗,美生菜叶3片,蛋饼皮1张,菲力牛排1块,烤肉酱适量,竹签10支
做法:
1.小蕃茄剖半;美生菜叶切小片,备用。
2.将市售蛋饼皮切小方片;菲力牛排切小块,抹上烤肉酱备用。
3.将作法2的蛋饼皮与菲力牛排放入已预热的烤箱中,用210℃上火加旋风功能,烤约8分钟,至蛋饼皮双面呈焦黄后取出,续烤约2分钟后取出菲力牛排。
4.将作法1的美生菜包裹剖半的小蕃茄,作法3的蛋饼皮包裹菲力牛排,用竹签串起组合成串即可(重复此步骤至材料用毕)。
牛肉串烧
材料:
主料:牛肉250克,洋葱半个,青,红,黄椒各半个,竹签4支,
做法:
1)将牛肉,青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近);
2)牛肉用腌料腌约10分钟,然后加入其他材料,再一起腌5分钟;
3)用竹签将材料按次序重复串好,平放在碟上;
4)放入串烧,用低火预热7分钟,然后高火烤局7分钟,取出反转,再烤局7分钟,即可供食。
沙嗲鸡肉串烧
材料:
去骨鸡腿肉1块,洋葱1/4颗,青椒1/4颗,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,鲜香菇2朵,沙嗲酱3大匙
做法:
1.鸡腿肉洗净去皮,切成约一口大小;洋葱、青椒、红椒、黄椒、鲜香菇都洗净,切成一口大小,备用。
2.将作法1的鸡腿肉以沙嗲酱腌约20分钟,备用。
3.将作法2的鸡腿肉、作法1的洋葱块、青椒块、红椒块、黄椒块、香菇块以竹签穿差串起。
4.将作法3的鸡腿肉串放入250℃的烤箱,烤至表鸡腿肉表面变金黄。
5.再将鸡腿肉串涂上沙嗲酱后,继续放入烤箱烤至鸡腿肉熟透,表面呈略焦黄即可。
鸡肉串烧
材料:
鸡胸肉(去皮)120g,盐1/4小匙,酒1小匙,生姜汁少量,青辣椒40g,柠檬1/4个,七味辣椒少量。
做法:
(1)、把鸡肉薄切成适当大小。
(2)、把调味料和生姜汁混合好,涂在鸡肉上.放置一会儿。
(3)、用竹串将鸡肉两块两块地串起来,再用锡纸卷好,备用。
(4)、用竹串在青辣椒上刺一洞。
(5)、把烧烤网加热,放上鸡肉,烧2~3 分钟,再翻面同样烧上几分钟,直至熟透为止.(6)把青辣椒放到网上,一边翻面一边烧。
(7)、将串烧故入盘中,再加上青辣椒,柠檬和七味辣椒。
2人份。
鸡肉串烧
材料:
鸡腿肉500g,大葱2根,香菇适量,小青椒适量,清酒50ml,浓酱油75ml,淡酱油25ml,味啉25ml,糖2大勺
做法:
1,把酱汁用的调料倒入锅中煮开
2,小火煮至酱汁浓稠
3,竹签泡在水中待用
4,香菇切花,小青椒戳破,鸡腿肉切小块,葱白切小段
5,将香菇青椒,鸡肉葱段分别串成烤串
6,预热烤箱至200°C,送入串烧烤4分钟
7,取出后两面刷上酱汁,或撒上盐和胡椒
8,送回烤箱再烤4分钟
9,取出第二次两面刷上酱汁
10,送回烤箱最后烤4分钟,串烧表面上色即可
附:【威士忌Highball的做法】
1,在装了冰块的高玻璃杯中倒入适量威士忌
2,挤入柠檬汁
3,倒满苏打水或柠檬汽水
4,放一角柠檬装饰即可
小诀窍
1、酱汁要煮到浓稠才能更好地附着在烤串上
2、先烤到半熟再刷上酱汁是为了防止酱汁在烤箱中过度加热而烧焦
3、如果串烧上色不理想,可以在快烤好的时候移到烤箱最上层烤1-2分钟上色
4、总共烤10-15分钟即可,根据串烧大小和烤箱实际温度调整
串烧牛肉
材料:
主料:牛排300克,
做法:
1.牛排肉切小块,加酱油、白糖、黑胡椒搅拌均匀,再腌1小时;
2.青椒、红椒及黄椒洗净,对半切开,去蒂去籽,切方块,以细竹签串起牛肉,再间隔串上青椒、红椒及黄椒;
3.烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入牛肉串排好,用烤箱设定200度,烤15分钟即可,待凉即可食用。
串烧牛肉
材料:
主材料:牛扒(我直接买腌制好的) 洋葱1个,青椒1个,黄椒1个,红椒1个
做法:
1.将洋葱,青黄红椒和牛扒切成大小相约的小块
2.将洋葱,青黄红椒在水里焯一下
3.将焯好的洋葱和青黄红椒用上面的配料稍稍腌制一下
4.将所有材料间隔串在竹签里
5.微波炉放蒸架,将串烧牛肉放上,用烧烤档转9分钟
6.微波炉运作中间隔拿出来转转肉串,涂上烧烤汁和黑胡椒,即可上碟!
串烧辣味番茄牛肉
材料:
牛腿肉200克,香葱适量,竹签数支
做法:
1.将牛肉洗净,沥干水分,切片备用
2.将材料B混合拌匀
3.将作法2的调味酱加入作法1的牛肉片中,混合拌匀
4.在每根竹签是上串上作法3拌匀的一片牛肉片
5.将穿好的牛肉串放入盘中腌制30-40分钟,备用
6.将烤箱预热至170℃,在烤盘上铺上锡箔纸,排入牛肉串烘烤7-8分钟
7.待牛肉串烤至变色时即可取出,排入盘中,放上薄荷叶点缀
串烧茄条
材料:
茄子2条,大蒜,五香粉,孜然粉,盐,植物油,芝麻油,辣椒粉
做法:
1.茄子洗净去皮,切长条,用1/2大勺盐,撒在茄条上,用手略微翻匀,腌制20分钟左右,用清水冲洗,沥去多余水分;
2.大蒜去皮,剁成蒜末,和其他调味料一起加入到装茄条的容器中,拌匀(腌过的茄条已经略有咸味,所以盐不能放太多),蒙保鲜膜,放冰箱腌制30分钟以上;
3.取出腌好的茄条,用竹签串起,排上烤盘,表面刷一层植物油;
4.烤箱预热175度,烤箱上层,10分钟左右,取出翻面,再刷一层植物油,撒一些孜然粉在表面,入烤箱再10分钟左右,至茄条熟即可。
串烧鸡柳
材料:
鸡腿肉200克,菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克,青椒1个,大蒜2粒,酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖半汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙
做法:
1.鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。
2.大蒜去衣切碎,与调味料同拌匀,腌鸡块约20分钟。
3.菠萝、青椒分别切成方块。
4.每枝竹签分别穿上鸡块2件,菠萝、青椒和磨菇各1片。
5.烧热煎碟约2分钟,加油1汤匙。
6.放进鸡柳串,用高火煮2分钟,便可供食用。